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材 料
2 V. I {: {# F! Kwww1.tvboxnow.com青 尖 椒 3 隻 、 凉 瓜 1/2 條 、 四 季 豆 10 條 （ 切 段 ） 、 雞 柳 110 克 、 蒜 茸 1 湯 匙 、 薑 片 少 許 、 雞 湯 適 量 、 乾 葱 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c$ r8 p; f# u, G
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醃 料www1.tvboxnow.com. K: u9 M+ x6 L; h5 h9 \/ V! @
生 抽 / 糖 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 公仔箱論壇6 |: E5 J9 i, ~5 O( u6 b( F5 ^, z% n
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調 味 料* [9 D1 Q+ y8 @6 H& Q; s
XO 醬 / 豆 瓣 醬 / 鹽 / 糖 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 、 蠔 油 2 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb1 x* F, w6 H) H$ ?( g
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: ?; z ~# A6 X0 | d做 法www1.tvboxnow.com6 H7 O. k A: n- ^/ |+ ?+ \
1. 將 青 尖 椒 切 去 頭 ， 起 瓤 去 籽 ， 斜 切 成 細 件 備 用 。
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% W3 h# m# H1 B' W( C7 [7 ytvb now,tvbnow,bttvb2. 凉 瓜 去 瓤 和 籽 ， 切 片 備 用 。
( y) j# t5 x+ P* v$ btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L' J+ k3 m! x3 ?7 u
3. 燒 滾 油 至 約 80 ℃ ， 放 入 凉 瓜 、 四 季 豆 和 青 尖 椒 ， 泡 油 至 青 尖 椒 呈 虎 紋 狀 ， 撈 起 所 有 材 料 瀝 乾 油 備 用 。 公仔箱論壇3 V! h0 X& C! M5 T( f# ?' L. x
; L! |1 i/ ]7 \& s公仔箱論壇4. 雞 柳 加 入 醃 料 ， 拌 勻 醃 30 分 鐘 ， 然 後 放 入 約 80 ℃ 的 油 內 拉 油 備 用 。 " I. }; c2 ~- a& d' T4 b& m4 w- J8 i
) y6 U0 N* K* E- a5.燒 熱 鑊 下 油 ， 先 爆 香 蒜 茸 及 乾 葱 ， 再 下 豆 瓣 醬 、 XO 醬 、 紹 酒 及 薑 片 ， 將 雞 柳 回 鑊， 注 入 雞 湯 再 下 （ 3 ） ， 然 後 加 入 鹽 、 糖 及 蠔 油 炒 至 略 為 收 乾 水 即 可 上 碟 。
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雞 肉 拉 油 時 油 溫 不 要 過 猛 ， 避 免 雞 柳 炸 得 太 乾 身 。www1.tvboxnow.com- G( k/ i- x9 p. T* P) |- G
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發表於 2009-4-28 02:21 PM
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