[中式食譜] 11 種 ~ 雞 翼 煮 法

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香茅雞翼
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香茅(3條)公仔箱論壇( x0 s1 o# z+ e! ~! M
糖(一茶匙)www1.tvboxnow.com. H- D: o& @7 L$ i
鹽(一茶匙)0 C( s( y( X: Q7 r$ p
生抽(一湯匙)
, N/ e8 K0 n+ H# a酒(一湯匙)8 ~* Z2 m6 ]0 N9 A6 ~/ n
胡椒粉(適量)
  K5 E- S+ B; _, j/ m& }tvb now,tvbnow,bttvb雞中翼(12只,足三人份量)
8 n0 I# M& e! O/ `+ m7 w5 ~- V" I, P3 E" H( G) b$ ~
步驟:tvb now,tvbnow,bttvb( z* u4 u7 B, |
1.先把香茅砌粒,然後爆香
. ]" `  @, A: g. E( V/ c公仔箱論壇2.再洗淨雞翼
6 k$ h% D' R' D& h& V' A: `9 cwww1.tvboxnow.com3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w3 z" ~% t: F5 v0 A  t( J4 }
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H9 O4 Z+ V1 t, N( s! d
tvb now,tvbnow,bttvb$ l; n) D5 ~- X- G8 v. o" l# z
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% o8 [5 E& w& a% t$ m) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭雞翼5 l, `% X0 y* \' L

$ N: W! w, a' `1 L; r蒜頭(2個)
5 @2 U- t5 d' [6 ~# @2 X+ ?1 ^9 K糖(一茶匙)www1.tvboxnow.com6 v: }+ C8 q; c# J, R: _( A3 ^
鹽(一茶匙)
, `; t+ {/ }3 Y( {7 l. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽(一湯匙)
0 h$ y/ r* _4 w* b5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒(一湯匙)
7 m; p. v7 a) p' q+ l0 Fwww1.tvboxnow.com胡椒粉(適量)
  o2 T! T( G& c' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞中翼(12只,足三人份量)www1.tvboxnow.com( K' j: i! s  d5 O# y

- Y! J' q* I' a步驟:) t+ F; m3 @& r3 N) |
1.洗淨雞翼公仔箱論壇$ e. H+ w$ Z* p( Z7 f
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
0 J) \9 Y7 [9 j0 w公仔箱論壇3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦公仔箱論壇( f: N8 h/ m( a) A- ^% ~

& ]; D9 m; k7 U; p: ~: c# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*******************************************************************************
1 [) a4 t+ o) {0 T+ J2 G1 Ztvb now,tvbnow,bttvb豉油雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s& R4 P- q( `* B
tvb now,tvbnow,bttvb5 A- D) |$ ]6 b' G! \
鹵水汁(5茶匙)
- N" P' @3 i4 P2 h糖(一茶匙)公仔箱論壇& e9 P7 K2 x$ D) t/ H, S2 }2 ^! ~
鹽(一茶匙)
; s, w# r5 A0 r! H8 {/ u生抽(一湯匙)
% M: t5 x, l- \& z$ a( P7 H公仔箱論壇胡椒粉(適量)tvb now,tvbnow,bttvb6 W: [4 P  F+ g/ b8 a
雞中翼(12只,足三人份量)4 V+ l$ `2 r* r

+ j9 ^$ \! q# ^+ s步驟:
/ F$ b4 C1 l  y3 rwww1.tvboxnow.com1.洗淨雞翼
1 C4 N* i) v! q& h9 e$ m1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時, ^, {, U+ u/ g
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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; `' _) i3 \8 B7 a/ ~8 Gwww1.tvboxnow.com可樂雞翼公仔箱論壇5 n9 c8 F/ [+ g) a( k2 q

3 y7 |! W) t% u6 l6 _  S材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [, m2 e, l8 j7 p
雞中翼12隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R% `+ w5 U1 J1 X
蒜頭2粒
0 @# M3 P: K' E5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒酒少許
4 R; l* G6 m) J: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ f- U9 a7 J6 f( e( A
醃料：
4 H& t, b' @8 z9 atvb now,tvbnow,bttvb可樂2罐生抽3/4杯
0 f! ?. F; J3 M% k3 N% R) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖2兩八角數粒www1.tvboxnow.com$ `, C3 Q; A6 _' M: O$ Z2 O
薑數片
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# T% f) \! R  E1 c% ?: T/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
: m1 @) X3 b; i) B& R3 a! [9 R1 S5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
5 W' P: \; `7 D) l* p0 utvb now,tvbnow,bttvb生抽1/8茶匙水2湯匙
# g7 t6 t' @& I/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v' }$ x9 T  V% K9 R# [
做法：
9 F  }2 w& _% etvb now,tvbnow,bttvb1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
9 Z8 B+ O+ I5 X/ ~( q  Y, U% ?# l7 \2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。公仔箱論壇% r# }) T" h: E$ \4 W: h- h
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
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腐乳雞翼
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/ x" C* w9 a- r5 G4 {4 F公仔箱論壇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M. v- ?) O# x
雞中翼2磅
1 J: d, w, D0 ~/ a* H; d; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸2湯匙
- D5 G3 R. o/ C! V3 N2 I& Q$ rwww1.tvboxnow.com燒酒少許
- M# v+ `' y* i' S1 |7 ktvb now,tvbnow,bttvb乾蔥茸2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( N1 \( e3 L, d+ g4 u0 }0 ~
辣椒油1/2茶匙
5 W4 S) @! F8 Q# U" Qwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇/ a! a  ?  n  x$ g3 t% t9 ?. W
汁料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d; F, y. h! H; r4 I) L. c1 }! y
腐乳(搗爛)3湯匙
( B# l! U& N, O: r; a& fwww1.tvboxnow.com水3/4杯8 {$ c% ~) P! @6 D7 k2 K
糖1湯匙公仔箱論壇4 v# M/ G# F9 k1 b

5 p7 h( U' b3 y+ G7 z做法：
- n; [6 d2 J, Z7 f: W! W* e( Y公仔箱論壇1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
3 \6 }: J2 R& \3 q1 S* D; ?1 W4 v& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
% i+ I+ I' P3 C1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 j1 ^0 _9 h- G% H$ g  hwww1.tvboxnow.com瑞士雞翼% S2 S4 X2 i4 V7 L% L# Z

* {5 H0 m. I1 Z8 T% ?/ m公仔箱論壇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b" l* p* q( ?& H6 G$ g# @
雞中翼１２兩
+ M: K: G* W- O0 Ptvb now,tvbnow,bttvb紹酒１湯匙公仔箱論壇# b7 w' |  }% I6 B7 W( X7 H
薑２片公仔箱論壇/ L  T, M  I& ?$ P* }
胡椒粉少許
$ E9 ?. E1 Z% Y. w* n1 R2 I公仔箱論壇蔥段１條
* Z( z& V+ d0 N& w2 j# l/ h' |0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水３/８杯
  g3 h4 o2 p3 p4 |: h+ G& g公仔箱論壇八角１粒2 \0 L! m6 t2 k5 t& e( R% g% ?9 m
甜豉油４湯匙
6 C9 _8 l7 E( g/ R# Lwww1.tvboxnow.com花椒少許
% G4 J0 r8 z5 _6 F+ @老抽１湯匙
8 S! P$ U  S9 ~% G* j' y" j公仔箱論壇片糖１/２片公仔箱論壇- @' s3 p0 L0 {$ g5 A; B
急汁１　１/２湯匙
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做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、3 G0 t) D$ O+ P' G6 ]: z$ ^/ x
花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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0 Z; _2 v6 X! N  b$ Q; w( Ewww1.tvboxnow.com蝦醬雞翼
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  j5 Y* T0 E; u蝦醬(4茶匙)
+ D. i/ R3 T& t1 U/ A1 qwww1.tvboxnow.com糖(一茶匙)
! Q7 Z2 k+ Y% f9 P/ ]- A; R鹽(一茶匙)
+ D! ^: e5 f/ P  s* [9 d6 J9 Wtvb now,tvbnow,bttvb生抽(一湯匙)
4 u6 g# |" [. }! W酒(一湯匙)www1.tvboxnow.com5 O% o+ J' i# E% U, n
胡椒粉(適量)
/ X8 b, m  Z1 G; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞中翼(12只,足三人份量)
) j3 K% G; ~6 t* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) @& {5 K( V+ S; n7 U8 f公仔箱論壇步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \2 J' {$ q4 a. D, _
1.洗淨雞翼
9 |4 ~) l; \; o3 G8 d2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時1 Z6 G7 Y) }% g# K) J" O
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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泰國甜酸雞翼
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材料公仔箱論壇( i+ N$ c- O. G
雞翼1磅
1 ]% f- |0 s( Wwww1.tvboxnow.com泰國甜酸醬3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T( Z# ?& _) o' X5 {( Q/ I+ n# X
水2湯匙
4 {8 d# P( }$ t. g; _9 pwww1.tvboxnow.com醃料公仔箱論壇1 U! e- U6 n, x2 k/ h2 f
生抽1湯匙
3 N" C0 G8 G, _3 [( }8 {+ e* ~2 U生粉1湯匙; [7 z/ |* d0 ^8 l' z
糖少許tvb now,tvbnow,bttvb9 z& {% g6 J% j' d. g* e# g
胡椒粉少許# q+ q% [( I4 C3 D5 w$ |
酒1茶匙
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做法
9 o) l. R4 K. |9 e' E: \" ~# l公仔箱論壇雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。www1.tvboxnow.com2 r4 X; S0 }; B7 C8 I
甜酸醬用水開好備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m0 \/ D) E3 c- [7 G+ J4 g
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。公仔箱論壇! k% N5 U" C* ^$ q" L( O

" B$ k) D6 b: I/ Q2 P7 [' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*****************************************************************************************
* f5 p! v' O- i% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) C# ^) D( l% d公仔箱論壇密汁沙薑雞翼
) ]4 G" I9 ^$ w7 i6 X& Ttvb now,tvbnow,bttvb
/ t5 O) S& G$ O& ^# v  q3 j; o5 ?# |tvb now,tvbnow,bttvb材料：
7 w  `" k! k3 j2 f! A, L( D- {! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）8 s: H2 F1 f2 H

* K5 {$ D% z3 Z% Y2 W- Xwww1.tvboxnow.com醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U* D2 o, |2 @: [

8 l  F5 v+ s& F7 C. L公仔箱論壇做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，
$ u2 \% M) R6 N: W3 J6 i; D放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。公仔箱論壇3 A# r: _* L) ?6 J/ C1 j
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片及車厘子伴於碟邊，上檯供食
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公仔箱論壇: L. |" ?* J% f2 _! L  ?# }1 c
蜜汁烤雞翼$ A# z+ I0 h& @3 c: T: G: T

4 Z7 E4 u! e3 e$ V) dwww1.tvboxnow.com材料www1.tvboxnow.com0 G9 I! |9 o* i
雞翼300克（約8兩）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e! J0 |5 e. P' l6 [4 k/ S4 ~
乾蔥2粒。
% F: Y0 O! ^+ W調味料
2 h2 q' D# x1 r& L1 ]/ u3 S; [公仔箱論壇海鮮醬半湯匙
8 E0 g3 U' ]$ G% [5 dtvb now,tvbnow,bttvb面豉醬半湯匙
* {; s. M# d" {6 J5 b, x赤砂糖半湯匙
8 B/ b) x' s* w2 e' _  A五香粉一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l4 u) @$ R$ q' j' v* u5 j
玫瑰露酒一茶匙
; t4 J2 R4 |( h% [www1.tvboxnow.com生抽一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i5 M$ i4 I8 d
老抽一茶匙
. ^: k7 l0 I2 Y8 x. a: R6 r, l麻油少許: a1 y0 x' }& v3 r. A
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烹調方法
* z7 q) S( V$ q- k: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
4 i0 e# d# E" H! E; S; _' Qwww1.tvboxnow.com乾蔥去衣，切碎。! ^9 q1 Q$ m+ T& s7 `5 `* f
煎碟用高火預熱約2分鍾，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 s3 K( N% k: Y1 I
注意：若使用雞翼中段，需時3分鍾；若使用全只的雞翼，需時4分鍾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l* J1 T" s! B: p5 k7 D

7 n! `, s! g1 \9 h: x公仔箱論壇*****************************************************************************************************
& r7 \& C$ q$ |% B6 D公仔箱論壇
/ Q3 w# ~2 A1 }, y* x吞拿魚汁雞翼# N! Q4 D" ?2 X' o8 H+ h

# z$ w! m5 U/ {* U5 T$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:公仔箱論壇) \) F9 ?4 I1 U! h3 A
雞中翼8隻tvb now,tvbnow,bttvb7 V  d4 P2 B% y$ M; y) [6 j
蒜茸辣椒醬1湯匙公仔箱論壇6 E: q/ \- n" f3 T! V0 d9 g! k# ^
吞拿魚(罐頭)3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R0 R9 `4 n! W4 M
清雞湯3/4杯www1.tvboxnow.com/ T% T+ W8 G: }
雞蛋1隻
8 s4 h9 q  K2 _, k- o( y6 ctvb now,tvbnow,bttvb蔥花2湯匙
  |1 p6 U& m4 a2 hwww1.tvboxnow.com白酒1/4杯
% Z. z6 [% b# ~% N" mwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb5 Y* I4 ?, M% T6 {
醃料:
8 x% Z9 A: ~  qtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸粉1茶匙. Q- s4 ]* n5 U
黑椒粉、鹽適量
& c, s' j( G( h/ `( k3 }6 k生粉1/2茶匙
5 E, M- o9 d% ]* Owww1.tvboxnow.com生抽11/2茶匙www1.tvboxnow.com  T* k- Z( j1 o" T" t3 Q
7 Q- m$ `5 S' g5 E. @
製法:
: x+ E! B! n+ L% A1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。www1.tvboxnow.com8 o4 z# Z2 J$ N& v0 P: j: q. a; N
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。; Z" \2 H0 ~% N0 W& ~
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
* g5 S# ~8 v+ m: G% Vtvb now,tvbnow,bttvb4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ u0 `% |' u: K- v/ m# G

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