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【原材料】tvb now,tvbnow,bttvb5 J3 @6 S6 }% s! c# R- X
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0 ]7 @( r9 ~8 k" G1 Y梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。
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【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S! j& p7 `; J6 o9 @/ z
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A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。
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, l% | ^/ S5 K* ]- h' |, f: V公仔箱論壇B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。www1.tvboxnow.com7 J: s1 z. \+ E9 l/ x5 I
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' k: i; L4 F% t【做法】www1.tvboxnow.com z+ L% U% u) d% P W
+ \3 T, i/ Z' k! @* j6 o公仔箱論壇圖1：青紅椒洗淨切絲。
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圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。公仔箱論壇: F4 _$ h) d4 y$ _, i4 A% ~
/ q) B1 B5 s2 Z/ ^1 h {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。
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* ?) L- v% x, V7 b6 I4 J( r圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。
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圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。公仔箱論壇# k- v1 u" s$ C) a, f
( D( C8 S+ Z7 B' b0 a4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。公仔箱論壇0 @' H# w: `1 A* R. z6 X) F
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【經驗與感懷】
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" s9 i D; z2 S: B7 G6 e3 _- n梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。 % R+ h# F) y! h! r. K# A9 }! V+ F
炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！www1.tvboxnow.com" c! [9 d2 g/ G' l- U8 g
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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