餅 皮 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j8 s; ~5 N/ x: u0 X& m
1 杯麵粉3 ?2 t- ]1 ?; C8 B; y7 i
2 湯匙糖
# V. {2 L j0 x$ |* btvb now,tvbnow,bttvb1/4 茶匙鹽公仔箱論壇" z; g1 x, a& `$ o+ c
2-3 湯匙水
# N; ^! G4 @. }' y+ X: J9 U% Q+ {7 L. etvb now,tvbnow,bttvb2 安士牛油2 V, ?4 l) N) \8 ] A2 U
1 湯匙雞蛋(已拂勻)公仔箱論壇 R: r! _, w8 {# w) ~" F s; U# Z
公仔箱論壇: b5 h2 _, e- ^3 r ~$ i
材 料 :
8 B, I2 e3 Y! b5 E8 `tvb now,tvbnow,bttvb1 隻雞蛋
( D3 {0 P; U4 m2 N1/3 杯杏仁粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e" T+ t0 q& F
2-3 湯匙蜜糖
9 s& D0 @( y* g% T/ Y# P: _# n1-2 湯匙蛋白
! X2 f2 B) S% p; l2-3 湯匙已溶牛油tvb now,tvbnow,bttvb4 Z! j! \- U6 n' t: l: f) ^2 o
糖少許(撒面用)
. P; L" K+ P1 u2 T. J
/ O8 `+ n0 d6 m/ q) c& E8 F2 u& u" Vwww1.tvboxnow.com做 法 : ! |: J/ w9 s( u3 v: L- l7 U
(1) 將麵粉與鹽放大鍋內，加牛油搋至麵飽糠狀，拌入糖，再拌入適量蛋水，搋成粉糰，待十分鐘，將餅皮用木棍輾開，切開兩份。
4 \0 m; u( Y+ {+ m) S(2) 杏仁粉加蜜糖，牛油溶液及少許蛋白拌勻成餡。公仔箱論壇) F5 |* j- D8 G0 L! [3 e7 E
(3) 將餡料搽勻其中一塊餅皮，將另一塊餅皮切長條，放於餡料上，掃上蛋汁，撒上少許糖。公仔箱論壇. L9 Y& v4 z/ z3 q8 l! P2 b
(4) 切件後排放掃油焗盤內，放入已預熱焗爐，以190oC 焗約十五分鐘至金黃色即成。
4 l1 a8 A$ Y1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
r2 q$ e% S, B公仔箱論壇備 註 : . @% F4 Z9 j% o$ h; R
(1) 麵粉與少許鹽同篩，可除去粉粒及使麵粉更為幼滑。
+ O' W$ g! S- o& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 牛油要夠硬身，否則用手搋麵粉時會較黏手。
2 L1 {0 e5 Q5 t( m' I公仔箱論壇(3) 搋時要輕輕快手，以免手之溫度將牛油變軟。
2 n# f5 K0 Y! F! {$ W# L2 z0 E; swww1.tvboxnow.com(4) 加糖要用糖粉，即是幼砂糖，方便與麵粉拌勻。! V! C0 G' r* S/ [$ N. L( l: D g# d
(5) 蛋與水拌勻後逐少拌入粉內至成粉糰，太少液體時粉糰會鬆散又乾身，太多液體又會使粉糰黏手，多做就會掌握其效果。www1.tvboxnow.com0 X0 G+ g, _0 s$ F6 h/ ^8 v
(6) 杏仁粉可於超級市場買到，亦可將原粒杏仁或杏仁片用攪拌機打幼。
0 V* C+ X. ~# A5 A* i' g6 ?& j! w% {2 J3 j(7) 杏仁餅入焗爐前，餅皮要掃上一層蛋汁及撒上少許砂糖，前者可增添金黃色，而後者可增添光澤。
' X0 x3 u5 T' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(8) 焗爐掃油可避免酥皮黏盤，耍用 190oC 先預熱焗爐約五至十分鐘，這可使餅點放入焗爐時可即時於適當溫度內烘焗。 |
發表於 2007-3-2 05:03 PM
| 