材料
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乾玫瑰花……15克
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8 @. {' J$ }5 h- @5 H& x4 S. m糖水……100克糖兌30毫升水 2 Q. T' V+ M' p- _ s- S1 x
, w* E/ o1 ]% p) z: K0 C軟芝士（Cream Cheese）……300克
' l) b; |4 \* F: K ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f" w$ b- r9 r& ]0 h/ D
明膠片……3片溶於清水中
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鮮忌廉……150克 8 |4 F# q" t$ D+ G* n" y
3 \( x! L9 W, c/ C0 \2 a2 m* C0 Rtvb now,tvbnow,bttvb砂糖……100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n' T' V, W& v$ F
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全蛋……1隻
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蛋黃……1隻
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1 ^; E3 T* ?1 z/ O* n0 zwww1.tvboxnow.com清蛋糕……200克
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朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\
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步驟
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G9 W) D# U, ?0 _9 T7 T; J
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(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
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- }; Q8 `4 I" W+ n(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。 tvb now,tvbnow,bttvb8 D. x6 A f5 X, L* o0 U: M
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(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
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(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
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4 O$ R* p } x' E& P c/ n6 g公仔箱論壇(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H/ C& p/ ]. N7 P u
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(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。 ; g! X7 Q. N9 G( U1 n& C l' w
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貼士
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: ?: ^. W, L$ [3 G7 Ztvb now,tvbnow,bttvb‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
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' w' t0 |8 |; }4 Z/ K‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
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‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。
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‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。 8 H; J! {# p# d7 H* L
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‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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