Inspected: Reply 東 坡 肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T- ^6 T) [2 t6 W! \3 Y
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材 料 : 1 斤五花腩肉www1.tvboxnow.com# I/ p$ ?" K* z% _6 X0 v9 t+ j
(4位用) 1 粒蒜頭
2 w, }! |9 I9 T3 N0 t2 x& U/ pwww1.tvboxnow.com3 粒八角6 O# V5 T: C3 C7 M P
2 湯匙荵段
# F7 [& G& E9 W. ^+ w. E9 Wtvb now,tvbnow,bttvb薑片數塊公仔箱論壇) X0 E5 V. G( z( C. F8 D; g4 H5 f
% C; E! x4 T1 ]; V) Y, x調味料 : 2 茶匙鹽
0 K* x. i5 ?; v l$ F. j! ~. Y9 E1 湯匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]- i6 Z6 w) d
4 湯匙生抽
0 ^3 ?; P! w# U1 湯匙紹酒
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做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑- e% X# a4 h4 _# m1 h0 ~2 i! T
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
. B9 D" v; s; n( P5 w/ s6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
+ L2 S5 ^; `- G( p7 X* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
# y2 L& m5 i1 Z! k- ?# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
) ^ i0 M- f( O. Dtvb now,tvbnow,bttvb以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後8 Q) h% Q! r/ u/ u1 k
揀去八角即可上碟。
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備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢! ^# x- U/ o6 [& |
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。公仔箱論壇' J2 H# b! |3 T) V; U( j
3 U- x- w/ o) U( ]* ~! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。..................................................................................................................................................TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |9 ^: k5 }6 ^/ L! D( c* X
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Pork Belly in Tung-Po Stylewww1.tvboxnow.com! D2 Y) t6 d' ^, ]" d- h
; B" E. f% D+ S7 |: I! }: Dtvb now,tvbnow,bttvbIngredients : 1 catty pork bellytvb now,tvbnow,bttvb5 L8 ]( g+ _1 y/ Z: z$ ^
(4 portions) 1 clove garlictvb now,tvbnow,bttvb! W4 I% N& e" E+ Y5 U
3 Star anise
' Z5 i0 q P% G2 tbsp spring onion
$ T. @& u: N" m2 w' C6 mwww1.tvboxnow.comA few ginger slices
: Z! X: ?+ b: T5 |/ |www1.tvboxnow.com. z3 [0 G6 N; j' D! f
Seasonings : 2 tsp salt
6 a5 _- p( d" y1 I1 tbsp sugar' N" Y' {$ }8 c. J! H! L+ I( P
4 tbsp soy saucetvb now,tvbnow,bttvb# ]& s: [2 O1 U6 S) {
1 tbsp Shaoxing winetvb now,tvbnow,bttvb3 z, m. F4 k( H3 U& X8 ^# I
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Method : 7 |% Z2 T0 E/ l. [5 p! ]9 u3 B4 k( i
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
/ Q0 e( c% [1 j3 F* P: [tvb now,tvbnow,bttvb(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
r3 B' X8 x( w0 o; C(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
" H0 @# q0 t- E( r3 K3 fwww1.tvboxnow.comgarlic、star anise & the remaining soup to cover
) U* g, a( e4 o! Rwww1.tvboxnow.comthe meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
8 M+ y# v" V! l; X P公仔箱論壇Remove from heat & discard star anise.
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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