光雞 (芝麻雞) - 1隻 (11/2斤重)
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生油 - 1湯匙
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紹酒 - 1湯匙
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7 n& r% \) z+ d+ u- i- R4 p' d水 - 1湯匙
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糖 - 1湯匙; |3 z5 g V2 }
5 _- }8 J! z! @5 O麻油 - 1 茶匙
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生粉 - 1茶匙
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, {- V/ s, F/ ]6 Ytvb now,tvbnow,bttvb1. 荷葉放滾水內拖軟，掃上麻油。& l$ g) E: H' E) N. {
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2. 用薑汁酒搽勻雞胸，老抽搽勻雞皮，醃10分鐘，斬件，排荷葉上，雞皮向下。
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3. 燒2湯匙油爆炒姜蒜及其他材料，調味。
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4. 將所有材料鋪於雞件上，用荷葉裹好。
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5. 放碟內蒸30分鐘。 1 m4 x. ], C: J5 K, m3 n0 m
6. 打開荷葉，雞等覆於碟上，伴大蔥絲即成。 |
發表於 2009-4-29 02:53 AM
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