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[中式食譜] 11 種 ~ 雞 翼 煮 法

香茅雞翼tvb now,tvbnow,bttvb! Z$ ^5 c- W2 C$ u

5 [6 e% z: B' W! C( r$ y4 s4 x公仔箱論壇香茅(3條)公仔箱論壇0 h2 ?8 ^) i( h* J
糖(一茶匙)
; C/ g  f4 z& d( G0 Iwww1.tvboxnow.com鹽(一茶匙)2 C+ X+ ~! e/ k2 v9 W& ~
生抽(一湯匙)7 }- A6 d) c* e: y( ]0 d
酒(一湯匙): ?1 d$ W# x" y3 j3 d  R
胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S3 v2 z9 K8 u, O# V9 }  u
雞中翼(12只,足三人份量)& I3 y+ b0 d  j* |( ^9 F
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步驟:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O$ o/ {3 ?( \$ m( {7 \
1.先把香茅砌粒,然後爆香
9 b- q. g2 Y& K, c- @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再洗淨雞翼公仔箱論壇" t' m  n9 ^+ U0 o, N9 Y
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
6 E( \  ]( V0 `4 I7 Cwww1.tvboxnow.com4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {. q- Y$ ?3 y
tvb now,tvbnow,bttvb9 ]1 b) h' e5 Y+ s
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蒜頭雞翼  D. [# p4 G) H! M* c3 z- w
tvb now,tvbnow,bttvb9 u1 r, E4 g4 c) p! k; {* B6 z$ C
蒜頭(2個)www1.tvboxnow.com  }! q9 ~! p- J7 `  F5 E. b4 x' W
糖(一茶匙)
) f6 z2 |5 Z/ W1 a; dwww1.tvboxnow.com鹽(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb0 d6 m( w3 `; K: [- R2 M
生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I" x  O9 z. V! H( c
酒(一湯匙)1 ~  C/ x( U/ ~
胡椒粉(適量)
! ^9 p' N+ B9 `1 R* P; S2 ]) f雞中翼(12只,足三人份量)
, }+ y3 b6 y  o: V( fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |* W" a  x3 D* V, b
步驟:# S3 ~; u: _8 r; @
1.洗淨雞翼
8 |6 h1 a6 e7 n% r2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
, ^2 q/ i5 T& b! j+ V# {  u公仔箱論壇3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦
, _8 p, T. |+ p5 I$ X7 h公仔箱論壇
& ~6 m: Z( {" {0 ~. |9 ywww1.tvboxnow.com*******************************************************************************tvb now,tvbnow,bttvb' K, ^+ O, n/ \' M1 T
豉油雞
9 g7 D& ]! X' W% Ywww1.tvboxnow.com公仔箱論壇0 p+ f9 d& K% r! t6 C) N) A3 @
鹵水汁(5茶匙)
9 @5 P' M& y/ s* ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖(一茶匙)
; A0 F6 x' b0 K4 l* n" T( w3 b7 E! `鹽(一茶匙)
7 |: e0 s( J* W7 \3 _' J公仔箱論壇生抽(一湯匙)
3 `0 p6 p. W$ u& s公仔箱論壇胡椒粉(適量)
/ N  J- b4 x  Y雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o5 x2 N* h$ J. u2 A: U
公仔箱論壇5 }! }/ @( d9 L! S, @$ |
步驟:tvb now,tvbnow,bttvb& l- }) c" B+ I( U/ {
1.洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N1 \( ]4 B2 W, h) t
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時
/ h- L6 I- A6 i6 `! u7 a  F6 d! C9 Y. Z公仔箱論壇3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
  j6 x$ F1 [: i  M; ?* Wwww1.tvboxnow.com
( J# V% p6 a8 r+ j; L2 u/ Z4 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*********************************************************************************公仔箱論壇; R0 u  t6 o+ r1 t
可樂雞翼
1 g+ G* P: n7 ~, o# utvb now,tvbnow,bttvb
5 {0 {; C" w) R" @" n% V1 h) b4 Atvb now,tvbnow,bttvb材料:www1.tvboxnow.com5 Q8 N; ^% G9 h* G4 I0 q
雞中翼12隻www1.tvboxnow.com6 b- d3 a4 d0 e4 j2 X
蒜頭2粒+ @+ x' z& X* S/ P( n7 K
燒酒少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T2 A0 o% O# ]1 ~6 g6 \0 D3 o; X
www1.tvboxnow.com; \4 u7 u- l) R6 J% C2 J
醃料:公仔箱論壇# e& ^9 n: B# Y. J0 c! e
可樂2罐生抽3/4杯! y9 {. Q* R, C+ X) v
冰糖2兩八角數粒
* a8 [' P& }; g. H* N薑數片www1.tvboxnow.com& ^1 \, r; B& v& K" I/ r

) a1 m: V) `) K; R0 |tvb now,tvbnow,bttvb調味料:% `4 t+ P/ P  ?6 Q  x* O3 [$ q- w
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙公仔箱論壇1 s9 r$ t) E; [- ]# w
生抽1/8茶匙水2湯匙
9 \+ v" y4 h, J' a公仔箱論壇
5 Z7 K4 o0 B: ?' Q. Y7 _( M1 [- C% l做法:
6 @1 j- t: ?7 ]2 `tvb now,tvbnow,bttvb1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗,抹乾備用。汁料放於煲內煮滾,滾後再煮10分鐘至出味。
1 y' `% S+ C5 \& R: l: htvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱少許油,爆香已拍扁的蒜頭,把雞翼兩邊略煎,煎時贊下少許燒酒。tvb now,tvbnow,bttvb; k$ F6 c) y, c# n. d
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋,浸20分鐘即成。
$ j* @- e0 _& X2 d公仔箱論壇/ e3 v; h/ D, b! z
*************************************************************************************公仔箱論壇) T2 k/ \, u5 n6 Z
腐乳雞翼tvb now,tvbnow,bttvb4 m3 n; U0 x7 F! F6 ]

0 i( D' u8 n* h7 G# e3 Otvb now,tvbnow,bttvb材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T9 Y( W) i2 L0 [. Y( J
雞中翼2磅
+ X7 ~  l2 f3 htvb now,tvbnow,bttvb蒜茸2湯匙
) l" x0 N+ X' iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒酒少許
) G2 u3 _7 [: B8 W# A1 a) ?: ~5 ?公仔箱論壇乾蔥茸2湯匙
0 ^$ c9 V/ ~6 g  L* S$ n3 Q* C辣椒油1/2茶匙
+ \: B, w& Q4 \: A$ P, s
6 s9 z& J' X6 v汁料:
, G8 T& j. f8 ^1 r' J& M' u2 h腐乳(搗爛)3湯匙1 h/ `8 T5 d) h- g1 h# c9 P+ Y
水3/4杯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s" z$ P1 C! A  U
糖1湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g+ T5 f# k8 X; F* ]3 Q& N9 u9 O# f

8 J- V  O# N" b, |www1.tvboxnow.com做法:www1.tvboxnow.com' _* `- Z1 n# Q: V) B; K
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
  w/ W" ~0 d' S8 x9 U1 q7 E公仔箱論壇2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油,放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒,注入汁料拌勻,滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火,加蓋焗5分鐘即成。
% Z2 t# K3 I5 @- Y公仔箱論壇
# ?! \4 A' R7 U3 L公仔箱論壇*****************************************************************************************
! }! j( B1 e+ y0 A3 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑞士雞翼
4 r- g3 _4 f3 ^# F8 i2 K& OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' F: t/ x/ V+ W6 ?$ D' |9 _材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y4 `6 W) }0 A0 r4 x/ o
雞中翼12兩
' V/ O- i$ P* h- o9 z' pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒1湯匙
) V! R. U9 Z  ]& V1 l4 Y- [www1.tvboxnow.com薑2片0 J& M) Q4 S" I3 f$ p. {2 L1 ^
胡椒粉少許www1.tvboxnow.com, ]  b9 j/ X3 ?1 L, i2 j/ G5 }0 X
蔥段1條公仔箱論壇. G2 U& q+ v$ d& W' i& z
水3/8杯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b! y5 G; ?8 B6 x+ X6 ?- @" B
八角1粒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x5 b! g$ |" R0 U8 r
甜豉油4湯匙
  y' C$ b, b9 Q4 W8 e( s6 {, i公仔箱論壇花椒少許5 R3 b# w4 |( F" t
老抽1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 I! F; }1 f. X( s) k' X2 V
片糖1/2片tvb now,tvbnow,bttvb6 A- B6 Y3 v( e2 j, z
急汁1 1/2湯匙公仔箱論壇# t+ v. K% k7 D1 E. S# x2 ^

5 @8 z, [* b+ y* p1 Y$ T3 Iwww1.tvboxnow.com做法:雞翼洗淨後抹乾,放入醃料拌勻,醃20分鐘燒熱2湯匙油,爆香薑片和蔥段,放入雞翼略為爆炒,澆酒,並加入八角、tvb now,tvbnow,bttvb3 h9 d/ J& V6 n
花椒和調味料,一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃,撈出上碟,並淋上少許麻油,即成。
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* ~$ _9 ^8 i" X: N. u* `% ^- QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。********************************************************************************************
, X" q. w8 o& r4 t0 h7 e/ [www1.tvboxnow.com蝦醬雞翼公仔箱論壇' ?# N3 S3 Q7 w2 Q& X1 L

; t6 X, d. r& q3 X% jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦醬(4茶匙)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I* [0 w4 x* F5 d
糖(一茶匙)
7 F  d( B5 P! g$ t1 ltvb now,tvbnow,bttvb鹽(一茶匙)公仔箱論壇6 L) {  b4 b4 I+ w, B8 G" O
生抽(一湯匙)- |8 m% x. _/ H7 H
酒(一湯匙)
9 h# C8 Y* T6 _. t7 y" g9 n胡椒粉(適量)
8 P* r, r4 L9 X8 P9 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞中翼(12只,足三人份量)& h: m, ~: l# P6 A

( J6 d( U9 u# O4 c# }- N/ o! g. Z8 ktvb now,tvbnow,bttvb步驟:
, s0 a3 u1 D7 s6 B' j0 Y7 V$ j6 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.洗淨雞翼
0 Z% t3 j6 `7 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
* W' t3 Q6 t. U/ F5 ]/ Rwww1.tvboxnow.com3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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: F- S* a* G4 e6 H7 T, {# C
; a1 i" B) c% l+ G6 ~tvb now,tvbnow,bttvb泰國甜酸雞翼TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S# ?" z. ]1 k' u5 |& f* Z
www1.tvboxnow.com9 P- I: [$ _  l
材料
: O" j' |9 J# ^! @; _6 x! t" q; r  ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翼1磅tvb now,tvbnow,bttvb: w' @2 D( l2 X! w3 e& D
泰國甜酸醬3湯匙
. i1 k! U: X' u2 ?5 ?公仔箱論壇水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a, R. Z+ a( w. G, x3 }. b- w1 p
醃料
' ~9 i1 Y) X. _+ Z3 p6 }www1.tvboxnow.com生抽1湯匙公仔箱論壇* B0 s0 ^7 b! E! _2 `+ z
生粉1湯匙
6 K  t! l6 t. ?! r4 W4 o" [* O) ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖少許tvb now,tvbnow,bttvb/ m3 E+ ^8 p" f7 y
胡椒粉少許8 R( {8 K) H9 q1 e; s+ m7 y
酒1茶匙
6 x( T' w% o, E) Lwww1.tvboxnow.com
& k8 n0 _0 t# M1 I1 l* R做法
' ~2 f$ B0 g7 V6 A  nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翼洗淨,用醃料醃半小時備用。公仔箱論壇3 _- f% K- }' A. r% _
甜酸醬用水開好備用。
2 R0 @6 h$ E! ?www1.tvboxnow.com平底鍋內放油,放雞翼煎兩面至金黃色,盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油,放入甜酸醬略煮,淋在雞翼上即成。
. r/ H1 m8 b8 H# [9 o  Rwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com2 U8 U5 a9 }* W! C/ }. t; m
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3 X2 |5 b6 n, l" p( L% s公仔箱論壇密汁沙薑雞翼公仔箱論壇* {( m" w4 ~; n/ C
www1.tvboxnow.com, I" U3 h" M0 I1 M6 V; _
材料:
8 k( r! ]% B& B3 Wtvb now,tvbnow,bttvb雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。(青瓜半個,切片;紅車厘子二粒,切對開,作伴碟之用。)! g, A, {& e, j2 p

+ V' v+ N; \2 O; r醃料:沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
4 j. F: Q4 ^! g# `www1.tvboxnow.com
$ K& B+ q, X: r! u% Y2 i做法:洗淨雞翼,用滾水拖過,瀝乾水份,加入醃料拌勻,醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上,翼底向上,tvb now,tvbnow,bttvb' V& _! _, |6 O
放進預熱四百度之焗爐內,焗約十分鐘。
9 a$ s: r0 ]( p7 ]3 _9 x將雞翼反轉,即翼面向上,掃上蜜糖,再焗片刻至呈金黃色,取出盛以碟,將青瓜片及車厘子伴於碟邊,上檯供食tvb now,tvbnow,bttvb2 Y% ~+ S/ n* V6 C

* [2 h/ g+ |4 _  \0 x, Iwww1.tvboxnow.com*************************************************************************************************( D4 p. V% a+ [; v2 V5 X4 ~

! {* S* a- a9 q2 Y  K- L- B/ GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜汁烤雞翼
3 x3 o, f5 C- U: K) j% y6 H0 R, qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o% T1 j$ K2 a3 g9 `4 W0 R
材料公仔箱論壇0 s. D- p( @& g( s5 q( r' b; U7 G
雞翼300克(約8兩)
8 V9 S. }& |; C9 Y7 g$ v乾蔥2粒。
* w% a( j+ N6 b# G" A公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb! L! I! K& g" _4 X' U
海鮮醬半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, n& {8 G  U5 Y3 |3 V, U# M
面豉醬半湯匙/ I! C! d# l( P+ u" Z* k
赤砂糖半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ U7 Y9 e* z& A- f7 j# ~
五香粉一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 {0 g9 v: B5 F" s# f. p# n2 M
玫瑰露酒一茶匙" @( r( d9 D# v: O
生抽一茶匙
9 h3 k9 X: [& M3 i; F% X& V2 M* [公仔箱論壇老抽一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 W+ c( Y1 W) g. l# Z+ ?' \' t. {; I
麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb$ }( {0 K5 v- I: z, C
公仔箱論壇) t) P) |/ T& k2 A
烹調方法公仔箱論壇* U' `; h- X1 h3 z5 A  d
雞翼洗淨,抹乾水分,用調味料醃約30分鐘。5 G$ S# u( _( b/ v1 P5 \% R
乾蔥去衣,切碎。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z- a( c, \# \0 B8 ]
煎碟用高火預熱約2分鍾,加入油約2湯匙,再加乾蔥碎,用高火煮約1分鐘。取出煎碟,上放雞翼,用高火煮約3分鐘。1 r4 p2 P! H8 `, N$ u5 ^9 m2 ]
注意:若使用雞翼中段,需時3分鍾;若使用全只的雞翼,需時4分鍾。. T; u. I1 ^" ~
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) Q- j0 n5 V" ^$ z/ Rwww1.tvboxnow.com吞拿魚汁雞翼; @4 J5 q8 S- I* l* [4 h
. L8 g# ?- q$ B9 {0 R! E' ?
材料:www1.tvboxnow.com' h9 f; D8 Q$ J' ~% L
雞中翼8隻
' |2 T1 X* U) w- k% e, A蒜茸辣椒醬1湯匙公仔箱論壇1 l  Q, J# [! }9 W- J6 C
吞拿魚(罐頭)3湯匙! a3 ?* [: u6 D" O
清雞湯3/4杯
) J% a" G6 g( ^/ W8 K雞蛋1隻8 i; g9 \" _7 a  |4 j: ?6 u3 Z6 ^
蔥花2湯匙www1.tvboxnow.com" z+ B2 L( O6 }
白酒1/4杯公仔箱論壇$ P3 j7 F/ E" G
tvb now,tvbnow,bttvb; A  ~) S0 F( j0 ~0 n
醃料:公仔箱論壇, U2 E. S- _8 l" w# A4 D
蒜茸粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C1 i6 n9 y2 B4 K) v
黑椒粉、鹽適量7 b3 j' p. l% L6 y7 }- A
生粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 L: \6 c7 K- ?( c' F! c+ P* Q0 [
生抽11/2茶匙8 O, h7 m/ T4 ]) o; l1 H4 q
www1.tvboxnow.com  z# \. r! f9 t$ X% h# u+ N
製法:
2 u/ r! M+ \( N' i. `. d, W1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨,放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎,待用。
1 {2 v3 ~# H) }- x$ e- L2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘,至?C身,隔取汁液留用。
) B8 {. B" _, r公仔箱論壇3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香,灒下白酒,煮滾,加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯,慢火煮至汁液減半。
% |4 V' F8 m% A' F( [+ F公仔箱論壇4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉,調味及以生粉埋芡,拌入蛋汁成蛋花,澆汁於雞翼表面,撒上蔥花即成。
) G, N6 x; J  b! eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Q5 A) E7 w& `: \  l# c3 s/ \tvb now,tvbnow,bttvb*******************************************************************************************************************TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N  M( x! q; M0 f6 @

0 H2 j0 \; @- J  ?! y! @3 S' v[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-3-4 12:51 AM 編輯 ]
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  • carmen_girl


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