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鴨子半隻
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冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段
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做法：
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+ [- q; j @1 D8 e& H/ `9 p公仔箱論壇1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；
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2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）www1.tvboxnow.com) _8 K; S Z1 T& p, L; ~7 E$ @
2 i0 {! Y. ?# l* u公仔箱論壇3：撈起鴨子，瀝乾水分；; x! M- ~5 ]8 ^
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4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；' o$ q( M+ b" ^
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5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；
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% \9 ^6 n& q$ F3 T3 @0 `, o; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；tvb now,tvbnow,bttvb4 t, S8 |9 k# F: P8 ]8 r0 G
" |5 e5 d$ P9 h6 R$ z0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；
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1 e( f4 [. O( y& d9 btvb now,tvbnow,bttvb8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；
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9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
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: l: f" ~* ]2 D/ c% twww1.tvboxnow.com10：撈起鴨子；www1.tvboxnow.com9 Z; t) k9 Y' ]. t
3 k; x# l) Y4 v1 M. j6 Pwww1.tvboxnow.com11：我剩下了半碗的醬汁；
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% x# S4 I1 d$ [# ^+ ?% Ttvb now,tvbnow,bttvb12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦
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# y0 B; a% g8 D `- g3 j1 H公仔箱論壇1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；公仔箱論壇2 }: l) Z! X( R+ W
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2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；
+ X4 X; o" b2 z; G# G1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% G l: [# @& T' t/ C" \www1.tvboxnow.com3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；7 ^! C9 _$ P8 ^. K! @
/ T/ z) w7 n0 P& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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