Inspected: Reply 東 坡 肉
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& M6 t& B9 O, P: D/ B& H& a材 料 : 1 斤五花腩肉tvb now,tvbnow,bttvb' @; c2 O" `9 l) y+ M
(4位用) 1 粒蒜頭
7 ?$ g" W! L! d3 z, G e* Q) c c. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 粒八角
# f) w6 e; }0 t6 ?, n t( K2 湯匙荵段
9 T9 s( y7 E% }( Ntvb now,tvbnow,bttvb薑片數塊
8 v* J. x: d0 r" y: I$ t/ atvb now,tvbnow,bttvb
. @! U/ \. h& r# V* g: e) R( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 : 2 茶匙鹽
$ _" S( n- c# k1 K) Ytvb now,tvbnow,bttvb1 湯匙糖
, g* f1 G3 F) l6 p$ j& v6 a+ S4 湯匙生抽
{0 F& y" u% {. B# @$ u, Dwww1.tvboxnow.com1 湯匙紹酒
; j7 s E. y; U! ~3 Q S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?9 J, x) r3 s* M' I/ @
做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
M; k5 o8 G) N6 \! @3 S+ F v: i公仔箱論壇及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
- v$ P. y) v. S7 b: {+ H# t(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
y1 G* S: \0 z8 L! Zwww1.tvboxnow.com(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
* M/ E/ V) ~$ I8 i0 L+ k7 k$ Mtvb now,tvbnow,bttvb及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
5 S, E" Z& w1 C+ r+ ]9 d1 B. Vwww1.tvboxnow.com以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
7 W( d/ ]: D) M! G2 W/ [; ` ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。揀去八角即可上碟。www1.tvboxnow.com% x4 M6 k4 M0 @/ l. x! D
! O8 I. z& ^, Y) |8 J2 m: q# N備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
! z* { r/ `$ s E3 Atvb now,tvbnow,bttvb火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
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8 K, S! n" v* d. ?( B. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o1 ^# K& N1 Q7 _: d9 Y: F
Pork Belly in Tung-Po Style
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9 z: r+ B9 i* U- m2 x- ftvb now,tvbnow,bttvbIngredients : 1 catty pork bellywww1.tvboxnow.com4 {6 m+ `+ {3 Z
(4 portions) 1 clove garlic
1 ^& H$ M+ p( j# {- K9 n6 c5 a% Q i; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Star anise
) ^* d( a a# ~9 ^tvb now,tvbnow,bttvb2 tbsp spring onionwww1.tvboxnow.com% j4 |6 O4 g9 j% H0 L( S
A few ginger slices公仔箱論壇4 T: o7 G3 k: G* |( y
# _) k7 n) z! ?* Wwww1.tvboxnow.comSeasonings : 2 tsp salttvb now,tvbnow,bttvb) Q a# y- j, S" r* I
1 tbsp sugar
+ s+ T9 C4 E. Q) u" c: ?公仔箱論壇4 tbsp soy sauce
3 I U: i' _8 K5 J) o. e: E$ W公仔箱論壇1 tbsp Shaoxing winewww1.tvboxnow.com& D. i/ Z7 E) S/ Z7 ^
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Method :
! X" Q" Q+ z8 S) [9 c1 y% O(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.tvb now,tvbnow,bttvb( c0 I- s" R. U6 T5 f1 D( c, A+ }1 ~0 i
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.9 A$ h) D" t9 Z7 [9 [7 k
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,( G7 a6 F4 |+ w% v! ]+ |$ b
garlic、star anise & the remaining soup to cover公仔箱論壇2 d# W$ |6 m3 D5 [4 N
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
0 a! E" Y/ Z+ X: q公仔箱論壇Remove from heat & discard star anise.
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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