金桶肉卷
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主料：鸡胸脯肉300克，鸡蛋8个。配料：韭菜12棵，虾仁80克。 0 p; \% ^5 c& [! o6 Q$ K
调料：熟豆油500克耗80克，味素5克，盐4克，五香粉5克，淀粉80克。 . V9 }4 ?( A! t+ w* n
做法：（1）将鸡肉切丝，虾仁制成菱状加蛋清2个，味素、盐、五香粉少许和淀粉等制成公仔箱論壇+ R3 t) y" K# o% O; H
馅待用。（2）将4个鸡蛋和2个蛋黄加少许淀粉，摊6张蛋皮。（3）将蛋皮从中间切开，裹
& ]- |2 q! T2 f- ?) |$ P f, wwww1.tvboxnow.com上调好的馅放入1棵韭菜卷成卷，共12卷。将余下的鸡蛋搅散加少许淀粉制成糊。（4）大
F% z: ^$ o, \/ X& Vtvb now,tvbnow,bttvb勺加油烧七成热，将蛋卷挂匀糊下勺炸熟后改刀装盘点缀一下。
6 L! ^( C5 J0 E) W9 F) Otvb now,tvbnow,bttvb特点：色泽金黄，外焦里嫩，酥香适口。 |
發表於 2007-3-5 12:20 AM
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