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( b* v. N+ c* y% b. y9 f; ^ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【原材料】www1.tvboxnow.com2 T' a5 f5 B" b5 p: ~
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0 ~: @: h% w, X梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。tvb now,tvbnow,bttvb( i+ s5 ^' z' g1 z. N6 ]4 }
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【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb0 J$ t# t+ v. o6 J/ C
2 Y- _; o9 `# S" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。tvb now,tvbnow,bttvb! u2 j9 V- w6 ^: e4 @4 J8 U
3 u5 L- T" ^ swww1.tvboxnow.comB料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。
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. g0 a9 X- `9 g3 X( F% gwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb. v8 {1 B* ^9 Q5 e; d _( j
【做法】
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0 _* J( I J! z' p- e圖1：青紅椒洗淨切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r& h3 A5 Z0 y5 f8 _2 B0 n6 l" R
" G, N3 i4 o5 \6 U& B$ f1 mtvb now,tvbnow,bttvb圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb) V( l& }: u8 m O6 y$ B& E
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圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w; N4 G2 x; b/ C
1 Q! i/ ?1 y$ V- R( m圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。www1.tvboxnow.com2 G. R- `" t: }0 [ [$ Q* L
) j6 o9 Z5 c* ]4 q* i9 P0 s圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d5 V7 Q% v6 n; w5 t4 ^1 m* n
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圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。, ~& V2 G7 D6 ~6 B
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. C# _0 @0 d$ v5 b( E+ K【經驗與感懷】2 m* b+ `) [# g; D/ t
) r6 a$ `# }$ \: Z. [梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。 ( W& p" G4 n' R# X9 t, d
炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！) `, A/ _& \# F' L: @+ P- K3 ?3 V$ |
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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