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作料如下：6 ^% {& H0 z8 n; E# \& z# h# Y
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香蔥、薑、蒜瓣、香菜、郫縣豆瓣、榨菜、花椒、泡椒，薑如果能夠使泡椒那就更完美了，呵呵，燒魚尤其是農家風味的，在沒有比泡椒和泡薑更能提味的了。 tvb now,tvbnow,bttvb2 M: H& r0 {4 Z8 p; z
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. q B6 U8 A" D' H2 u先煎魚，好多人怕這個環節，因爲很容易被濺起的油燙到，讓魚黏鍋，煎出來魚皮支離破碎，其實只要準備工作做好，這些都不會發生，首先魚洗好後要晾一下水氣，之後用廚房紙巾把魚身上水吸乾
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另外煎魚的鍋一定要洗幹淨，先開火把鍋烤乾，熄火稍微晾涼後，用生薑把鍋擦一下，讓鍋裏有一層薑汁，再開火倒油，油溫熱後，把火調低，不要太大，這時候把魚放下去，慢慢煎就可以了。
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# p8 H9 Y6 ~6 C5 I5 F& _等魚煎到兩面金黃色，即可起鍋。
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1 ]: q3 T0 X9 k+ R) v4 @+ h3 s鍋内另外倒底油，將花椒、泡薑、泡椒、榨菜、郫縣豆瓣下鍋爆炒，然後下老抽、醋、黃酒、糖調好味後下魚加水燉，下蔥、蒜。公仔箱論壇. D- N; o* D l. H/ j
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等汁快收乾時候下香菜，起鍋！3 [8 m E# w: ?; q. J
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. T4 _; o/ e! h: O& M STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。成功了！看樣子不錯嘛！
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發表於 2009-5-4 03:13 AM
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