餅 皮 : www1.tvboxnow.com9 m7 \3 s* S; p" ?
1 杯麵粉www1.tvboxnow.com/ G, x* H! G1 q
2 湯匙糖公仔箱論壇- E, n( M( ~1 c3 Z3 z. J8 B
1/4 茶匙鹽
0 u9 [- }8 B5 \tvb now,tvbnow,bttvb2-3 湯匙水
1 Y/ A& U# a4 U1 V公仔箱論壇2 安士牛油
; Q/ Z2 `5 v: j& Rwww1.tvboxnow.com1 湯匙雞蛋(已拂勻)
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材 料 : 2 Q9 L6 O, n7 r; `1 m3 W* e; e( Z. i9 Q
1 隻雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb2 z" Z1 ^( H6 f
1/3 杯杏仁粉www1.tvboxnow.com. f- N; u. ^' Q0 O
2-3 湯匙蜜糖
& |4 W& h4 r/ L# K/ E! s8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1-2 湯匙蛋白tvb now,tvbnow,bttvb* y! M% \: L# t, i$ e
2-3 湯匙已溶牛油tvb now,tvbnow,bttvb& b& B8 z9 x* u/ h8 D* P' ~
糖少許(撒面用)公仔箱論壇: `. z& Z6 V* L0 D
; A1 L% S% ]. v, U做 法 :
; C. H# x7 Q# ?' V: D公仔箱論壇(1) 將麵粉與鹽放大鍋內，加牛油搋至麵飽糠狀，拌入糖，再拌入適量蛋水，搋成粉糰，待十分鐘，將餅皮用木棍輾開，切開兩份。
7 x1 k5 b* \6 \(2) 杏仁粉加蜜糖，牛油溶液及少許蛋白拌勻成餡。公仔箱論壇1 G% e8 v9 {% {, ?3 X# i
(3) 將餡料搽勻其中一塊餅皮，將另一塊餅皮切長條，放於餡料上，掃上蛋汁，撒上少許糖。
7 X; S: t8 K' r* R5 p" ?8 W公仔箱論壇(4) 切件後排放掃油焗盤內，放入已預熱焗爐，以190oC 焗約十五分鐘至金黃色即成。8 _8 {- M+ r' [" z/ ~& i' U
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備 註 : ' [' Y8 P; W. `+ @, ?
(1) 麵粉與少許鹽同篩，可除去粉粒及使麵粉更為幼滑。4 U/ a, j, [: C8 `5 t& O
(2) 牛油要夠硬身，否則用手搋麵粉時會較黏手。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n7 T7 w/ X0 H" m9 G) {
(3) 搋時要輕輕快手，以免手之溫度將牛油變軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q: u* b" T+ d# B n# K
(4) 加糖要用糖粉，即是幼砂糖，方便與麵粉拌勻。% F" p8 x0 a, ^. S% \7 ^
(5) 蛋與水拌勻後逐少拌入粉內至成粉糰，太少液體時粉糰會鬆散又乾身，太多液體又會使粉糰黏手，多做就會掌握其效果。
7 x: u) i0 S0 Y, k p4 K3 T& Q+ r公仔箱論壇(6) 杏仁粉可於超級市場買到，亦可將原粒杏仁或杏仁片用攪拌機打幼。
6 }6 U# I9 w4 q" ~' F4 wwww1.tvboxnow.com(7) 杏仁餅入焗爐前，餅皮要掃上一層蛋汁及撒上少許砂糖，前者可增添金黃色，而後者可增添光澤。
. e( l. W" v* Z& S7 u9 Vwww1.tvboxnow.com(8) 焗爐掃油可避免酥皮黏盤，耍用 190oC 先預熱焗爐約五至十分鐘，這可使餅點放入焗爐時可即時於適當溫度內烘焗。 |
發表於 2007-3-2 05:03 PM
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