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這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。- i+ Z8 w: ?4 v& Q" C) q/ X
- i7 x9 l" w9 Y# h3 c材料:
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雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.
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( Z8 U* \0 m3 a) S" |* z n% @2 n醃肉料:9 }% `9 t6 _" g; h. j" \# o
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酒,醬油,薑汁.www1.tvboxnow.com9 a) n; J. S/ [/ z1 q+ n
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1.預先處理雞肉.2 X9 c t9 @% W) X
. K6 U0 s$ |+ G2 J6 x0 W$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A0 d8 R3 n8 Q5 I& \1 ?
8 o) [: n: v0 s: Y5 Stvb now,tvbnow,bttvb將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.* t! f: m( n) e, k0 z
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2.醃製雞肉. Q: o* h8 X0 P# c6 _! x
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將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.
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3.以平底鍋煎雞肉.
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1 U% P. y& f$ ~' ?, u0 w9 u. F公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb* w; _' \. E; Y( X+ X: M
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以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.; Q9 T/ ~& G9 q+ W' f8 h) i3 P9 N
+ ~# u: B* x1 P; K2 d% C9 k4.以中火燜煎.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W0 N6 d) W; V. g. T! q! e
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( u5 _/ r! z% {7 |淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.公仔箱論壇2 \# J0 F( z+ k
' D; I1 U% ^# R* @ j0 N% [# E! C/ _www1.tvboxnow.com5.放入調味料.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q/ x4 l: j M' T: E6 s
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6 T3 Y3 y% m) m公仔箱論壇加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.
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0 Q1 A c9 L; k4 P Ltvb now,tvbnow,bttvb6.攪拌入味,增添光澤.
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一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z4 D) C3 t% a! h- {: h/ p- q
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成品.
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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