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3 j+ \3 I6 P5 {% Y$ h& `8 j/ p0 r' Q作料如下：www1.tvboxnow.com' n1 J( P$ a8 f+ R2 P
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香蔥、薑、蒜瓣、香菜、郫縣豆瓣、榨菜、花椒、泡椒，薑如果能夠使泡椒那就更完美了，呵呵，燒魚尤其是農家風味的，在沒有比泡椒和泡薑更能提味的了。 公仔箱論壇 J4 V1 Z8 p5 K# n4 _( _ Q
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做法：公仔箱論壇$ {# i0 g$ x1 E3 K
/ G% r x3 m* T8 Wtvb now,tvbnow,bttvb先煎魚，好多人怕這個環節，因爲很容易被濺起的油燙到，讓魚黏鍋，煎出來魚皮支離破碎，其實只要準備工作做好，這些都不會發生，首先魚洗好後要晾一下水氣，之後用廚房紙巾把魚身上水吸乾
0 D0 D. H( m9 P) C1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com8 B5 y$ ?8 }1 f, h
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另外煎魚的鍋一定要洗幹淨，先開火把鍋烤乾，熄火稍微晾涼後，用生薑把鍋擦一下，讓鍋裏有一層薑汁，再開火倒油，油溫熱後，把火調低，不要太大，這時候把魚放下去，慢慢煎就可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f) H& a: ]! U- e0 |2 F
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等魚煎到兩面金黃色，即可起鍋。
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; H1 i0 l' i M- ^ O4 b: a鍋内另外倒底油，將花椒、泡薑、泡椒、榨菜、郫縣豆瓣下鍋爆炒，然後下老抽、醋、黃酒、糖調好味後下魚加水燉，下蔥、蒜。
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: `( q- ?9 L8 N. p等汁快收乾時候下香菜，起鍋！0 J- I4 ?0 m/ n3 ^0 }$ ~; B. P
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成功了！看樣子不錯嘛！
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發表於 2009-5-4 03:13 AM
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