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/ f! |* f) T T3 [" Z【原材料】
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0 K6 |3 U# G7 R/ ~" H梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。tvb now,tvbnow,bttvb/ W8 n& q, O, B% Z
8 d2 q6 D# [) _5 m! Y4 cwww1.tvboxnow.com【調味料】
: ~+ c+ T9 W6 Y3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 h7 G5 D2 u* M% Z* N5 @4 `# a9 aA料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。
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B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。
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【做法】www1.tvboxnow.com1 B' D) w$ c. z& O. Y
6 w. ?/ t& y; l; @公仔箱論壇圖1：青紅椒洗淨切絲。www1.tvboxnow.com% b. H! @. p# Y, `; D+ V
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圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。
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圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。
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圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。
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- S' A e0 \2 x; @公仔箱論壇圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。
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圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y; \/ Z, Z- R: `0 w
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, ^) |3 m/ w$ M7 P7 @% k% s【經驗與感懷】0 E7 n2 [) `) T4 y4 H
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梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。
* ?0 d1 A6 n0 b1 {# \tvb now,tvbnow,bttvb炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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