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主料：6 Q" l/ d2 v5 T' t/ q/ Z& ~
8 z4 x$ E5 _ N& G鴨子半隻
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' a+ S+ l; e' O1 |2 Z& Kwww1.tvboxnow.com調料：
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冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段www1.tvboxnow.com8 ]4 h0 {' w: F! V! ?
7 z9 X3 g( Q4 e& @' twww1.tvboxnow.com做法：tvb now,tvbnow,bttvb- ?' L7 r4 N. U' j% ]5 }
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1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；
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8 B: }' w5 T- V* [# F9 n( ]2 l9 H4 J公仔箱論壇2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）www1.tvboxnow.com! D, S m. A3 g/ z- b$ @8 c9 c+ D e
; R" l8 r3 q6 q; D/ a3：撈起鴨子，瀝乾水分；
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: J3 Y2 [% @/ f% `) @& L/ ptvb now,tvbnow,bttvb4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B6 Z: t1 s' J4 \( f$ [* P
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5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o T: M7 G/ j" n, O
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6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；
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7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；tvb now,tvbnow,bttvb) d& `) X8 B# [. Y5 V" n4 f2 ^1 L, k
6 r% e+ w7 t: d2 ^8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；www1.tvboxnow.com) j' t# h+ E4 ?
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9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y1 k: U6 Y4 g: o0 i
7 O0 w" B; v- B- V0 S# R( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10：撈起鴨子；
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11：我剩下了半碗的醬汁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N# s2 Y8 U7 M- f' |
+ I% p' R( M+ l12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦
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1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t' L: D" @% I
& K- u0 `: E5 K8 Zwww1.tvboxnow.com2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；
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3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；www1.tvboxnow.com- x t4 _, s' E( O" O6 J5 f
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4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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