餅 皮 :
* Z- O; {2 z! L, o' B) C1 S- V) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 杯麵粉
. q' @0 e1 @* ~& l1 _( a2 湯匙糖
! J: K" N! f- B- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 茶匙鹽
3 x' G# v6 T; e* M; a2-3 湯匙水公仔箱論壇4 ?5 C4 I) \4 A0 A, x6 ~
2 安士牛油
1 A* u# [# R2 p& h: k+ ^8 c0 w i1 湯匙雞蛋(已拂勻)tvb now,tvbnow,bttvb8 |' y: O0 a: ^
www1.tvboxnow.com; p7 ~* x" E8 O( E0 y, N2 o, m
材 料 : 公仔箱論壇2 l. q7 q, F3 m8 e
1 隻雞蛋- B2 M3 l* o! l) x! l+ m
1/3 杯杏仁粉$ t' h- B/ P$ V4 R9 N! x
2-3 湯匙蜜糖公仔箱論壇" F. t2 @% i6 ~0 ^+ w) r" a( e, x* e9 T
1-2 湯匙蛋白
* ^: n( @' S2 twww1.tvboxnow.com2-3 湯匙已溶牛油
5 F D$ Z r6 ^7 owww1.tvboxnow.com糖少許(撒面用)
* o5 d+ ^& ?# N6 d& w* U& G
# P. S; H# z7 r8 m2 z公仔箱論壇做 法 : tvb now,tvbnow,bttvb! o+ M7 n) }& Z# U- y
(1) 將麵粉與鹽放大鍋內，加牛油搋至麵飽糠狀，拌入糖，再拌入適量蛋水，搋成粉糰，待十分鐘，將餅皮用木棍輾開，切開兩份。
4 |: l. d( }4 W# E1 T(2) 杏仁粉加蜜糖，牛油溶液及少許蛋白拌勻成餡。
3 ?2 F) F. i6 j+ \ X0 z1 n$ e公仔箱論壇(3) 將餡料搽勻其中一塊餅皮，將另一塊餅皮切長條，放於餡料上，掃上蛋汁，撒上少許糖。2 w, }" }/ G6 P5 a, ^
(4) 切件後排放掃油焗盤內，放入已預熱焗爐，以190oC 焗約十五分鐘至金黃色即成。
9 V& s6 j' |2 q! P Q1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 y. F( N2 e2 r1 p7 X備 註 : www1.tvboxnow.com0 N# g5 [, t/ J- k) g6 p
(1) 麵粉與少許鹽同篩，可除去粉粒及使麵粉更為幼滑。
0 m- n, L# s- y+ g4 N# J: iwww1.tvboxnow.com(2) 牛油要夠硬身，否則用手搋麵粉時會較黏手。
' u- h" M$ n* F8 _1 L( I公仔箱論壇(3) 搋時要輕輕快手，以免手之溫度將牛油變軟。
3 L: o# U4 X; x: e! v公仔箱論壇(4) 加糖要用糖粉，即是幼砂糖，方便與麵粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: D2 m- ^3 L# C
(5) 蛋與水拌勻後逐少拌入粉內至成粉糰，太少液體時粉糰會鬆散又乾身，太多液體又會使粉糰黏手，多做就會掌握其效果。
3 ~, ]2 N- c- b# v1 l公仔箱論壇(6) 杏仁粉可於超級市場買到，亦可將原粒杏仁或杏仁片用攪拌機打幼。
8 K; u5 U5 ~7 |$ y6 \9 }4 u. ]公仔箱論壇(7) 杏仁餅入焗爐前，餅皮要掃上一層蛋汁及撒上少許砂糖，前者可增添金黃色，而後者可增添光澤。
' l$ V9 f% a- \6 B# a7 P4 `tvb now,tvbnow,bttvb(8) 焗爐掃油可避免酥皮黏盤，耍用 190oC 先預熱焗爐約五至十分鐘，這可使餅點放入焗爐時可即時於適當溫度內烘焗。 |
發表於 2007-3-2 05:03 PM
| 