大魚大肉沒難度
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報導：鄭泓浚公仔箱論壇# [& O/ U! k4 E
攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x5 l; @/ W, q' ~0 w4 Z
盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。
' N- l& d3 p+ W' wwww1.tvboxnow.com今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。  | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：盧漢良
! G; j4 P! B! R9 Q" e0 H" ]www1.tvboxnow.com年齡：43歲www1.tvboxnow.com1 G) M4 _4 C' R- d8 p
廚齡：20年
8 N$ o( G2 m7 e ]職位：新金記老闆兼總廚
, {( w& r' d J8 a1 E7 a! i6 Ywww1.tvboxnow.com煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……2 V% C! `/ Z0 |+ u) ~" H
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[size=+1]飯煲豉油雞   材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。  小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。4 V$ w% f- {9 \' F7 w& k
2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @2 i! y6 U4 g: e2 E' P
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發表於 2009-5-3 08:05 AM
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