獅子頭滷蛋

甄華

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& e3 u/ T( ?) }  p3 p  d公仔箱論壇1.準備肉末， 記住哦！一定要加點肥肉才會香！準備料酒、精鹽、蔥、薑、清水。! u. y  _+ q' Q) n; d

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在肉末裏加少量鹽、黃酒、蔥、薑和清水，用筷子攪拌均勻。先加入少量的水，然後逐漸添加清水，以免餡肉過稀！$ L0 C; a  {# x& |9 C6 X

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2.將肉餡做成丸子的形狀(很簡單的，不用細說了吧！)www1.tvboxnow.com9 A! {3 Y% I3 |- c
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3.第一部分的工作就完成了！tvb now,tvbnow,bttvb0 Q3 u! _1 Z& B
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4.將做好的生獅子頭均勻滾上乾澱粉，放進油鍋裏面去炸，記得乾澱粉一定要滾勻滾薄！( h0 l7 V; z1 i7 D) m4 u
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9 d! M4 G) v5 m# Q3 g5.拿出可愛的、事先準備好的白白的漂漂的雞蛋，但是我更喜歡鹌鹑蛋！
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4 c$ o8 k) D8 T5 u3 w3 n6 F& U0 @0 |公仔箱論壇6.把炸好的丸子(獅子頭)、水煮蛋、蔥、薑放入砂鍋，加點醬油、料酒和清水。
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首先用大火，然後轉小火燉，記得加糖調味哦！别忘了替獅子頭和水煮蛋翻身，使其着色均勻、湯香入味！
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美味可口的獅子頭滷蛋就完成了！