| [size=+1] [size=+1]海味家鄉豆腐   材料： 水豆腐2塊，冬菇2朵，魚鰾適量，鮑魚仔8粒，鮑貝4粒，蘆筍2棵，紅辣椒1條。 調味料： 蠔油1湯匙，味精半茶匙，花雕酒1湯匙，雞湯300克。 做法： 1.滾熱油，然后放水豆腐，炸至金黃色，撈起備用。 2.爆香所有材料然后飛水，再放回鍋炒，並在這時以調味料調味、勾芡。 3.滾熱汁料，然后下豆腐小燜一會。 4.先撈起豆腐上碟，然后淋上醬汁，將海味舖好在豆腐上方后，即可上桌。  小貼士： 1.豆腐在炸的時候需不時攪拌，以免局部變焦。
3 u2 ^) T. [* `4 Ytvb now,tvbnow,bttvb2.也可加入其他自己喜歡的海味，但在下鍋和處理時間就得額外調整。; s4 L% d' V8 x- h0 t! F
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" t' e8 W; G! K! h& X. I; ] | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強$ e# f4 N& G, S. V' B- `
年齡：38歲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B( u& B9 @9 t7 h* J% m2 O
廚齡：22年www1.tvboxnow.com$ u( Y& |4 b6 s/ H; \$ k8 f, V% I
職位：金陽酒家總廚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u' [' b- P; x& O
煮食心得：
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[ 本帖最後由 chiubengwei1851 於 2009-4-23 11:12 PM 編輯 ] |
發表於 2009-4-23 10:58 PM
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