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鍋包肉是一道東北名菜，好多飯店招廚師就經常用這道菜來考試。" l9 B9 g0 C2 A U& K4 q2 J
# B8 q6 U1 G7 b$ t- N$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 V9 F5 q1 o k, w0 V( v/ ]
/ Z6 {1 V* A+ X9 U, Wwww1.tvboxnow.coma：裏脊肉，澱粉。9 `# Z* O) f. L* d$ b
) J4 U% t- V" m8 @8 Stvb now,tvbnow,bttvbb：醋，糖，少許生抽。
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c：蒜，蔥薑，紅椒，香菜。www1.tvboxnow.com' s; w1 C* e; U H
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做法：
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1、裏脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下；" D+ X9 J/ y# j4 Y1 I! e5 D
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2、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡偏酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顔色深的菜，所以加了點兒；
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3、蒜切末，蔥薑，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切一刀；* o2 d6 w$ B4 q& w
. d; O- {- k$ I1 f4、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；www1.tvboxnow.com, n4 Q3 P/ W/ ~/ }) }
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5、鍋内放油，把掛好糊的肉片放鍋内炸至金黃撈出；公仔箱論壇- u5 F- g# [, X: A5 |1 d6 w
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6、炒鍋内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥薑絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火，灑入香菜拌勻即可！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l; q6 b: j& r: o4 p
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發表於 2009-4-30 04:23 AM
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