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材 料
5 e- n4 L$ H9 Q: o+ dtvb now,tvbnow,bttvb蝦 仁 1/2 斤 、 粟 米 粒 1/2 杯 、 肥 豬 肉 2 両 、 鹽 少 許 3 M) g8 W% ]$ }$ n5 y
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醃 料tvb now,tvbnow,bttvb' ]1 q% z" e& U0 I5 C9 j1 T7 V
薑 汁 1/4 茶 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 水 2 湯 匙 、 蛋 白 / 生 粉 各 1 湯 匙
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芡 汁 料
; ]8 g/ E W5 q4 O3 h4 Rtvb now,tvbnow,bttvb蛋 白 1/2 隻 、 上 湯 1 碗 、 生 粉 水 1 湯 匙 、 鹽 / 胡 椒 粉 / 糖 各 少 許2 |9 A% N w7 T# L7 j/ ?& b
# L! b" J* s" h$ [* Hwww1.tvboxnow.com做 法www1.tvboxnow.com9 ?) Z9 D: E0 Z# F* ]
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1. 蝦 仁 加 少 許 鹽 擦 勻 全 身 ， 放 入 雪 櫃 雪 半 小 時 ， 洗 淨 瀝 乾 水 ， 用 菜 刀 拍 扁 ， 與 肥 豬 肉 一 起 剁 爛 成 茸 ， 然 後 加 醃 料 搓 至 起 膠 ， 醃 15 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb0 E5 H8 k/ N7 }0 A
% _+ @5 ~* ^, y% k8 nwww1.tvboxnow.com2. 將 適 量 蝦 膠 放 入 掌 心 ， 利 用 手 的 虎 口 位 將 蝦 膠 唧 起 成 圓 球 ， 放 上 粟 米 粒 滾 一 滾 ， 令 蝦 丸 平 均 黐 上 粟 米 粒 後 放 上 碟 ， 隔 水 蒸 10 分 鐘 。 ) l% K, ~, t I
2 U6 j3 M o& s2 z7 g, l4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒 熱 鑊 加 上 湯 及 生 粉 水 煮 滾 ， 加 鹽 、 胡 椒 粉 及 糖 調 味 ， 加 入 蛋 白 後 熄 火 ， 推 成 蛋 花 ， 淋 在 蝦 丸 上 即 成 。 7 ^1 O2 C& N6 u' F2 |+ L( s$ g
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貼 士
$ B/ M9 P2 L8 }) C若 想 粟 米 在 蝦 丸 上 黐 得 更 牢 固 ， 可 在 滾 上 粟 米 後 再 用 力 壓 一 壓 ， 蒸 熟 後 也 不 易 甩 掉 。$ F4 b0 j: K0 S0 |3 @3 j; @# \, t
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發表於 2009-4-17 02:03 PM
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