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[中式食譜] 鍋仔香辣魚

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1、草魚一條,處理魚塊薄厚要適當,太厚了不容易如味,薄了容易散掉哦
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2、用少許鹽、雞精、料酒、老抽、薑片、澱粉把魚塊醃片刻,入油鍋炸至微黃
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. j$ s7 R' s  m) A( kwww1.tvboxnow.com準備蔥段、蒜片、花椒、桂皮、大料、乾辣椒、紅椒、剁椒、洋蔥、青椒公仔箱論壇2 p; U9 Q: ^$ `$ l# t; }

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$ @" w3 f9 c1 K$ K$ s涼油(要多放一些哦)放入花椒、大料、桂皮炸出香味後放入乾辣椒、剁椒、紅椒翻炒片刻,接着放入陴縣豆瓣、老乾媽油潑辣椒各一大勺,然後加蔥段、蒜片、炸好的魚翻炒,均勻後放入提前用洋蔥、青椒墊底的砂鍋中。
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