Inspected: Reply 東 坡 肉公仔箱論壇0 Z% ?& d3 I( c# h: m V
( M: H% A3 v3 N2 P材 料 : 1 斤五花腩肉
1 A6 [- u, |2 [# `% I5 ~3 A公仔箱論壇(4位用) 1 粒蒜頭
% n! B; W- p, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 粒八角
' d ? s( m2 G, _5 B mwww1.tvboxnow.com2 湯匙荵段
7 o6 \' P7 q. a# o9 X公仔箱論壇薑片數塊
8 `2 B8 o* H" P7 a+ b, X公仔箱論壇" I. n# F/ \! l- a5 Q; a z6 h
調味料 : 2 茶匙鹽
: J1 [. S9 h' d* P0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 湯匙糖 D# I M8 j% n& ^' t0 h
4 湯匙生抽
; w4 T/ i& x5 Y1 w2 ]7 h1 湯匙紹酒公仔箱論壇8 O H; Z T) D8 X3 f/ D/ h; V
. y- x& J* o* c- Q5 l) ` ]做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
1 R" N* b$ R0 ?# ~- o' Mwww1.tvboxnow.com及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
; F @& m9 x6 b公仔箱論壇(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
3 t, m) d( Q x' o, L) d3 R(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭tvb now,tvbnow,bttvb9 b* J) y! _6 k) f+ C! o! I" t/ Z
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
8 C, @7 A; d# `0 o# Z8 ywww1.tvboxnow.com以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
- r3 V: |2 u/ G9 _3 \. C揀去八角即可上碟。
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8 a: i# v* q3 |/ C' z- e* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
$ g% g& n! n8 ?& \7 _公仔箱論壇火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
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Pork Belly in Tung-Po Style1 o9 ^0 o+ e1 x2 }' |
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Ingredients : 1 catty pork belly
. l% R- u+ c6 a( n! f4 g, e9 @(4 portions) 1 clove garlictvb now,tvbnow,bttvb1 I& x8 p/ T3 c$ N; @
3 Star anise
' `4 O+ `% X1 V公仔箱論壇2 tbsp spring oniontvb now,tvbnow,bttvb" M1 w2 Q! Q4 z# U, r
A few ginger slices; g. j x" m& d6 ]4 J8 h. Y
0 d/ N9 w# C, `) N& uSeasonings : 2 tsp salt
* ?3 E" u5 Y- u$ ] p( {1 tbsp sugarwww1.tvboxnow.com4 W3 d& R+ L. T
4 tbsp soy sauce
( Y7 {( U- o3 l0 B) u0 ttvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp Shaoxing wine
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/ C9 c* e9 }8 E+ ]: nMethod :
* o% M! a6 F% h# j6 `; F4 l(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.% R: Q6 R! T+ d- B
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
8 F* T8 ]$ O5 A% P# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [. Z- c3 P7 o: V' D
garlic、star anise & the remaining soup to cover
' r" T# Z( W- q. s, T公仔箱論壇the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
- p5 t* I+ }0 g Y+ YRemove from heat & discard star anise.www1.tvboxnow.com2 s8 Y0 z) p# d4 h* n& _
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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