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$ O, |! z; ^4 e這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。
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5 F6 m( Q! X+ ?+ T公仔箱論壇材料:
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& p& z8 c- ] U& S% P雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.公仔箱論壇' |% w; y" m7 A/ p: u/ E u
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醃肉料:tvb now,tvbnow,bttvb9 H' k& D1 b: T2 `5 b' `
; n; W; p$ ?. L4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒,醬油,薑汁.1 b* r$ b' G* J( y! r
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1.預先處理雞肉.
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將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D0 U' M/ H! @8 w
6 h K+ j0 C$ \8 E0 s' Q, {2.醃製雞肉.
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% }& j5 Q" D `( |8 K* Ptvb now,tvbnow,bttvb將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.! \5 e: R" ~) K6 K
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3.以平底鍋煎雞肉.tvb now,tvbnow,bttvb2 Q" V0 G0 j1 O3 [
, @8 }* h y' Z" x" ytvb now,tvbnow,bttvb 5 `! H" k2 I) ?- r. @7 X- U
" b0 Y) J* x- I% i9 s" h公仔箱論壇以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.www1.tvboxnow.com- Z% k/ X* u+ j
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4.以中火燜煎.
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淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.
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5.放入調味料.www1.tvboxnow.com) i; v6 X; u/ Z
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! g) x. L, `& o加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.$ j! ?2 l) r$ C; f3 H( }
" v/ e( x- e- A3 etvb now,tvbnow,bttvb6.攪拌入味,增添光澤.tvb now,tvbnow,bttvb/ `+ h K2 k- l. i1 x
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; _ i* t- ?" V' c8 Q一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)7 h9 a! G+ V6 z
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成品.
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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