[泰式] 泰式酸辣鳳爪

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材料 ' a" `1 b8 o- E2 d' Q7 J% x
急凍無骨鳳爪 450 克
$ o. N& J% K( b# j2 T0 O蔥 1棵 + {9 \# d; W/ v" H" H
蒜頭  1/4 個 tvb now,tvbnow,bttvb* y/ a% E. y' }6 W$ i* t" F
洋蔥 1/2 個  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M) p: |# u0 m! ^, `$ {' J
指天椒 2 隻 * \( T% e3 ^( [% ^+ @
酸辣汁材料
- V( T( `# n4 _9 W! ?' k  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 5 湯匙
4 _" g9 ^  V8 o8 `( Q) _砂糖 6 湯匙 & O! |; Y- c$ r* L. Q* ^
青檸 1 個搾汁  
! V) m" m9 F$ q) f. r( T白醋 3 湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb' B3 \" l  q; k
熱水 4 湯匙  
% A9 y( }6 B. F* o- o5 lwww1.tvboxnow.com鹽 少許 tvb now,tvbnow,bttvb6 A, V0 ]7 _( m& T
製作過程
. F8 a3 @: e6 R1.  無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。  
8 A9 ]4 Y" k/ F# d. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.  指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。   , r0 O8 ~% D: F: M
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 8 B* u3 }) a( R
4.  取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃 5-6 小時，或雪過夜。