材料
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乾玫瑰花……15克 ( w' g- Z4 m( H7 `- n0 n7 p
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糖水……100克糖兌30毫升水
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- I) d0 t# t! C/ t* w( Q- n) bwww1.tvboxnow.com軟芝士（Cream Cheese）……300克
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/ w! ?' L. x* }1 \9 ~' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明膠片……3片溶於清水中
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鮮忌廉……150克
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砂糖……100克 tvb now,tvbnow,bttvb2 t$ t/ S7 p; N" [( \: G4 I
& Q. U$ u+ D6 v ^5 [公仔箱論壇全蛋……1隻 公仔箱論壇$ H# Z e9 B, C( I' x% U) ]
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蛋黃……1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v2 V6 y) H; a6 @
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清蛋糕……200克
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朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\
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步驟
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6 I* A( d/ r5 I" v9 p( [: d公仔箱論壇(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g, \& n+ ^, M o
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(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
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- `6 h8 {- R' [1 N; Ltvb now,tvbnow,bttvb(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
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8 x& J* U. z; U% N(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
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9 ~1 f* R0 [" @+ X4 fwww1.tvboxnow.com(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。 公仔箱論壇4 {+ Z- Z: S3 k. P
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(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。 tvb now,tvbnow,bttvb2 u2 F& A. h1 _! i) ~2 S
% ]3 Q. x) B- _* h/ I(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。 tvb now,tvbnow,bttvb; S. D6 L# `" m: g# W) o
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‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
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9 N& C% j. o0 x, F) q" Nwww1.tvboxnow.com‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。
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* A4 f0 G0 j5 j( ~www1.tvboxnow.com‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
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‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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