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主料：
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鴨子半隻
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2 ]5 T- G; a7 U' n \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：0 o) r0 N7 o% ~+ Z0 s R2 j
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冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段公仔箱論壇 R( s0 {" l8 a% M
3 o; h' L/ K: e$ H! p% A6 K% G$ `- _2 Awww1.tvboxnow.com做法：
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1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；: u, m" l: ]4 P2 [
3 y) m6 R4 p# F! I) _9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _4 O' Y5 T( h$ o: s2 e
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3：撈起鴨子，瀝乾水分；
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4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；
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5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；www1.tvboxnow.com( @# F9 l! b# o* ]/ C' c4 G% H
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6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；
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2 Y: n/ E4 q# G$ Nwww1.tvboxnow.com7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；
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8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；
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: l: R# C4 z& q+ e* G" C9 Z8 P: O! K公仔箱論壇9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A7 \2 I& `" A2 @5 Z
" x. K$ u- w Z( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10：撈起鴨子；
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: q/ \& |! j7 w3 b6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11：我剩下了半碗的醬汁；公仔箱論壇- W( e# ]+ \. v$ P5 F8 N! Z
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12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦
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1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；
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# ]- H" ^7 B& m2 F* e8 B' ]. Dtvb now,tvbnow,bttvb2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；
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3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；4 I2 Y# q" X n% N+ f2 l* n; {
5 ]5 Z+ L) \2 B% q. L$ T- ?tvb now,tvbnow,bttvb4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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