薑的妙用~不可不知
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8 c7 b( ^' T% B A. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。
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0 p' c" ~- J) f' _2 c. L, t. kwww1.tvboxnow.com但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？2 B# D+ m3 j7 ~7 c& A% l- ]0 G
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暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」 T! j" F2 q* P. r6 ^
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暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。 tvb now,tvbnow,bttvb7 a- A* K1 X. m2 k2 P/ V
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她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w4 W3 m# j% w
5 B8 m% E& S2 J5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。tvb now,tvbnow,bttvb( F6 v0 w: e7 ?" ^! }6 s4 |; W
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薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。
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_5 G: {; Q1 a1 R8 C3 x4 }如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。
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+ y+ S1 K0 B5 U4 c- {( G% Ttvb now,tvbnow,bttvb「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。
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天然的抗嘔藥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D* q; I$ ~* _; T2 f6 f! R: K
% s& j4 `6 d4 f" q公仔箱論壇醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。
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1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。 www1.tvboxnow.com: P# z# |3 n- N) y
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5 d+ q5 `1 E! Owww1.tvboxnow.com他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。www1.tvboxnow.com0 b4 P) |8 Y# d) K
6 q$ W" k! d" N( D後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人，
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在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感，
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1 J5 e' t& K& g5 w公仔箱論壇其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。www1.tvboxnow.com; Y# \$ [4 f+ k* k0 Z" P
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因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器； tvb now,tvbnow,bttvb, z, { {5 S: V% v
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丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。
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( c1 [8 O9 e6 h' T9 f. S3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收，
/ x. \, S6 h7 Q- u5 A9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。tvb now,tvbnow,bttvb" j D+ \) z w) A, D
1 f+ I x$ F* l+ J$ n6 ~, J公仔箱論壇傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。tvb now,tvbnow,bttvb- Z) }5 E5 ]1 _
6 o- M. q1 D; x. i J4 W" W8 m1 O抵擋害喜
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( H8 {$ r3 s* b# Ftvb now,tvbnow,bttvb因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n0 o0 h* s" n- G1 g0 o
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在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。6 P: T3 {; m9 D4 w: i& c% }/ Q0 O+ p- N
4 t% A* s( K( z; S. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。
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連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說，
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4 U, {) `- d9 h4 P) _0 {公仔箱論壇聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。公仔箱論壇$ N' X* Z( Q+ S7 w+ L/ I- L0 l5 I! O8 d
% Q* |3 d# Q- X, J9 p) b公仔箱論壇薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。
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只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。tvb now,tvbnow,bttvb. P3 N5 z) \4 g( v! }& {9 v: c: E+ |/ ~
! }4 K# F% A- n" p& o公仔箱論壇根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響，
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重要的是，它幾乎全在消化道起作用。
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9 Y3 S3 ~# ?/ L$ e* Z: n4 |公仔箱論壇所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用， 5 B. {" ^' S! T' b* y
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而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。www1.tvboxnow.com+ m9 M- Y- K6 i8 b k/ }
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藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。
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它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。tvb now,tvbnow,bttvb5 O: C: W) j# D% ^$ I
4 g b# ~ G4 S& ^$ L食物的香水
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另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。www1.tvboxnow.com$ [: C7 ^/ q8 D( D5 }) b) B4 Z0 ~
3 m& H+ y8 z$ v5 F7 E8 n振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效， " E. v: ` L. A; [8 K$ R9 s# F$ f8 I
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6 n3 }$ L8 Z. r0 I+ z1 |2 @; Q$ S公仔箱論壇食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。
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不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。
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0 t: Y. i0 N' m8 T- x4 |7 c1 Itvb now,tvbnow,bttvb《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」5 x/ z7 }( a% e
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蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。 ( ]' N' V H/ Q: W
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- b2 h" z0 Z+ V$ v$ c5 Qwww1.tvboxnow.com喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜， 0 \7 j" _/ t1 S! }/ s
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' H- t% K2 v' V Z* r公仔箱論壇再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V9 y9 u( P: m" x, o
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煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬，
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' t* R* z+ s) H( z" s# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }. x; |2 @8 U3 R5 R( s; |
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蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？公仔箱論壇" Q8 v# ?% n: s4 a5 n
2 q6 U3 d$ ?0 W5 A7 y& t6 \薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。 ' G+ ?9 ?3 T6 C
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薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。
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3 k2 o. T2 n- p9 _生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。
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1 K) a3 ~: j" n/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N, |. Y- [8 m/ a( H
6 D( a7 w; ~ t( v. b幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：www1.tvboxnow.com" v3 K7 e1 x0 W0 B
4 V' S) w6 d; z9 A■驅寒
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( ^5 B+ C, S9 g6 @9 Jwww1.tvboxnow.com離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。
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4 u/ Q, o, {5 ]7 d! vwww1.tvboxnow.com爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。
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& |: X0 P. d0 i2 ~! Q% w$ J楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。 7 i) C: G2 [& i% U; r
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黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。8 a% Y" G/ F1 W2 N7 v% C
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■預防感冒
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|+ b7 ^0 O, r9 u0 q$ bwww1.tvboxnow.com印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下，
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6 a {8 o" x. V- F/ J1 Y一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。7 x' B! z" z0 w ^# N) R0 x
$ Q6 X- W3 l N4 y% \- ]5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■止痛
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鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。 I1 a. v- v7 x$ G; p7 f
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■止偏頭痛
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丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。
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( m' p$ @# h8 }! q楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z! i6 u" T) R. Z
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則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。
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! o6 j& p4 ~: k! Ctvb now,tvbnow,bttvb長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-5 07:12 AM 編輯 ] |
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