[中式食譜] 11 種 ~ 雞 翼 煮 法

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香茅雞翼
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0 Q0 [% ^* J: L8 O8 K! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香茅(3條)公仔箱論壇5 }( t' E4 i9 v: X+ }+ s! f
糖(一茶匙)www1.tvboxnow.com" z4 a. b0 _/ ]/ M" X6 K0 H2 i2 J
鹽(一茶匙)www1.tvboxnow.com0 n6 [# d$ j1 x
生抽(一湯匙)
8 E$ J. q+ E3 l0 G8 R! X6 ptvb now,tvbnow,bttvb酒(一湯匙)6 f! O6 x( Z; ?3 D/ z. H
胡椒粉(適量)
" U5 C' I- S1 d$ etvb now,tvbnow,bttvb雞中翼(12只,足三人份量)
  \+ U( [* I9 R) \7 Dtvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com+ ~. \+ L$ @3 c" T( B1 w
步驟:
: ~  M. r; ~, N. x$ @公仔箱論壇1.先把香茅砌粒,然後爆香5 d; t" U, U  [$ h% w
2.再洗淨雞翼7 d" m$ C  v7 o& e8 }, `) A
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時tvb now,tvbnow,bttvb- i/ ^  f& [, g4 ]
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
; J1 T# }. _7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com: f: A  g( n4 R5 U  Y) C, L
*****************************************************************************TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b% Z+ e9 ?% r2 B1 n
蒜頭雞翼www1.tvboxnow.com& A2 K! m5 }5 S; K9 H% x
4 M( r/ |/ \+ G( u/ P7 I7 u
蒜頭(2個)公仔箱論壇) u+ L' m8 I+ V* g
糖(一茶匙)公仔箱論壇, v' k0 D+ O( W! q
鹽(一茶匙)
7 |0 x5 m- [( K8 J1 k3 U9 n$ }生抽(一湯匙)
* Q  }7 X& Z) ]1 Z& `公仔箱論壇酒(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb: G# d" t% y! L% [
胡椒粉(適量)6 n. J+ e. l5 X( w
雞中翼(12只,足三人份量)
2 m# B, k, f! V9 Q) {& s9 Mwww1.tvboxnow.com( r% t- R$ w8 t$ O$ ?& c
步驟:公仔箱論壇2 j+ B* n& W$ d7 k  F- o9 J
1.洗淨雞翼# F. Z' R$ n, N1 `$ l' g
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時; ^8 F' ~- ~$ S2 {9 f! g
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦www1.tvboxnow.com3 i) i, ]3 ^$ \& E: V! o

! O( l( ?! ?- }9 e6 i6 e7 q* X( a*******************************************************************************公仔箱論壇1 B& }5 x6 l8 o1 J1 N9 l
豉油雞3 H3 M9 w  p9 K
公仔箱論壇& \; T2 b% N% r; J1 A& _
鹵水汁(5茶匙)
/ P3 O/ }, C! i7 W( q糖(一茶匙)
: u2 Z  R# Q6 I7 g& s! \4 ~2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽(一茶匙)
6 j. |' G; n) p0 y  `tvb now,tvbnow,bttvb生抽(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb* K8 {4 e. i+ R) u( i2 d
胡椒粉(適量)
0 g" I. ?( w! w# n1 {3 P' [5 x% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞中翼(12只,足三人份量)7 U0 @( U/ x7 k- u/ L) I$ E) m" l- D. Q

: d/ U( N/ ~9 @, j3 l9 ~7 wwww1.tvboxnow.com步驟:www1.tvboxnow.com' O, {% v5 [( g5 J/ i, `
1.洗淨雞翼
! i3 }' v, K1 z8 j' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時公仔箱論壇1 o8 H- @9 u% m; g, I
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
# z5 ^& B9 |9 ]+ i% xtvb now,tvbnow,bttvb5 i, W% t# V, L3 W+ m# A
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, |% W7 e7 H6 A5 F- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可樂雞翼
% q4 x( c8 X& a$ A
9 u5 P( T; r& L+ @& I材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w6 G1 w  x7 Z5 w6 L" i2 ^
雞中翼12隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c) P. ^" V/ q: A, k" Y
蒜頭2粒公仔箱論壇7 M* X: M0 _7 Q- Z  Q
燒酒少許tvb now,tvbnow,bttvb% \, Q; M& D! Y2 v1 t  q

  D$ b* D# ^8 d  t醃料：
- R4 x* K, n; E: O% p+ {可樂2罐生抽3/4杯
& \7 \- _4 B7 A9 |公仔箱論壇冰糖2兩八角數粒
: ~* v7 L, l( }3 E  U薑數片tvb now,tvbnow,bttvb2 g' t' ?! B' o2 ~, ~' p

8 j" B/ ~9 @6 Y% d2 R/ \3 a9 L! Xwww1.tvboxnow.com調味料：
( b" l# c4 D# S1 N公仔箱論壇蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙( J) p2 Y; ?4 B* m. J
生抽1/8茶匙水2湯匙
; C% F" M3 Y. S8 F0 h+ A& O公仔箱論壇" z1 K, o$ s6 O, \
做法：公仔箱論壇" C% U  A) B2 h4 J8 ?, Y
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。! z2 M: M6 K0 W( z
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
( V. L6 c4 B' c- E! O& }& Vwww1.tvboxnow.com3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。& e, X4 `0 q/ H- |! n1 m

' C; @+ r- ]1 R  v* m: m. u- d' \- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*************************************************************************************
7 X2 i- W: n6 r$ `3 l公仔箱論壇腐乳雞翼公仔箱論壇/ t2 M+ y9 X0 A

/ t3 @2 U, u% b2 l9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
( }4 u2 l7 Y0 ^$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞中翼2磅
# V/ L9 X8 [2 V  e' I" Awww1.tvboxnow.com蒜茸2湯匙公仔箱論壇  _1 w/ G9 c9 E
燒酒少許tvb now,tvbnow,bttvb$ R* @7 L/ c# s1 O5 x
乾蔥茸2湯匙
: b/ |4 T0 {( |( S7 y1 jwww1.tvboxnow.com辣椒油1/2茶匙
" g1 H! N  C  [  U, u) p1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O2 A; D2 C" E6 c" r7 N7 R
汁料：- d: C7 t! c# W) E2 }1 S
腐乳(搗爛)3湯匙% s0 A% @' b: Y+ h# I, [
水3/4杯www1.tvboxnow.com, y/ {" p0 C" m
糖1湯匙
" z+ h6 @8 i6 E  S- \$ k' U- W$ |( f! z! b
做法：/ m% y9 x: s9 h7 H! A
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
3 h( T2 c$ p! b  i3 I, B2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
8 Y3 B' E' m6 G, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com' j  b& Z# K+ M( t6 \
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- y* a9 ?" H! k- I4 B) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑞士雞翼
9 q7 }8 u& y' D* D9 z0 {4 _公仔箱論壇
' [7 W  o% p* G! m: T* V  A; j. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：& O6 `/ F/ T2 ]# c: Z. G
雞中翼１２兩
; |# w" w/ m# @2 f7 d: M公仔箱論壇紹酒１湯匙
$ I" [8 X% A. ]公仔箱論壇薑２片www1.tvboxnow.com3 j+ h) G, j: C1 P# \9 s
胡椒粉少許
8 L& s& C& S7 n/ j0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段１條tvb now,tvbnow,bttvb( V" E0 m; `2 m
水３/８杯& P6 T  A# r6 E# ~3 i
八角１粒
9 q+ |6 m" l- c- d5 ^6 Z4 Dtvb now,tvbnow,bttvb甜豉油４湯匙
  H) P2 P. U& E) X% z& @花椒少許
* x" p8 d) |" i& F: S8 Hwww1.tvboxnow.com老抽１湯匙
' w* i+ _# `: d8 [* nwww1.tvboxnow.com片糖１/２片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N- Z, o# N& v! J
急汁１　１/２湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ U% I) Z: R% ?7 Y, @) C4 ?$ ]3 S

0 Y) q1 t. F( X. G- A; U/ _) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、
6 ]9 u5 X: U( d- T8 s9 F/ C# y公仔箱論壇花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。www1.tvboxnow.com8 H5 z/ V- {! A  e$ e

3 U; i) r# W5 m1 F$ |6 _公仔箱論壇********************************************************************************************
5 S2 Y+ S, Q' U7 `. n0 G蝦醬雞翼www1.tvboxnow.com: ]" }+ l$ l0 u, A. w2 Y

& Q, a4 _9 U0 d& I+ O' swww1.tvboxnow.com蝦醬(4茶匙)
0 Q# m+ [9 K4 B! y6 k& g& ~' Q$ @糖(一茶匙)
. r! e8 i8 n3 G. k! X! [tvb now,tvbnow,bttvb鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z# s" ?" m$ h! _
生抽(一湯匙)
+ M2 J8 S  d! F  ], T酒(一湯匙)
0 N8 N% g, w' i- s, X3 V. fwww1.tvboxnow.com胡椒粉(適量)tvb now,tvbnow,bttvb% g( [. w: Y* \7 s. m
雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q& c5 b9 i, ]# Z/ W4 L% _0 X1 W
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步驟:www1.tvboxnow.com  Z  T7 Y9 N: l# n! _  V# W; e
1.洗淨雞翼
5 V) }6 d. P  ?6 P( @tvb now,tvbnow,bttvb2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時www1.tvboxnow.com' A* _: m# S* l% x- C% C; M
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
+ g% `8 h8 Y! \6 P$ c4 fwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb1 o9 h5 l4 j" x
*************************************************************************公仔箱論壇8 c+ J) A! i3 y) r1 t3 C( l
www1.tvboxnow.com( e" T) A6 C$ S" e' o
泰國甜酸雞翼
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  a& b" C2 P# |' k/ k/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料www1.tvboxnow.com& {+ t3 S: U: ^& a1 N' [& f
雞翼1磅
8 H. z) }' S& u8 N- b泰國甜酸醬3湯匙公仔箱論壇6 r; l0 X% z- e2 \: L1 n" B2 x9 R  f5 n
水2湯匙
) t* O3 o( v1 W& c+ U$ X3 W公仔箱論壇醃料
; l  L6 L; Q3 R9 H6 g4 h生抽1湯匙
6 F! m0 Q) S' N) H生粉1湯匙
2 o* i. z2 W8 x5 C3 }9 w" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖少許公仔箱論壇( ^& \, s! x; [/ j( j" o6 K5 G0 O
胡椒粉少許
$ t3 R4 p/ r. {* R( k) ?& }8 Pwww1.tvboxnow.com酒1茶匙
; W% f! K+ M6 W( L! C' P- S& {tvb now,tvbnow,bttvb
0 [) d0 |, r! r2 [0 T# _做法
3 [7 N1 M/ F* {: s! ?* B9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。www1.tvboxnow.com" N) u" l( w3 |3 E  L* o' }0 G8 C
甜酸醬用水開好備用。www1.tvboxnow.com- c& X& u) `/ a
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。www1.tvboxnow.com- b% ^) ?. t: o9 H/ n0 C7 [

2 h9 U9 h$ \4 H% x) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*****************************************************************************************
& P" D2 S/ x) {! \  X, _公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 g. s! a0 U" Q" L
密汁沙薑雞翼
/ X  a/ c+ L3 }2 [4 Q/ }2 a7 h) ywww1.tvboxnow.com  R, K$ i4 k) ~
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d5 c2 a, H  G! Y. ^+ f' v2 c, W
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）
+ a2 C% g2 ?, z7 O) y/ Pwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a& o9 G8 [& l8 D" G. y
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
2 [9 a" |  v, q" Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ P( s) S- B( b* d2 r; \% K- t
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，tvb now,tvbnow,bttvb3 ~" L- e; U( a* D) s
放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
, ]& g2 d$ T( B, ^1 R5 h( c公仔箱論壇將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片及車厘子伴於碟邊，上檯供食www1.tvboxnow.com' V, U' H+ g& S0 T
tvb now,tvbnow,bttvb+ e* W/ t6 J3 j- u. J+ \" o9 q# ^
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9 J9 h; t9 h* y5 R) u6 S! b  z2 C( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜汁烤雞翼
9 J1 X0 ~% i1 P+ }" U2 \5 p
5 M' O- M, O% p: e. h/ |% j* j! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
8 p6 Z8 @6 M/ p- Ctvb now,tvbnow,bttvb雞翼300克（約8兩）tvb now,tvbnow,bttvb1 O4 Y1 Z0 B2 h4 B
乾蔥2粒。www1.tvboxnow.com4 \- O5 m' I: E; N4 \8 `
調味料, L( V- y+ v7 E6 U: }
海鮮醬半湯匙
/ n" ^5 T$ Y/ Y# o面豉醬半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& p5 ^- D% ~; V6 t' L
赤砂糖半湯匙
- {! j; U7 X0 X# B公仔箱論壇五香粉一茶匙www1.tvboxnow.com; `5 Q& b. b' L6 F% F/ z3 A: X
玫瑰露酒一茶匙
+ B. c7 D& I; X, o7 |  btvb now,tvbnow,bttvb生抽一茶匙
5 F0 I3 V: t: g3 r4 L老抽一茶匙公仔箱論壇, U3 f5 v* l. p3 B: ]3 g' ]7 F
麻油少許
# ?, y2 r$ Y4 y+ {
$ Z* y; }: Z- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調方法' L5 }' I8 y/ k# h  j% X: _
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
/ v4 W) [- X/ @5 mwww1.tvboxnow.com乾蔥去衣，切碎。
! j- j: ^: d7 T3 |煎碟用高火預熱約2分鍾，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
) [" T/ `' E# e4 A% T% T: I9 U: y注意：若使用雞翼中段，需時3分鍾；若使用全只的雞翼，需時4分鍾。www1.tvboxnow.com& w* Q4 d. |5 j2 I( ?# T/ O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u' N$ N1 B% r# K
*****************************************************************************************************TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X, b6 a6 s3 }* R* ^. g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K3 U" z: [' o) _" F. Y
吞拿魚汁雞翼公仔箱論壇; L, _/ w9 ]( ?# t% S
) S1 g) Z$ C0 A+ C& h% H
材料:
; o; S' J4 h$ h6 h! f) xtvb now,tvbnow,bttvb雞中翼8隻
# \: _* P. \4 q. k8 J) B7 ^2 A公仔箱論壇蒜茸辣椒醬1湯匙
+ l: m9 s* o. o* j吞拿魚(罐頭)3湯匙公仔箱論壇9 O8 O  P1 h! q6 q3 ~: c; I
清雞湯3/4杯
: d8 [5 ?9 y2 u( O( K) t2 M4 ?www1.tvboxnow.com雞蛋1隻公仔箱論壇. [' G4 Q& r! t+ c  u5 w5 b* s
蔥花2湯匙
3 A4 S" h0 l- W: g" a白酒1/4杯
8 [3 s4 `+ w- S2 O& ]# jwww1.tvboxnow.com% I0 Y7 m+ t" r0 J: {! x9 ^
醃料:
$ B- h; @: A$ @5 W! @. Ywww1.tvboxnow.com蒜茸粉1茶匙
: l  H+ {+ U( e1 c7 c$ K; z% _公仔箱論壇黑椒粉、鹽適量
% |1 U/ A+ p3 o  S生粉1/2茶匙, ^% h+ v( b' V5 A" G) j% ~
生抽11/2茶匙
& {- ^6 Z6 Y3 l2 M5 F8 w公仔箱論壇) @2 W! S+ Q6 h) p+ B. p, L
製法:tvb now,tvbnow,bttvb& e" ]3 I. c7 L4 X* g
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。6 N, b/ E$ l: R" J
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。tvb now,tvbnow,bttvb; i' L2 ~5 m5 V! W- ~
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。1 h, h# t  c1 _+ l
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。) z4 I8 b# d/ P; @/ V) l
公仔箱論壇, w$ C' O  a* v; P8 h, F0 b: l2 |
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[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-3-4 12:51 AM 編輯 ]