材料 tvb now,tvbnow,bttvb0 b! _: s2 n0 X- i- m9 M4 q
2 X' X% v, G# Y乾玫瑰花……15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S( o) y+ q5 ~ x5 Q
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糖水……100克糖兌30毫升水
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) t8 D ^- r" m4 u& Otvb now,tvbnow,bttvb軟芝士（Cream Cheese）……300克
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明膠片……3片溶於清水中 www1.tvboxnow.com y7 A) x& L: [, L- U* z; E
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鮮忌廉……150克 - o5 I) {% C+ |; L$ v/ M
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砂糖……100克
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全蛋……1隻
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7 V/ Z/ @% ?5 `, Hwww1.tvboxnow.com蛋黃……1隻 7 {+ F( K$ j- ?2 y
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清蛋糕……200克
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朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\
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步驟
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6 d- o3 J- u& A0 R0 \$ H(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
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5 j1 [4 @; v) s$ m" @(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
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(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。 / A# q* X# ]' j0 j. h
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(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
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) U. X: A. d7 W7 l" xtvb now,tvbnow,bttvb(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb: c+ O& k( Q5 y- Y+ a7 u
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(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。 www1.tvboxnow.com7 v5 ?1 Z* B! _/ ?( k" S6 D7 ~" B
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(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。 tvb now,tvbnow,bttvb3 m/ w2 b! E* |9 X0 ]
% Z4 Z0 h* c; C4 ]* j" l‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
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7 F1 | e) C! ?, M6 Y D3 A‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。
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5 ~! Y" L# E, q5 J' X( V, ~% a公仔箱論壇‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。 tvb now,tvbnow,bttvb9 h! b) Q& a/ T3 B5 w- N2 O+ T
& G0 {6 o/ C1 X7 \% Z9 _0 p+ F9 P2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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