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這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。www1.tvboxnow.com2 D/ ]/ t9 n( N& b' l3 }
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材料:1 v+ q8 e2 M# E e$ }
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雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.
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醃肉料:公仔箱論壇) u5 \; ]8 ?* {/ F: E. @
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酒,醬油,薑汁.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M& q, Q6 L# ~) A1 w2 A
m# x: r( \5 x, H% xwww1.tvboxnow.com1.預先處理雞肉.; b% Q t" i1 i0 b1 n4 E
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將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.
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2.醃製雞肉.9 t4 k& k/ r! j9 z- m( @# a
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將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.www1.tvboxnow.com0 A. {7 F# v& `# N& J) J7 V
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3.以平底鍋煎雞肉.www1.tvboxnow.com; R& N& `/ y! U" N$ \2 T- ], J
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5 ^* s& G$ r( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.公仔箱論壇- Q1 F4 U& C4 F( H9 j" H8 A
2 b9 p; a( T) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.以中火燜煎.
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* o* D6 o J: q$ N( K1 ?( C$ H淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.
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6 V+ W8 a; R3 Rwww1.tvboxnow.com5.放入調味料.1 j1 O; O4 H$ @2 y9 J. y! J) f
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加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.
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8 @2 s4 n% W9 t4 o& O6.攪拌入味,增添光澤.
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' F6 }- P' J3 p/ `& lwww1.tvboxnow.com一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)公仔箱論壇4 Q/ T3 F9 ^+ S! B) P& q% @
. b* r* ^" D/ r2 T$ Z7 itvb now,tvbnow,bttvb成品.
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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