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c' c9 a- y/ M/ S+ b/ y6 W3 R# Nwww1.tvboxnow.com材 料公仔箱論壇# i2 X9 t6 y. F! ~% O3 L
青 尖 椒 3 隻 、 凉 瓜 1/2 條 、 四 季 豆 10 條 （ 切 段 ） 、 雞 柳 110 克 、 蒜 茸 1 湯 匙 、 薑 片 少 許 、 雞 湯 適 量 、 乾 葱 少 許
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! n- L g) w% b1 M$ O! Otvb now,tvbnow,bttvb
( X$ |- I3 T. c( [! @$ R9 }www1.tvboxnow.com醃 料www1.tvboxnow.com* l" V" A$ D& V1 a/ F# K+ V& B
生 抽 / 糖 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙
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調 味 料tvb now,tvbnow,bttvb! n. x" _$ [( S) ]2 S2 c9 S
XO 醬 / 豆 瓣 醬 / 鹽 / 糖 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 、 蠔 油 2 湯 匙
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做 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x0 j' w9 Q! b, G6 F( ]! ?( ^( y, L
1. 將 青 尖 椒 切 去 頭 ， 起 瓤 去 籽 ， 斜 切 成 細 件 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb, i% Z0 S* a$ F0 h/ o# X: ]& R
9 B: f7 x3 F, _4 s) h/ [2. 凉 瓜 去 瓤 和 籽 ， 切 片 備 用 。 ) [- k; {, y' h1 K* [, k B
, O4 J1 Y1 C( G6 S% }www1.tvboxnow.com3. 燒 滾 油 至 約 80 ℃ ， 放 入 凉 瓜 、 四 季 豆 和 青 尖 椒 ， 泡 油 至 青 尖 椒 呈 虎 紋 狀 ， 撈 起 所 有 材 料 瀝 乾 油 備 用 。
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4. 雞 柳 加 入 醃 料 ， 拌 勻 醃 30 分 鐘 ， 然 後 放 入 約 80 ℃ 的 油 內 拉 油 備 用 。
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8 f: M- i# {# Q. E; v+ d. o9 X: uwww1.tvboxnow.com5.燒 熱 鑊 下 油 ， 先 爆 香 蒜 茸 及 乾 葱 ， 再 下 豆 瓣 醬 、 XO 醬 、 紹 酒 及 薑 片 ， 將 雞 柳 回 鑊， 注 入 雞 湯 再 下 （ 3 ） ， 然 後 加 入 鹽 、 糖 及 蠔 油 炒 至 略 為 收 乾 水 即 可 上 碟 。公仔箱論壇7 M5 T& O1 v' i0 J& m$ Q+ c
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貼 士
3 t& y7 B' X6 D9 o公仔箱論壇雞 肉 拉 油 時 油 溫 不 要 過 猛 ， 避 免 雞 柳 炸 得 太 乾 身 。
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發表於 2009-4-28 02:21 PM
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