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2 y# y( c5 q5 u【原材料】
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梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。www1.tvboxnow.com% \- ^* I: @0 _2 t2 r/ `& e# E# y$ s
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【調味料】
0 s' ?4 w6 h1 d( o5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q+ B% n) M" E- N. z0 s( q4 M' h
A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。
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% w; I3 M+ w& a0 R; Y' v6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。
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【做法】
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圖1：青紅椒洗淨切絲。
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: w, j4 O. h3 @5 `& ltvb now,tvbnow,bttvb圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。公仔箱論壇- T8 A( X9 U% e: P+ U) J
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圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。tvb now,tvbnow,bttvb O3 Q- O, d: ~
" R6 l" B( Z6 T( @tvb now,tvbnow,bttvb圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。+ H, c' o4 w3 `3 f0 F- n
# A" |& z# S. E2 g( e$ v" B# }圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。
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3 f* g0 P7 o6 N' t; \/ R) _公仔箱論壇圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。
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1 a O/ G$ k# W# i. [/ |+ U1 l【經驗與感懷】
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梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @1 z- J/ F( k. x( @
炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！$ x3 u1 h$ c) j+ H5 N; f0 G- ~1 @
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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