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[西式食譜] [分享]壽司食譜

壽司飯
" L7 c. f4 v3 b" A公仔箱論壇材料:蓬萊米4杯,白醋1杯,白糖1杯,鹽半小匙www1.tvboxnow.com# v* C+ e+ d3 n& ~6 l  K  r9 ~) z2 |

. v9 k! `/ ], z) W" _7 ^做法:公仔箱論壇0 g( n2 a) Z) w6 p
1。將白糖,白醋和鹽一起拌勻,即為壽司醋。: J% Y: Z# r1 K
2。白米洗淨,放于電鍋中煮熟后,趁熱將壽司醋倒進去拌勻,並用電風扇吹涼,使白飯能充分吸收到壽司醋,壽司飯完成。
' o& U2 F; b% [/ a3 V5 w4 a* l3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲,否則海苔遇熱會變軟,產生韌性,壽司便無法達到應有的口感。
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評分次數

  • carmen_girl

散壽司(一人份)4 U7 F4 i: ]: ]% i
材料:壽司飯1碗,魚子1大匙,蛋一個,海苔少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C$ k2 i( P3 c, M  Z) [4 x

# @7 I! F9 R$ K5 l+ N' x3 [5 W$ u- ctvb now,tvbnow,bttvb做法:
4 L% V" k; h1 b  B8 ]9 v2 D( j公仔箱論壇1。將蛋加少許鹽打散,放進平底鍋中,以小火煎成蛋皮,待涼,切細絲。公仔箱論壇9 D  f2 c3 ^. e7 m# L/ y
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻,放入盤中,灑上碎海苔,加上魚子即完成。
蛋皮壽司(一人份)
: n  y  F1 E1 C0 wwww1.tvboxnow.com( j& y- q. m, h
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I6 f" w: ]0 f5 J7 l* v6 f# P' F
材料:蛋2個,紫菜1張,壽司飯1碗,小黃瓜1長條,胡蘿蔔1長條,肉鬆2大匙) w3 Z& [! ^8 i8 k* ]/ l; x' ^& i

! W- Q/ |4 E4 ~/ D, n, `2 p' X做法:
0 Q/ i  T0 ]3 W* L& r, ]0 G1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻,入平底鍋中,小火煎成一薄薄蛋皮。
3 u3 p' r  m2 t; R" T+ U+ M2.竹簾鋪底,再鋪蛋皮,紫菜,米飯攤平至紫菜的五份之四,預留五份之一的縫口,中間再放肉鬆,小黃瓜,胡蘿蔔,包捲成圓筒狀,縫口以米飯沾黏。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {) ~. Z: w0 w" E2 a$ G% @
3.以利刀切成圓片,完成。
手捲壽司
% ]& r6 n' L$ `/ L* o- Zwww1.tvboxnow.com  3 w! g/ \) E$ ~4 E6 E& k
材料︰   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y; \$ A! s8 G+ z1 y
1 磅蝦丁 1 個酪梨
* B+ Z: [( Z* ^5 q! Ewww1.tvboxnow.com1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔公仔箱論壇2 N9 P/ I5 F7 r3 R
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片tvb now,tvbnow,bttvb' D6 q/ w) q/ g
5 杯白飯   
+ J! I1 X2 |  a+ fwww1.tvboxnow.com   
1 u$ }6 j  D' m# Jtvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬︰   
; q' F7 _& i. N2 Wtvb now,tvbnow,bttvb1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁公仔箱論壇) C8 j8 L" n* ]" w( x/ B$ c6 A0 v$ F0 H
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H& Q) q6 [% H1 S# o
20 片海苔片   , v, f/ S* C1 n) s
   
, J# `: \3 q; G9 V) [$ ]5 q( [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰   公仔箱論壇- O+ V+ w' h' X
煮熟蝦丁,酪梨切半後,再切片,小黃瓜切成細絲,醃蘿蔔也切細絲,蘿菠芽洗淨後去根部。公仔箱論壇# p8 g+ _7 N) r- \# \& |
, G7 S# c/ m) ?8 I8 v5 k
蝦丁加入沙拉醬,備用。
) i1 r+ |+ H" N0 |* v# ftvb now,tvbnow,bttvb0 \- b3 U" j/ y5 h4 n- O
將海苔剪成長方形,左手拿海苔片,放點白飯,再加上上述材料,捲成圓筒狀即可食用。
野餐壽司
- ~1 \3 F9 U( fwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com: {9 M# u1 W) }% ~) y9 G
材料:四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司tvb now,tvbnow,bttvb' T: H. k* j2 F' f6 z
壽司米 二杯
+ J( u% p) k5 [$ J3 i% i6 Gwww1.tvboxnow.com小黃瓜 一木條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y. Q; V$ G/ t
花瓜 三大匙
* L% B$ L4 O5 a公仔箱論壇醃嫩薑薄片 三大匙
( D$ b& i/ N# C9 C3 |0 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉鬆 四大匙
  }# s4 [9 E7 Q9 G8 p  g蛋 四顆
5 C/ c- f7 ]3 b' [+ g" Qtvb now,tvbnow,bttvb海苔 四張TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b  e6 ~; u: I' Y, J5 B# g. _
壽司醋 三大匙
' m1 c; R+ X- S工研白醋 適量公仔箱論壇: P& A6 m3 [  J  r' [3 `+ c0 [
細砂糖 二大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m) J' h- B1 b5 z6 p5 g
豆皮 八張公仔箱論壇: ?/ r5 `. P# X: d4 l. i6 a
公仔箱論壇/ m* \4 P: [; t9 b/ V) N5 L! Q' a+ y
作法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R0 d9 k& V6 j8 L  O; C
先將壽司米煮成飯備用,取一個大一點且有點深度的容器裡切飯,然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖,將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 V8 A: n+ R! y; U
將蛋放入不沾不底鍋,煎成一張薄蛋餅,趁熱捲成蛋捲狀,一次煎一顆蛋。tvb now,tvbnow,bttvb! Q+ I& L; v1 X; U) B! S1 i1 |- Q
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
. O8 l5 q6 @. b: H+ n( hwww1.tvboxnow.com將花瓜切成小塊狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G# F% N( R5 k5 P5 R
取一張海苔鋪在壽司竹簾上,鋪上一層拌好的壽司飯,海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。2 i& p! w  m- |/ e, e1 P$ y6 c" F
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆,然後將其捲成圓形即可。2 O9 j" Z+ M+ T# A$ }; i
切海苔壽司時刀子必須很乾淨,每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切,這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
3 C; X9 `6 ^" T! iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每條壽司切成三段,再以保鮮膜包起來,就成了野餐的最佳主食了!( x( ?- d$ U2 z
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司!www1.tvboxnow.com3 u' W) U2 F7 M9 Q0 Y3 h' i

' u# V. `9 `/ _( p) mwww1.tvboxnow.com小秘訣:" v9 r) S2 b* o+ f/ [6 B
壽司醋的醋味較淡,若喜歡白飯的酸味重一點的,需加些工研白醋,免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。2 N  }, p2 |" P
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。www1.tvboxnow.com- L0 ?) @6 l6 u- e6 E" E
野餐要帶的壽司一定要早上做哦,壽司冰過後的口感比較差一點。
日式壽司蛋糕
+ ~8 V0 P5 Y- {) }5 N2 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 o/ n$ I' L! _: w+ T! L# U
小黃瓜切成2半 2~3條, A" `5 [/ j. G' ]
火腿片切絲 10~15片www1.tvboxnow.com- C6 ~; a9 c3 J" n+ M: E/ w2 |
肉鬆 適量
- q7 _3 H  n& Z4 o' m  Utvb now,tvbnow,bttvb壽司皮 4~5片www1.tvboxnow.com+ h; e7 ~& T2 l8 w. v& h9 L8 \  z
沙拉醬 適量. R3 H+ k; s, S1 h* l7 M* {9 |& W
蛋糕體 兩條
3 J. F" s' l7 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com# U) x1 I+ K) q7 _2 X5 ?! l
將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)
3 I) r! C4 b& V8 Rwww1.tvboxnow.com
2 ?/ x) C/ w+ jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬tvb now,tvbnow,bttvb/ f/ L0 w: P$ `; X1 d' X- w

7 p* a* u% K  T8 t: rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
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6 A% e; c  x8 t# W' t. E" rwww1.tvboxnow.com最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片
腸蛋卷壽司TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v+ d# t" m" |  Z% e

2 {: A6 _" R& t4 d材料 :
/ D5 b* R/ e% F6 F4 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香腸4條, 壽司紫菜4張, 生粉2湯匙
& ?/ a4 |$ ]  m: k+ Nwww1.tvboxnow.com
( C5 g! G# E& ]( }$ e4 g做法 :www1.tvboxnow.com: {0 y* W) e. `. Q) l
1. 將香腸放下滾水中, 收慢火焗浸至脹大及鬆身, 約8分鐘, 烈可用猛火煮tvb now,tvbnow,bttvb+ S& q# [7 l2 ]/ c) ]6 K$ r6 Z

$ A0 o+ t- Q3 @2 n7 w# A$ x* htvb now,tvbnow,bttvb2. 雞蛋打勻, 將生粉與2湯匙水拌勻, 拌入蛋料中, 少許鹽及胡椒粉調味, 下鑊中煎成薄蛋皮
3 g1 y' y  n/ ntvb now,tvbnow,bttvb! I" _& ?$ o) a: U2 {
3. 將壽司紫菜平放檯上, 均勻鋪下薄蛋皮, 再放上香腸, 捲起. 以少許蛋白封口, 切成少段放碟上即成.
日式三寶燕麥壽司公仔箱論壇' D  v9 A% H, V* q# B3 o
www1.tvboxnow.com: {- p' k! v1 c( v
材料:
/ j+ N% H2 x5 c  q; s- W1 v$ h" s公仔箱論壇www1.tvboxnow.com5 a/ J$ Y  |, k$ ~
兩組材料可任選tvb now,tvbnow,bttvb# i4 L* T' C! B4 d) [3 P
(1)www1.tvboxnow.com- @6 E: [0 D$ r) e9 t; @' J6 k3 e
三寶燕麥飯(煮熟)  3碗
0 b; B' K- |+ q; G5 o8 D) G9 U4 p小黃瓜         1條tvb now,tvbnow,bttvb" S8 G/ J1 e# M# Y6 [
紅蘿蔔      1/4條
' f$ l/ G- v0 e6 J. JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫菜          4片tvb now,tvbnow,bttvb$ \2 S/ `" d0 l# \; d" \
竹卷         1個
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7 P$ \/ d; ^0 L  D7 \( r' T$ b2 ptvb now,tvbnow,bttvb三寶燕麥飯(煮熟)  3碗tvb now,tvbnow,bttvb- b5 h' l1 U, H4 a
小黃瓜        1條0 |7 x4 A' j. E- w; E. k/ N+ [0 t
紅蘿蔔      1/4條+ D* d( ?# `* G- ^& l9 Z/ a+ M, Z* \
紫菜         4片
7 L* U! V+ u6 U9 e- o: e/ d4 ^; e乳酪起士片      3片' \& e1 H' O' z
醃製好的鹹黃瓜    1小條公仔箱論壇6 k3 S0 b9 @7 u- \
竹卷         1個www1.tvboxnow.com! V  Q  C+ b$ T- Z$ B  X' Q- I
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做法
3 j5 z' @0 D4 f8 x1 W0 H. Gwww1.tvboxnow.com1. 紅蘿蔔切條狀煮熟;小黃瓜洗淨入滾水後即撈出,一個切成4長條塊,並片掉瓜籽。% C# N! E' g+ X- R, v+ m. O/ ~

1 m. Z  v- P( I# F% MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 醃黃瓜1個切成4長條塊;乳酪起士片一片切成2片;紫菜在火上稍微烤一下。7 [4 c/ o% K" [5 Y/ @3 w4 O
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3. 竹卷上鋪上一層紫菜,手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙),把所有材料鋪上,邊捲邊拉竹卷,捲緊切塊即可。
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4. 若選用材料(1)組製作,食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。
) N+ P$ s) \( w- {, P/ }- a1 [7 o& d公仔箱論壇
+ w3 v4 s( P2 x' T, u( FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 f; ?) v- @* d) d* Ztvb now,tvbnow,bttvb  
* o% W4 K" O. A  [6 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調理小祕訣
# P* L1 U( n/ u8 |& R" L1.所有材料上的水份均須擦乾。, O( A+ h) j- ^3 e; _
公仔箱論壇* Y- v; a0 X  C. G& R
2.捲壽司時需捲緊;切壽司時刀需沾點醋水,才不會沾粘。
酸菜飯糰% f$ S3 ?) g: L! o0 Z
材 料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S- P+ |- t; q; {' v8 I7 _
糙米1碗(煮熟)、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
- @; s  q' [, FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z) M6 f  x, a) j- J: b) o; i
調味料:
8 m6 ?+ w/ [# \公仔箱論壇黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許
4 ?* \8 p- K- L. htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 I( e) |. A- h( s7 ~+ q/ A
做 法:tvb now,tvbnow,bttvb+ D8 |: f$ b5 |9 F4 i: T2 q
紅蘿蔔、酸菜一起先炒過,調味料拌入,再加進煮熟的飯中。
鰻壽司(4人份)www1.tvboxnow.com1 n; a4 {0 W; ]

1 p/ W5 c2 {/ U8 B( S1 u$ v- m; a0 d9 j/ V3 l& Z# _# @# j# r: b
材  料:/ i- u4 F9 ]* J# z( F5 C
1. 蒲燒鰻15CM長16片tvb now,tvbnow,bttvb% R6 m0 A3 K# J( Q
2. 壽司飯6碗飯
5 B4 k$ R, K+ [. Y9 t公仔箱論壇3. 菠菜(煮熟)4兩  K8 U5 [& ?% m4 \% W6 E
4. 海苔8張
& E5 i1 ]3 C# s/ }* o5 }1 `" W5 [5. 熟紅蘿蔔(切1CM粗條)8條. e4 m$ Y5 Y3 _- k8 U7 H& C
6. 蛋皮(切1CM粗條)8條
# d' G7 _8 Q4 Lwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb' H7 i" M' E  P, j
作法:
% L% s( w! A* n% t' U- _1. 竹簾攤開,海苔置其上,並舖一層飯,再把蛋、紅蘿
& n2 S* M* h# J. C蔔、菠菜、鰻片排在中間,捲成圓筒狀。5 F) t% _6 D2 N8 G
2. 每條切成8片(切時,刀醮些醋,飯才不致黏刀,且切口漂亮。
梅汁壽司www1.tvboxnow.com# O7 q& ~" V/ q  k" d6 T

8 `" Z; \0 [. z- N; v: D' F* atvb now,tvbnow,bttvb材料:
2 k' O' M9 D$ A- N. ]米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
; Q- P! v4 ^% L4 Zwww1.tvboxnow.com
1 r- z! J1 |& a8 p做法:. G3 M- y5 H  a- d3 {2 r
1、米洗淨瀝乾,加2.5杯水浸半小時,入電鍋煮熟5分鐘後,直接再按下電鍋開關,使開關自動跳開,待10分鐘取出飯鍋,趁熱加入梅汁,並以筷子將飯打鬆吹涼。, s% E% v' H$ u9 I' i& S$ Y

- `- f' [% R1 ]2 D; g7 @9 Ltvb now,tvbnow,bttvb2、小黃瓜洗淨切長條,用鹽醃10分鐘TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e$ t% M9 [* c( h" N5 V

2 Z7 a0 F- Z3 R) u1 e7 P& k7 {1 wwww1.tvboxnow.com3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條
# k% `4 T# g7 y  w9 b( i* _& E+ R1 `( O" b4 `& Y9 o8 L" }
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
- e" I3 [" u, \$ @/ V3 s# i8 h5 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f2 ^! [% m! C2 W, Q6 Q3 V1 F
5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下,置於竹廉子上,在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋,肉鬆然後捲成筒狀,固定後再切。
芋泥壽司TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G: }# a' b* ]
公仔箱論壇/ i2 `5 h0 ]/ S5 U
材料:公仔箱論壇2 o9 H- i$ Q) O9 c$ D; x
芋頭300公克,壽司飯120公克,胡蘿蔔25公克,小黃瓜25公克,魚板30公克,鹹蛋黃4粒,肉鬆20公克,海苔1張。tvb now,tvbnow,bttvb# A# M) @1 \  K+ N  Z9 W
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f+ W3 c2 ^% R1 \8 }  K
調味料:
! d1 ~0 c" @  M  y, b' K3 i公仔箱論壇糖2大匙,醋1大匙。
' f% ?7 `4 B# G2 Y3 [8 X( X! qwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [+ n; Z$ a: B4 ]
作法:
6 `" u! K/ q4 V1 K1芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。公仔箱論壇0 V: {% ]3 z! b  O! {
2壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。www1.tvboxnow.com7 b1 e- I6 i$ Z6 e, _
3海苔放於竹簾上鋪上芋泥,蓋保鮮膜壓平,再反轉過來,海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等,捲起成形。
我都系比较喜欢出去食!!
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