香茅雞翼
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5 @; p6 V: d; Y公仔箱論壇香茅(3條)www1.tvboxnow.com+ S7 p: F2 J8 m0 u7 M; z9 ]: Z
糖(一茶匙)
0 o( {% Y+ `/ W, p鹽(一茶匙)
4 z0 M! [% M# |( m* \% Mtvb now,tvbnow,bttvb生抽(一湯匙)
/ C# O+ {! r: H2 u0 g2 Hwww1.tvboxnow.com酒(一湯匙)
! J7 ?. ~+ @8 S" K2 J: h, itvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉(適量)7 z" B' U' {6 c+ c% q
雞中翼(12只,足三人份量)
8 v5 \. W; O4 p7 ~1 j3 J9 R& ptvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com2 d' ^- I) ]0 ~- v- C1 p
步驟:
4 W% W# e0 I1 k! s) C$ k, \tvb now,tvbnow,bttvb1.先把香茅砌粒,然後爆香
2 o# I6 R4 p! y4 n7 W公仔箱論壇2.再洗淨雞翼
" h( p D# e" V9 n2 {( d3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時公仔箱論壇# r+ b, q. H: J! e; B/ z$ z
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
: I' u f1 O, Ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( [" o$ G) r' x; l3 h" e) y/ [8 @
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/ ^- q! ^2 }# q B9 O( U公仔箱論壇蒜頭雞翼2 S4 Q: S; i9 d- f- A, j+ A) k
9 k- Z0 L/ W* W% V: ^2 `
蒜頭(2個)
5 r/ |: ^, [* N4 H( P" v+ V; S0 _9 B1 P! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖(一茶匙)8 m* M0 h% T6 g1 M4 \1 A
鹽(一茶匙)1 C% {& f0 o; ] {, y
生抽(一湯匙)www1.tvboxnow.com7 e0 t& k, l8 z* H0 f1 d
酒(一湯匙)9 k6 x/ X' i7 M% B l6 P
胡椒粉(適量)
1 D& A$ Q( n+ m; m% Q" g) G# _公仔箱論壇雞中翼(12只,足三人份量)
0 n2 C) y' ^- @www1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb, ]" D3 ]1 J' M/ j
步驟:- G9 p) C% @) G: D
1.洗淨雞翼
/ P6 B$ j' m. \0 q公仔箱論壇2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時9 F7 S: e G6 ]3 y1 c
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦
, B5 k0 I7 ~' A4 q* N: k' l
2 [8 U; c4 L- p! U- h/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*******************************************************************************tvb now,tvbnow,bttvb6 y) U7 B8 } j3 x9 e/ M: a2 }
豉油雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J; A" |) O8 w. ?( u
( S. Y7 `8 _& w6 ~! Z, {$ b1 B
鹵水汁(5茶匙)
6 U- r7 O% ]3 T: n1 ^糖(一茶匙)
, J3 V& D' g+ {2 ^5 U! d' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽(一茶匙)公仔箱論壇7 s9 _) n# F e1 V- G
生抽(一湯匙)
* n; ?; y8 A% G: ]; u- gwww1.tvboxnow.com胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J. [: ]0 n0 m N& @% l9 p' x* V2 i
雞中翼(12只,足三人份量)公仔箱論壇( B& p2 a0 q' i, @- o5 V
tvb now,tvbnow,bttvb7 v: R6 O' u; C3 A c
步驟:
# F* S; A3 m; e. p6 w' j公仔箱論壇1.洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb5 _1 E; h# x. h( X* e- L
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時tvb now,tvbnow,bttvb1 _; V1 _% P7 s i/ |9 e+ ^8 z: s
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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$ B; [7 A$ i; F2 R6 e- X* j公仔箱論壇*********************************************************************************
) A( p% m. _& A: G" R% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可樂雞翼
6 J r+ O7 n- n5 G9 e& ` hwww1.tvboxnow.com
$ P# {9 }) W, ]+ M% Utvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M6 n# ~6 Z3 T4 t9 w7 m* A
雞中翼12隻5 w- G: R/ y( c8 g
蒜頭2粒公仔箱論壇0 r$ \' R* W7 {
燒酒少許
& }* p. Q! G6 N& t5 o0 ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ o5 K7 J$ t% o9 K6 N* W4 ~- f1 P
醃料：
) v1 L; J# x {可樂2罐生抽3/4杯
$ h3 z0 x0 d0 U/ R& F! \tvb now,tvbnow,bttvb冰糖2兩八角數粒
0 v' K2 @& }8 Ewww1.tvboxnow.com薑數片
, L2 ?/ M! a; R% }! ~; qwww1.tvboxnow.com
. S/ U# E- B( n+ ~www1.tvboxnow.com調味料：
! P0 t: j) |- {; |+ w蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
9 G1 R% k$ A& ]; c. u$ o: z8 x公仔箱論壇生抽1/8茶匙水2湯匙
, f" H1 N* F. t7 k' |0 x5 t
* D! s! [* J f* J5 Mtvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb; D! ~% @! v+ W1 f
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
7 L5 C1 W% Q) B* k* wtvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。公仔箱論壇- H8 I0 p* K6 ?! g4 x" b
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
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8 X* o* J+ b" i* X% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*************************************************************************************
7 K0 R* \$ K) S; G* c公仔箱論壇腐乳雞翼公仔箱論壇7 O3 c# s3 g4 J2 G& Q& d7 p
tvb now,tvbnow,bttvb& n8 i$ h' _- u, x. I: \% x; h
材料：
& b$ m3 N: R! E8 K4 L& [公仔箱論壇雞中翼2磅
3 g- f+ H) }& R& a# N* m0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸2湯匙
( n$ F- H @7 C( O3 Qwww1.tvboxnow.com燒酒少許tvb now,tvbnow,bttvb5 i7 C* Y- K& ^4 r' _
乾蔥茸2湯匙公仔箱論壇6 }- S/ l: O5 Y$ e5 ?, h' j
辣椒油1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 Y) U( E9 Y$ D2 m7 I( L; Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \% ?8 Q M7 _- l7 e; ~
汁料：tvb now,tvbnow,bttvb, n/ M5 ~4 Q& I& b& T
腐乳(搗爛)3湯匙
% B' H4 t8 ^: Q! j6 i% d" J8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水3/4杯
* U a# ~% H% V7 o2 z( q糖1湯匙+ v9 M1 `+ g1 I4 _4 ^- a( D
, ~5 l( x9 b6 M4 [/ B
做法：0 K [. E8 X! h& z" Q4 n1 ~
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。1 j# |' e8 H0 B. k* k y& V' _- y
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
6 Y2 P! x$ D$ q5 ?+ w公仔箱論壇8 S; X/ P# p4 f; Z& M6 L
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瑞士雞翼
0 R6 f. E7 ]! u5 j) \# Q( n9 ^www1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T$ l& G! M g/ b% C$ t
材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 N+ Q" Y8 t" Z- ^. D8 z0 T
雞中翼１２兩tvb now,tvbnow,bttvb8 ]& |! T% J* N5 z# m
紹酒１湯匙公仔箱論壇: C' C4 x3 v' A& |
薑２片
2 l) V& t; ?) q1 h4 E% O h% ztvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb' H2 [0 x- n0 N+ y- V; Y
蔥段１條tvb now,tvbnow,bttvb0 r8 k& |6 f- V$ N: q/ ~8 Q& O
水３/８杯tvb now,tvbnow,bttvb9 g! c/ m! {- N- }, F# E
八角１粒公仔箱論壇% D! A( P0 y+ O" ^4 D
甜豉油４湯匙
6 F- P3 S" z' E; ` ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒少許www1.tvboxnow.com c* I* c0 w S8 x4 i
老抽１湯匙
0 h" ]# r/ B+ @$ Lwww1.tvboxnow.com片糖１/２片
' g8 }* V! C8 T# qtvb now,tvbnow,bttvb急汁１ １/２湯匙www1.tvboxnow.com8 g# g8 A" V! v" J/ y
/ D. q8 Q" J+ k$ d
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、
5 M6 y5 a0 u F. s9 E- pwww1.tvboxnow.com花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。公仔箱論壇$ L% {7 Q. K' g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \5 S8 r; W7 A" u
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, @8 n6 {8 ^! g蝦醬雞翼
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蝦醬(4茶匙)www1.tvboxnow.com+ _, z* j6 H# v2 r N
糖(一茶匙)
% E5 L r( C+ F. }: L# c鹽(一茶匙)www1.tvboxnow.com* x# s! e7 s/ z% }0 |( v, S$ Y6 B
生抽(一湯匙)
% C* m: V8 _! v F" R2 K& Ntvb now,tvbnow,bttvb酒(一湯匙) s, D* C N& g" G8 y. U4 |, J
胡椒粉(適量)
# A+ a8 [* L1 H! t) p8 G6 o雞中翼(12只,足三人份量)www1.tvboxnow.com- T: V. s {% r u6 O% N3 @/ _
# r3 O3 P3 g: O$ M步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [5 e. W# E" G; J+ d7 c C. N; J
1.洗淨雞翼
+ p, y6 r6 w8 b! P, Z3 n5 Kwww1.tvboxnow.com2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時! a {8 w7 `1 C$ v8 @/ t( x
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
1 L* _! |) X' ^) H( ] u; }
" I, ?6 z/ N9 W* E. Z+ Ewww1.tvboxnow.com*************************************************************************$ R* }6 i$ E* o! r, l
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泰國甜酸雞翼: W7 D: v4 h- ^9 z& `
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材料" R0 J' {! S, D! s, N+ N" {4 d' O
雞翼1磅
5 C9 g8 e& l8 T n$ a泰國甜酸醬3湯匙4 t4 ^, U+ I* S% i2 b! f' @* I
水2湯匙0 k1 P( f6 r; D( j% e) G# e) v( G
醃料
2 X- a) i. g- c) w9 ^, }7 {1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1湯匙公仔箱論壇, v! E/ O0 ?3 a: U% A. ]% R
生粉1湯匙
! @6 t& F( I2 Y+ ^; Q. K% @公仔箱論壇糖少許
8 w; A, S1 H- a& d/ R) o0 {tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉少許
! [8 w9 ]6 I$ ?. D公仔箱論壇酒1茶匙
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做法8 `- z3 ~+ l& G5 ?6 [% H
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 G/ u d9 `# `7 t7 K" ^' Z
甜酸醬用水開好備用。
x ~$ ]/ @0 `+ m0 g# r' Y' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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2 c+ G' M: v# ?7 \6 dtvb now,tvbnow,bttvb*****************************************************************************************
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. B9 H/ l$ n( e( ?: L3 k公仔箱論壇密汁沙薑雞翼www1.tvboxnow.com; t8 ~ g' _* z8 m4 B
tvb now,tvbnow,bttvb* K9 I& f5 G Y, F$ k$ q! _
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b8 ~3 Z/ r! {& y% {% B4 s
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）tvb now,tvbnow,bttvb% e0 V' R; p k4 o S! |' d
) h% v/ K% D' t4 Z) e醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。公仔箱論壇! p9 j; r) c4 T x. k2 f
- ] b+ q4 N4 C7 `1 ^6 G g. [$ G做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，tvb now,tvbnow,bttvb/ C0 J8 M' |& V" k+ j& ]) n+ S7 J
放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y; b1 N9 x& z: _* O# {
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片及車厘子伴於碟邊，上檯供食
% g8 _) x, U- Y9 _) a) ztvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com, W6 o4 t2 x+ E6 M% M
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* j4 s2 ^2 ^ f1 w/ k- vtvb now,tvbnow,bttvb7 C8 _/ H0 e2 k5 n( h: Y
蜜汁烤雞翼
( Y! E" F/ f; q5 ]. t2 g8 a
) [% W$ [; I5 n$ [& f, V材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R% g% i& y1 b8 {# e3 i5 A: `
雞翼300克（約8兩）
& C8 B, k' x. y! g& R, z) t! D乾蔥2粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @1 A. r0 C/ P$ d
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M) \3 y- z& G# N( a. D" A
海鮮醬半湯匙4 Q0 X; Z. |% g, |+ O8 N$ f! W/ E
面豉醬半湯匙公仔箱論壇9 f5 N, }/ x4 Q# z0 ]& S& Y
赤砂糖半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J# p9 q |8 T2 ^4 v; |/ l
五香粉一茶匙
( i, d1 [4 |8 c4 J; _7 xwww1.tvboxnow.com玫瑰露酒一茶匙! u+ X0 S+ w3 O7 c U5 @# e7 p4 L2 d
生抽一茶匙
+ M& [: P% ]. Z老抽一茶匙" y. ^& Z0 r; @, x! U
麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb6 `3 @+ G5 U8 `
# E% h7 H0 n; W% o+ m6 `) Y, v2 p6 ]" g烹調方法
9 _/ A, x% H3 x4 u" J雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ O) s3 y9 H7 L/ Y/ U" S% `
乾蔥去衣，切碎。
y6 H9 _9 C) c8 r4 m- R% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎碟用高火預熱約2分鍾，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
* P, C+ O) e5 E! w# N# T公仔箱論壇注意：若使用雞翼中段，需時3分鍾；若使用全只的雞翼，需時4分鍾。
% P, ]: ?& x% ]2 wtvb now,tvbnow,bttvb
0 z; ]) w9 d& O$ _! |0 z* Vwww1.tvboxnow.com*****************************************************************************************************公仔箱論壇( c$ \9 z) A- q6 I
6 f& }% ?9 K4 x: }( ]! P2 o: Lwww1.tvboxnow.com吞拿魚汁雞翼
" n1 J/ M1 Y% N% S" Z8 U- [& E- K4 F; U2 r, d
材料:
9 {. }9 B! C. a1 a1 [# V雞中翼8隻公仔箱論壇& ?0 m' S! ^7 i; U8 T
蒜茸辣椒醬1湯匙
: G4 e% G! @3 p& Twww1.tvboxnow.com吞拿魚(罐頭)3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% M! ^( G3 q. \) g. o2 ^
清雞湯3/4杯
) N9 X: f. u% pwww1.tvboxnow.com雞蛋1隻
# t5 o% e4 o, D- X: D% s蔥花2湯匙
, w U/ ]9 @/ Z L* j, W/ t$ Etvb now,tvbnow,bttvb白酒1/4杯
. |5 f" }* e% _" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com* f7 u$ u! R4 p
醃料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O) U# s/ z! V, E: z
蒜茸粉1茶匙
+ C5 L; ^& e/ Z4 Q黑椒粉、鹽適量0 \ R" ]5 G4 c+ z
生粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 f( P _8 E$ `0 y
生抽11/2茶匙) L, }) s1 g* w/ C
tvb now,tvbnow,bttvb9 I2 L* Z4 w4 q5 V3 ]3 u
製法:
. l9 q% S# i1 q9 i" S5 R4 x# O公仔箱論壇1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
7 H, G; d" r7 P, h. i公仔箱論壇2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
m: a: y% F4 c( }6 K- b9 Y; F2 Utvb now,tvbnow,bttvb3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
/ ]' h; L& R( d1 G公仔箱論壇4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。
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4 e) g* C* f! U. P% y& H$ C, g G) d公仔箱論壇
! f) w* B, q' Z* y! L, b[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-3-4 12:51 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-4 12:50 AM
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發表於 2007-3-8 03:24 AM
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