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這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。
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5 l- Z7 o# L$ Q: i材料:
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雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.
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醃肉料:
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酒,醬油,薑汁.tvb now,tvbnow,bttvb2 n# }, d) o9 ?* O, S. l
8 h- w$ i2 t$ o, g, X. Y% Btvb now,tvbnow,bttvb1.預先處理雞肉.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y' P' W! b; r/ j/ ]5 u
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將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.
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8 M" Y W7 I2 y+ f: ^9 l' |+ @2.醃製雞肉.0 m6 P* S* ?6 O5 w, |& R/ Q
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! s: s R/ S( s8 o, C1 y將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.公仔箱論壇- @; r k b, L$ w ]+ n3 y) z
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3.以平底鍋煎雞肉.www1.tvboxnow.com$ H1 A2 M1 A1 f2 u: {9 B+ o
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以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.
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4.以中火燜煎.tvb now,tvbnow,bttvb7 s9 G- N( E" V! i8 S
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淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.
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5.放入調味料.tvb now,tvbnow,bttvb+ w& s" X( e; x0 T
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加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.
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6.攪拌入味,增添光澤.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f3 {1 Q8 ~. a
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' ~( J6 j. r/ @! P! N" ?一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)
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& W) ?% A& @/ A( l% U7 z$ x公仔箱論壇成品.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P' [% l# M6 ^: c- T
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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