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: y. s0 V( A! v2 K6 ^tvb now,tvbnow,bttvb芋頭，又稱芋艿，口感細軟，香甜適口，有清熱化痰、消腫止痛、潤腸通便等作用。芋頭做法多樣，鹹甜皆宜，可清蒸、煮湯、烤燒或拌炒，許mm則喜歡将芋頭磨成芋泥，與豬絞肉、臘肉、蝦皮等材料拌勻調味，下鍋清蒸製成香滑軟糯的芋頭肉餅。
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X9 _& z# U0 \$ \. [' D. L
x+ H* ~2 o$ d" Q! ?. a5 S, ?( ~tvb now,tvbnow,bttvb芋頭(250克)、臘肉(50克)、豬絞肉(50克)、蝦皮(10克)、蒜末(2瓣)、蔥花(1湯匙)
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O8 X- a- O4 M) V9 K) W {1 w/ w% l公仔箱論壇調料：
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油(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/8湯匙)
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+ K# h( [5 K) C* P; Ctvb now,tvbnow,bttvb做法:
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- i5 l6 g6 I3 @( \% l3 O( Z4 F3 Kwww1.tvboxnow.com1 芋頭用工具磨制成泥狀；蝦皮用清水泡軟，擠乾水待用；蒜剁成末，蔥切成蔥花。www1.tvboxnow.com8 ~" C8 |" v1 }, R- b/ B/ f# E
, j. g" B6 h+ J) O% |" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P4 e, l# H% R0 p' B2 N+ N
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2 臘肉放入沸水中煮2分鐘，直至臘肉變軟，撈起過冷河，將臘肉切成丁狀。
, B9 B4 q- U4 [+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 h5 _6 ^8 L/ b1 _# M/ `: I M
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2 W @( `1 U1 \, W' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 將芋頭泥、臘肉丁、蝦皮、豬絞肉和蒜末置入盤中，用手抓勻。' j* s; F4 y# o- a7 a* D& h
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4 加入1湯匙油、1/2湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙白糖和1/8湯匙白胡椒粉抓勻，用勺子壓製成餅。tvb now,tvbnow,bttvb' ~$ \( _3 w8 Z' D ?6 m8 A* i
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5 燒開鍋内的水，放入芋頭肉餅，加蓋大火隔水清蒸20分鐘。
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0 O. k( Z* K; V+ |6 揭蓋灑入蔥花後，芋頭肉餅便可出鍋。tvb now,tvbnow,bttvb+ W" I o6 m1 J |) r3 \$ S! s7 m
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8 r! x( X/ @5 z$ O5 W! W5 z公仔箱論壇1、芋頭的黏液含有皂角甙，可刺激皮膚發癢，但遇熱可以被破壞。在刮芋頭時，如果覺得手癢，可以用爐火上烤一下，也可以戴上手套處理芋頭，以防雙手痕癢難受。
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x4 |: I" B; q% X0 j2、臘肉質地較乾硬，先放入沸水中煮軟，撈起過冷河後，便可輕鬆將臘肉切成丁。
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9 S4 p! B$ G8 y5 A5 t7 P4 C公仔箱論壇3、在芋泥中放入材料和調料時，可邊放邊揉搓，讓将其均勻入味，清蒸後味道更佳。
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+ K# G4 r: B, C- k/ ]tvb now,tvbnow,bttvb4、可用蝦米代替蝦皮，蝦米用清水泡軟切碎，放入芋泥中拌製便可。
8 R8 m( ?" T) W, q* Z' D, A' u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W1 V9 ^( v. Q s" r
5、芋頭含較多澱粉質，不可一次進食過量，多食有滞氣之弊，會導緻腹脹不適。www1.tvboxnow.com# k1 ]1 J! c7 x/ q! Y5 S
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發表於 2009-4-30 04:25 AM
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