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! X1 C5 d$ R) {6 _www1.tvboxnow.com先把配料收準備好：冰糖小半碗，八角2個，大蒜頭4瓣，蔥切長段，薑切大片。" x+ a( t. b* P# s+ T( o A
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豬肉洗淨後切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉。tvb now,tvbnow,bttvb& U- v% O, L, j# ^
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/ q2 Q3 G! k+ U* R8 K公仔箱論壇鍋燒熱，倒入肉塊用中小火煎炸。不斷翻動，肉中的油脂會逐漸滲出，肉塊煎至每面都成金黃色，盛出備用。
1 l5 d; X# o; g. r" Ytvb now,tvbnow,bttvb如果鍋内的豬油較多，就盛出一些，保留一些底油即可。把冰糖倒入，小火加溫至溶解並呈黃色（切記要用小火哦，很容易熬糊的）
0 f$ q1 j/ j$ F# {- s' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q q; l% q* G/ w% o: Q' F/ z+ \
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( h( B7 ]" S P- j. Uwww1.tvboxnow.com（熬好的糖稀）+ ?+ q5 ~2 V3 @) T
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4 ~9 M# O' z' C. g8 Z$ _公仔箱論壇將煎好的肉塊入鍋翻動，要使每塊肉的表面都均勻地裹上糖稀。由於糖稀很容易冷卻變硬，因此動作要快哈。
. T# I) c, ~- @3 Z7 w/ Gwww1.tvboxnow.com蔥段，薑片，八角，蒜頭入鍋，加鹽，還有少許料酒，老抽，最後倒入沒過肉塊的溫水。www1.tvboxnow.com( C; p- _9 g- L8 F
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煮滾後改小火燜燒20-25分鐘，最後大火收汁。
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6 B+ K* S' L! ]) \/ n" B公仔箱論壇最後總結：金牌紅燒肉，鹹甜適口，肉香四溢，瘦肉軟爛但有嚼勁，肥肉肥糯而不油膩，真正的色、香、味俱全啊！ |
發表於 2009-4-28 01:32 PM
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