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這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。, w" C( _) n( a# J0 P8 X7 e6 G' d
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材料:
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雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.
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8 b! S6 G0 p: a- I2 N! xtvb now,tvbnow,bttvb醃肉料:
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酒,醬油,薑汁.
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1.預先處理雞肉.' J$ z4 y1 @7 o+ X; S7 k1 R8 R
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將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.www1.tvboxnow.com+ F8 b$ l& j* a) ?& ?: g1 R
, J R$ Z5 M" J$ y4 ?8 D1 ~公仔箱論壇2.醃製雞肉.
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8 |4 l1 H2 ~, t2 F& ?9 S, i5 h5 i將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.
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( }- ]. a1 E6 ^4 b0 ?tvb now,tvbnow,bttvb3.以平底鍋煎雞肉.. q# B. v* A# m0 Y! I
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% F3 V/ r+ ?0 t- j9 ~8 d公仔箱論壇公仔箱論壇" q& {. z" b+ r% t4 r" o
以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.
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* M* K0 `+ f7 T' E公仔箱論壇4.以中火燜煎.
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, q& e$ F/ A8 a2 ~2 }6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I7 o# m& e3 I! T; O
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, F) l$ U3 }! h; U) @/ G9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.
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/ z: `0 g% o1 k" N. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.放入調味料.tvb now,tvbnow,bttvb" a: v& I7 D1 |' Z3 J. o4 J
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6 o' k4 j+ P" z6 I7 F! v加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.- I2 P! ?0 m- ^; i) _1 ^+ x2 V
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6.攪拌入味,增添光澤.公仔箱論壇8 o3 \0 n5 Y4 g
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( C3 D/ w' D' R! utvb now,tvbnow,bttvb一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)
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% S o+ T/ N1 L0 D& Z公仔箱論壇成品.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q, M2 m8 L* e' h) y0 x
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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