港人 愛 吃 日 本 菜 ， 不 少 人 甚 至 定 期 飛 日 本 ， 都 為 品 嚐 日 菜 的 正 宗 美 味 。 其 實 香 港 有 水準 的 日 本 餐 廳 並 不 少 ， 尤 其 中 環 區 ， 日 前 逆 市 新 開 業 又 有 走 高 檔 路 線 的 鮨 雄 ， 主 打正 宗 江 戶 前 壽 司 ， 日 本 國 宴 御 廚 主 理 。 加 上 店 舖 裝 潢 參 照 京 都 傳 統 ， 在 享 受 美 味 壽司 和 醇 酒 的 一 刻 ， 人 彷 佛 已 在 日 本 。 # n/ E! C2 r. C) h+ a5 y8 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y+ {) b0 | X$ V# b
首 相 總 統 滿 口 大 讚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I, P; u3 { K7 V1 c! H1 Q
餐廳 老 闆 田 中 文 雄 跟 壽 司 總 廚 松 戶 利 雄 是 好 朋 友 ， 田 中 在 日 本 幫 襯 松 戶 的 食 店 ， 發 現大 家 對 食 物 ， 有 着 同 樣 的 堅 持 ， 一 拍 即 合 ， 合 作 在 南 韓 及 香 港 創 立 餐 廳 。 松 戶 來 頭不 小 ， 入 行 四 十 年 ， 日 本 前 首 相 橋 本 龍 太 郎 到 訪 他 主 理 的 食 店 後 ， 滿 口 讚 賞 ， 更 邀他 當 上 國 宴 御 廚 。 其 實 松 戶 在 美 國 工 作 時 ， 前 美 國 總 統 老 布 殊 都 曾 品 嚐 過 他 的 美 味， 更 找 他 負 責 一 個 四 千 人 的 派 對 ！
+ v% U9 a7 f' O5 B w7 G2 X9 u餐 廳 主 打 的 是 傳 統 的 江 戶 前 壽 司 ， 亦 即 握壽 司 ， 松 戶 握 壽 司 的 方 法 充 滿 個 人 風 格 ， 只 握 三 下 便 做 好 壽 司 ， 目 的 是 令 飯 不 會 因握 的 次 數 太 多 而 變 得 太 實 。 試 過 松 戶 握 的 壽 司 ， 入 口 鬆 化 ， 還 可 感 受 到 粒 粒 肥 美 白飯 的 彈 性 ； 雖 比 一 般 壽 司 鬆 身 ， 但 不 會 一 拿 起 就 散 ， 可 見 師 傅 之 功 力 。 餐 廳 揀 選 的海 鮮 ， 大 多 來 自 東 京 灣 ， 出 名 新 鮮 優 質 ， 當 中 原 條 入 口 的 吞 拿 魚 ， 更 是 餐 廳 招 牌 ，原 條 切 開 處 理 ， 魚 肉 更 新 鮮 ， 鮮 甜 之 味 徘 徊 口 中 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^8 u8 e/ [9 C0 G- Z; T
4 ?% [* L! L& w9 e- g: O4 p公仔箱論壇松 戶 利 雄 師 傅 獨 創 三 握 法& A: ]1 C' n% R" t6 z0 N+ f" y$ X
 8 s7 y/ T; ~2 o
將 wasabi 放 魚 肉 上 ， 加 上 飯 糰 。; e5 M& _9 Y' T7 w
/ t3 F2 u+ P4 i& n4 o, G2 k$ M TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B+ T4 y, F* b7 Y
然 後 ， 在 上 面 一 壓 ， 再 左 右 一 揑 ， 最 後 輕 輕 由 上 而 下 一 壓 。 是 為 三 握 法 ！- d R" f3 l# r
. z1 X( c7 T7 A, w) Y! b; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ A2 s' ]6 O i/ X8 l& B! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 q; ^5 Z! }: j# N. K( zwww1.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb- r3 I+ C4 K( y: v; B* _7 s+ k
G8 G. ^: X1 X0 c' p0 S! wtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb2 s$ ^5 D) Q r: [5 s
5 }0 R. I, b8 ?( { % s: D& q) I2 [ h9 E
( q# Y$ @7 |( ?, u8 s# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食 壽 司 之 法 則
; _- W5 P# [9 K5 a; H3 G4 U0 o4 P
8 B; ^. Z9 I# u/ p/ O■ 拇 指 中 指 握 着 壽 司 左 右 ， 食 指 托 底 ， 免 飯 掉 出 。
1 i4 s+ E# C1 J& ?+ ? ~4 L- B' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; h6 @5 v; U- T8 D, L* Q8 @
江 戶 前 壽 司 的 食 材 ， 不 少 已 調 味 ， 毋 須 再 蘸 醬 油 ； 但 食 魚 生 壽 司 有 此 需 要 ， 都 可 以 蘸 ， 更 有 正 確 食 法 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P* y/ U9 z- p6 i J
7 N8 H; p; E/ I) ^& Z- stvb now,tvbnow,bttvb
$ p& c/ e4 i* [$ n2 Y$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 用 肉 的 表 面 蘸 醬 油 ， 蘸 一 至 兩 次 便 夠 。
2 e1 f( T( Y: S" m9 v6 F9 Atvb now,tvbnow,bttvb+ O) H! W- v4 E: g: y6 v) s
 4 o/ D" Z4 A# E
■ 將 壽 司 打 側 放 入 口 ， 同 時 感 受 醬 油 、 魚 肉 及 飯 的 美 味 。 0 v0 ^& G3 d/ }- Y! P" Y$ j
. t, [+ \! e: \/ F1 k u7 F8 I& n
- Y$ Z j! i6 d8 a: J喜 久 醉 大 吟 釀 $1,590 公仔箱論壇# C* z. @) h* N) J) s6 L6 [# U
屬 清 酒 類 ， 最 適 合 凍 飲 。4 w2 f: c' H1 K, B
" i1 n) p% Y0 }8 Z& ~# }www1.tvboxnow.com
5 m F: O3 D& |5 Y9 d, R" y右 至 左 ： 小 黃 魚 壽 司 $40 、 平 政 壽 司 $50 、 吞 拿 魚 魚 腩 $100公仔箱論壇7 K7 |. D7 k4 _: |
3 n/ }# [. b+ m0 F4 Itvb now,tvbnow,bttvb夏 天 是 小 黃 魚 及 平 政 的 時 令 季 節 ， 特 別 鮮 味 ； 吞 拿 魚 更 是 餐 廳 招 牌 ， 原 條 魚 運 到 才 處 理 ， 必 食 之 選 ！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q" ~( G" |: d* g. _
tvb now,tvbnow,bttvb8 v; g3 s7 w9 M5 C
金 目 鯛 壽 司 $60tvb now,tvbnow,bttvb6 T. z" u0 R1 _) C
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H w8 {& f9 R N$ N
金 目 鯛 魚 味 清 不 腥 ， 質 地 較 爽 。 tvb now,tvbnow,bttvb/ }0 m& Y4 K5 c# t0 Z! i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g" V' I! l0 Y
北 海 道 馬 糞 膽 壽 司 $804 {9 a) Y; R/ K: U3 a2 T
* u6 w' v3 b h I0 {tvb now,tvbnow,bttvb馬 糞 膽 5-7 月 時 令 ， 肉 比 一 般 海 膽 厚 ， 十 分 鮮 甜 。
8 }- J- X& ~$ ltvb now,tvbnow,bttvb
) p# l3 i2 u+ w* ?左 口 魚 邊 壽 司 $50 （ 前 ） 、 星 鰻 壽 司 $602 P& |/ D. V3 y0 I
5 h6 T0 D( Q' N6 w. Ttvb now,tvbnow,bttvb每 條 左 口 魚 只 可 取 出 四 條 魚 邊 ， 相 當 珍 貴 。 星 鰻 6 、 7 月 食 最 正 ， 似 鰻 魚 ， 但 油 脂 較 少 。
1 o& e7 A. f0 T; L. ~公仔箱論壇
, H! O3 q3 j+ p o$ u1 |4 Ltvb now,tvbnow,bttvb人 肉 酒 字 典 教 揀 酒 三 百
+ i7 }6 l1 [ D1 S$ p; c! g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k" G0 N. a9 H* j5 s0 H
8 I+ F1 ]7 l" o公仔箱論壇食日 本 菜 ， 不 少 人 都 愛 配 清 酒 。 這 裏 有 三 百 多 款 日 本 酒 ， 除 了 大 家 熟 悉 的 清 酒 ， 還 有梅 酒 及 燒 酌 等 。 餐 廳 有 Nommelier 田 代 正 一 駐 場 ， Nommelier 就 是 日 本 酒 的 試 酒 師， 像 人 肉 日 本 酒 字 典 ， 除 了 幫 你 揀 酒 ， 更 會 分 享 日 本 酒 文 化 。 田 代 如 何 替 人 客 選 出心 水 靚 酒 ？ 「 酒 的 味 道 有 四 大 特 性 ， 辛 、 甜 、 香 、 清 ， 按 人 客 的 偏 好 ， 揀 出 合 口 味的 酒 。 」 清 酒 、 梅 酒 及 燒 酌 的 味 道 各 有 不 同 ， 清 酒 酒 精 度 約 14% ， 飲 法 多 變 ， 可 以凍 飲 、 室 溫 、 坐 暖 及 煮 熱 皆 可 ， 酒 味 較 清 ， 啱 女 士 們 。 而 梅 酒 甜 味 重 ， 梅 味 香 ， 酒精 度 大 約 11% ， 加 冰 飲 就 更 能 帶 出 果 香 。 燒 酌 則 是 飲 酒 高 手 的 佳 品 ， 酒 精 度 可 高 達45% ， 但 入 口 順 喉 不 辣 ， 加 冰 入 口 味 道 更 正 。www1.tvboxnow.com- q% B+ s' P& {8 B! V1 V) i
/ |5 P7 ~( @# T8 ^' y/ h公仔箱論壇田 代 正 一 三 大 推 介
3 N7 `% T6 M- Z1 G8 A% i公仔箱論壇天 使 之 誘 惑 芋 燒 酌 $950
. u8 D9 ^; O+ l% x/ ztvb now,tvbnow,bttvb
+ z4 j5 h) j7 L9 C公仔箱論壇以 芋 頭 釀 酒 ， 滲 出 淡 淡 芋 香 ， 酒 精 度 為 40% ， 但 味 道 香 醇 不 辣 ， 啱 加 冰 飲 用 。 www1.tvboxnow.com, n. f0 x, l3 j% N, _* `" |% X
* \( J; e( z# \7 R- h! e# y- |雜 賀 梅 酒 $390
5 x" H5 P" L$ h7 {
7 Z+ g8 I' \7 ~1 v+ v6 g" E/ M ttvb now,tvbnow,bttvb濁 酒 類 ， 酒 精 度 10-11% 。 以 攪 碎 梅 子 肉 加 上 燒 酌 釀 成 ， 梅 味 重 ， 香 味 撲 鼻 ， 加 冰 飲 。
I4 r( E! n; _( W) `2 }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 v* A. }: d. O# j/ S7 r+ W
水 之 王 大 吟 釀 Light $290tvb now,tvbnow,bttvb0 \" W0 R8 K" `$ j' K. s V
- H2 n0 c. R9 _" D* z$ C以 米 和 水 釀 成 ， 酒 精 度 只 10% 比 一 般 清 酒 低 。 味 道 清 爽 啱 女 士 ， 可 凍 飲 、 室 溫 或 坐 暖 飲 。 2 ]' E8 v1 q1 R' c
7 g3 `7 {! _1 Z
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y6 ^" H! w- ]% P2 n
■ 餐 廳 藏 有 三 百 多 款 二 千 多 支 酒 。
- C7 G3 A* o$ k! q公仔箱論壇
2 M8 O8 _. ~9 D* W6 jwww1.tvboxnow.com
: a3 V: _ b+ twww1.tvboxnow.com公仔箱論壇 p$ f" N& R7 c
鮨 雄 （中 環） 公仔箱論壇 J" h% y7 z: g
 - Q0 n4 q5 E. B @; y+ a1 {7 I
|
發表於 2009-4-27 02:09 PM
| 
發表於 2009-4-27 09:34 PM
| 
