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烹製方法（二人份）
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材料：
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; R+ K! ~" B y/ I6 t0 t0 jwww1.tvboxnow.com臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)www1.tvboxnow.com/ K6 Y) S- @! d
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腌料1：tvb now,tvbnow,bttvb! u8 f4 \% M/ w: C) f4 i
G- q" h( ? m2 Jtvb now,tvbnow,bttvb油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)
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0 x* A7 P: A9 m6 P5 D( Itvb now,tvbnow,bttvb醃料2：
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, C C" g" |& D" w4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)www1.tvboxnow.com6 s" a! i! t6 j# T8 v7 `
/ J- o0 G# j. {2 n! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：
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油(1湯匙)、生抽(1湯匙)www1.tvboxnow.com9 v# H7 @8 ^% M" K
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1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。公仔箱論壇$ x+ J, n+ N/ a( z2 t" l
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/ Q% G. |; g* e& K& F! z0 stvb now,tvbnow,bttvb2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。& z2 [+ P; H* m1 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]. _, p- } v0 ?% _( p7 I
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3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。. i" o0 ~ `! k7 r) {" u5 k
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4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。
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5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。
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6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。. Z, j4 L* h& _+ J
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* {$ ?0 l9 N$ T* B7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。
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廚神貼士
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1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。www1.tvboxnow.com1 R C% o* z" V* V! J' B: L9 f% V$ Q
R3 a' C X) M: g% x( |- C; X2 ~www1.tvboxnow.com2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。
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% s9 R. u% k/ A& ^* `% @www1.tvboxnow.com3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。
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# n4 T- O7 @# N0 }2 {# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。
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5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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