! M, Y5 w' A5 t2 h
" }* ]- w$ j$ itvb now,tvbnow,bttvb材 料
4 S' m; H6 k. h$ T' J公仔箱論壇白 果 / 薏 米 / 腐 竹 各 3 両 、 排 骨 1 斤 、 豬 肚 1 個 、 薑 4 片 www1.tvboxnow.com% B5 [$ ]! c2 g1 w& C
; m9 x# i5 c2 Q
2 A0 x& e* V s" a/ T9 K Swww1.tvboxnow.com調 味 料公仔箱論壇8 D W1 m8 O" N/ }1 E* O
惹 味 粉 / 鹽 各 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許
. \5 ^& a9 l: W: f8 _' y: b5 [# ?9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~% X. _" N# G# B, p# }
做 法
" ]7 Z( n: t- M9 W8 }
& W" P; B* B: M. k) S
/ L; N- f+ d5 c0 s, X9 ~+ H公仔箱論壇1. 將 1 片 薑 放 在 滾 水 中 ， 然 後 放 排 骨 ， 汆 水 後 撈 起 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |$ Y/ x) D+ D) n' y9 x
% W% I. g) r# C5 ^, Pwww1.tvboxnow.com2. 腐 竹 放 水 中 浸 泡 20 分 鐘 ， 瀝 乾 水 備 用 。 白 果 浸 水 後 搣 去 衣 備 用 。 薏 米 用 水 浸 軟 備 用 。
) R! f/ I) A% p: Gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; i- J& I" E- l3 X( l! U M
3.將 豬 肚 反 轉 ， 將 內 裏 的 脂 肪 剪 走 ， 洗 淨 後 反 番 轉 ， 放 入 已 燒 熱 的 白 鑊 中 ， 用 大 火 把表 面 的 潺 煎 走 ， 記 住 要 壓 一 壓 豬 肚 椗 位 置 ， 煎 到 變 成 白 色 ， 撈 起 放 在 水 喉 下 ， 邊 洗邊 將 白 色 的 胎 搣 走 ， 亦 可 用 刀 仔 將 之 刮 走 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {( O3 a: p. _9 t4 g- D6 @
www1.tvboxnow.com8 ?. L4 N* @) z' ^$ y3 Q
4. 燒 滾 一 鍋 水 加 2 片 薑 ， 放 入 豬 肚 汆 水 ， 煮 至 水 再 滾 起 時 就 可 撈 起 。 公仔箱論壇0 v6 {! l5 R, y9 t7 C9 s4 ~6 O
4 L+ z9 k d& @* i- b( b公仔箱論壇5.煲 內 放 適 量 水 煲 至 滾 ， 加 豬 肚 、 排 骨 、 白 果 、 薏 米 及 1 片 薑 ， 冚 蓋 先 用 大 火 煲 滾 ，改 用 細 火 煲 個 半 小 時 ， 加 入 腐 竹 再 煲 半 小 時 。 見 豬 肚 腍 後 ， 加 惹 味 粉 、 胡 椒 粉 及 鹽調 味 即 成 。www1.tvboxnow.com8 s h' \1 i. X" N0 T; i4 K: [0 k2 ~
tvb now,tvbnow,bttvb% l3 U0 r) [6 ]8 O- o2 O6 H
- l( M3 x L- K iwww1.tvboxnow.com5 V) w; U0 v1 \
 - W4 S6 q8 f8 I p, x" `1 o
公仔箱論壇& x6 D+ K5 p) P+ }. I
貼 士
5 G! u A$ T' z! t豬肚 表 面 有 潺 ， 用 鹽 都 難 以 洗 淨 ， 最 好 將 之 放 鑊 中 煎 至 少 許 焦 ， 尤 其 是 豬 肚 椗 位 置 ，見 到 變 白 色 就 可 熄 火 ， 再 用 刀 仔 刮 走 白 胎 。 如 用 急 凍 豬 肚 ， 因 已 經 過 煎 製 ， 可 省 卻此 步 驟 。www1.tvboxnow.com1 [9 W( G( {3 {& |$ f! F* f
|
發表於 2009-4-29 02:12 PM
| 