大魚大肉沒難度www1.tvboxnow.com1 l1 E% W H, S
4 R/ n% _& G4 d7 d7 _6 d0 K8 \) awww1.tvboxnow.com報導：鄭泓浚tvb now,tvbnow,bttvb2 g; P) k ] u" T/ o3 }# A4 P
攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。
5 f9 U; K" ^- y1 b+ s6 h公仔箱論壇盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。
0 U" c: S- ^7 i8 W" B: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。  | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：盧漢良
5 ~- f8 E6 a( T( T2 V" ?5 B公仔箱論壇年齡：43歲0 D( r% @3 o' z5 Q
廚齡：20年www1.tvboxnow.com" B1 a0 a: P6 a$ Y
職位：新金記老闆兼總廚
7 O3 B" d% W( V4 A3 u煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……www1.tvboxnow.com& c! \* \: W c: N' w) k- h
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[size=+1]飯煲豉油雞   材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。  小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。
: G, d( P$ k- y+ w) ~% @# Z2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。+ m* y7 c q; S2 x
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發表於 2009-5-3 08:05 AM
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