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材料：柚子3瓣（剥出果肉） 鲜虾10-15个 豆苗菜150克 罗勒叶数枚。 公仔箱論壇; `4 c" X8 c0 O$ l8 I* _' t! f/ A8 X
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调料：青柠汁3汤匙 鱼露2汤匙 白糖3汤匙 凉水2汤匙 辣椒碎1茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb9 u2 V0 W/ B1 \% Z$ H' P; E
* E! G- U, l$ W" {$ U. Z公仔箱論壇作法：! P6 ^, \7 b1 w& @' J9 A+ c
1、把所有的调料调和在一个碗内，搅拌均匀使糖溶化，放在一边备用0 _* l% t p" Q* W
2、豆苗菜洗净后放入沸水中焯烫10秒钟，捞出后浸入冰水至凉后捞出备用
' a& E2 @/ t7 M3 x% o3、把虾洗净去头、去壳，但保留尾部；用刀划开虾背和虾腹，牙签挑出泥肠，将清洁好的虾放入沸水中焯烫3分钟，取出后浸入冰水至冷却后捞出沥干水分。
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( f; A" n0 }0 L# gtvb now,tvbnow,bttvb4、把虾、豆苗菜、柚子肉及罗勒叶放入大碗中，倒入之前调好的沙律汁，拌匀后即可享用。
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地瓜的贴心建议：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K. z' h7 T/ V2 H& I
1、豆苗菜焯烫后浸冰水可保持青翠的颜色，而虾焯烫后浸凉水可使虾肉嫩滑爽口www1.tvboxnow.com }# m4 t& Y, ` j" ?$ I/ M8 K
2、我做这道菜选用的柚子是泰国西施柚，其实换成国内福建的蜜柚也是一样，就地取材！只是不要使用有苦味或麻嘴的柚子来制作哟！: x- r+ x, V, }2 s
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3、因为鱼露本身就比较闲，所以就不需额外加盐，如果您口重，那就变通变通。公仔箱論壇0 ?! F5 M2 N; O4 i6 p
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發表於 2009-4-19 05:13 PM
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