材料 www1.tvboxnow.com0 b) d0 @: c* X3 a
急凍無骨鳳爪 450 克
0 x" K, H- E5 y- o) Qtvb now,tvbnow,bttvb蔥 1棵
6 r+ u5 B B) P/ |( f公仔箱論壇蒜頭 1/4 個
: s- V( T. r% s* B洋蔥 1/2 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \% A5 ?. P T8 X" ]- B4 y' E. n
指天椒 2 隻 www1.tvboxnow.com" S0 Z2 \5 S1 O4 V
酸辣汁材料 b& @+ ?$ O8 V
魚露 5 湯匙
& @* n# z4 I* ^& } H" I& I砂糖 6 湯匙 ; s+ I2 K+ W2 l+ e
青檸 1 個搾汁
# @. ^! O4 M* U5 K公仔箱論壇白醋 3 湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb& O1 l& S* o3 C8 R1 u7 a) H
熱水 4 湯匙 ' ~1 X8 _5 Q& z6 r- Z" \
鹽 少許 tvb now,tvbnow,bttvb( ?6 a+ ^4 \+ C& z2 u% g
製作過程 m% _5 f5 m& P& D/ \$ p
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
8 Z; k. i. G' i' X2 ?- jwww1.tvboxnow.com2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
& _; E3 X9 T! D) A: gtvb now,tvbnow,bttvb3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
3 o- m" O; R, f3 l' O; p公仔箱論壇4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃 5-6 小時，或雪過夜。 |
發表於 2009-4-24 12:05 AM
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