Inspected: Reply 東 坡 肉
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材 料 : 1 斤五花腩肉
% l- \( l* R, C/ s公仔箱論壇(4位用) 1 粒蒜頭
1 `1 _/ }# l3 d* A( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 粒八角
1 K4 F+ }7 `2 I9 i, C3 q2 湯匙荵段www1.tvboxnow.com" A# T5 o/ J1 q8 m T, L
薑片數塊
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9 p- y& c0 X3 e0 @$ etvb now,tvbnow,bttvb調味料 : 2 茶匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb7 n$ [; ]3 w5 t% Z9 s9 Q: K
1 湯匙糖
* U4 A5 N# |* r# a公仔箱論壇4 湯匙生抽tvb now,tvbnow,bttvb$ P! p2 R) ~2 N1 z% z
1 湯匙紹酒
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R/ \) C! s4 D: S7 e$ _做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
- k' F9 ^$ M+ _' x" I* z) Y/ ^& A公仔箱論壇及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。公仔箱論壇, {+ ~/ r% t+ u5 i" N
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
1 {/ j, }6 t/ |3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭tvb now,tvbnow,bttvb X; }- _& m0 R
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，/ t. F! ]( w$ a/ s; Q8 `
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
- t4 ]2 M3 [3 i- W: t3 ^ ~公仔箱論壇揀去八角即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb( u. W# c& O3 s; t! [
公仔箱論壇! H" {' r( t% x) C( H; b* Z
備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢公仔箱論壇0 j; V8 x2 g( u/ ~
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。公仔箱論壇* ?4 b/ o2 f' d w5 u8 n
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Pork Belly in Tung-Po Style; J, H6 K+ C; G+ k
1 K! N0 @% L/ Y1 a6 oIngredients : 1 catty pork belly5 o+ p5 [, C( D C- u+ p, i* \6 s
(4 portions) 1 clove garlic
6 v& B' p; z! \8 P- M4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Star anise4 }/ R m& Z! a6 |2 {/ B
2 tbsp spring onionTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e7 l5 M9 Y) O! g: s! Z( u
A few ginger slices$ n4 h! g/ u/ D3 T; f0 c5 Y3 M+ \
. o2 ]8 c/ K+ J$ Y2 \0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Seasonings : 2 tsp salt
2 f/ u) }4 f9 `0 D% W1 tbsp sugarwww1.tvboxnow.com- j* c2 B/ r( g) T7 d; ^; L1 k
4 tbsp soy saucetvb now,tvbnow,bttvb* X( k4 w/ K* h6 Z C2 v
1 tbsp Shaoxing winewww1.tvboxnow.com0 U: k3 B4 b. y: l
+ J# r8 G! y$ _) w; BMethod : www1.tvboxnow.com! r- I" V7 |1 `. u% S9 ^
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.* r! F0 G8 X3 K# p; [% {# {
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
3 A! W9 k% `4 ]; e0 G" s(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
* g N! [: `* Q- {5 Jgarlic、star anise & the remaining soup to cover
- p) N& w8 k( i* @1 Q( F5 y. e1 x: k公仔箱論壇the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
5 U* @8 g" R1 b1 J, ^tvb now,tvbnow,bttvbRemove from heat & discard star anise.
* ^9 _4 j8 l6 M: X7 _% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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