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這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j# a; V; k/ x8 I
$ y! d. b8 q) ~1 K+ z材料:公仔箱論壇4 N; q$ f" R- G( G
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雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.
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醃肉料:
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酒,醬油,薑汁.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S- ^( u# d. l" ?" w& X2 l9 S% p
1 q* E$ \4 i; Z0 c1.預先處理雞肉.
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& e q6 r9 A/ ^1 `tvb now,tvbnow,bttvb將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.
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: J& H3 A0 \: H3 Z1 I h0 D0 X3 h! B2.醃製雞肉.! C8 i7 k. @/ k* \- T+ e6 K
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將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.公仔箱論壇* @" ?8 e- n" h8 z1 s* \
8 N* g7 M. g9 Y1 x; L; |2 A$ Y2 iwww1.tvboxnow.com3.以平底鍋煎雞肉.
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$ t! I: l: B' T H/ K2 t' a& c公仔箱論壇以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.公仔箱論壇# F* C; ^3 y, l$ z1 I& u5 B
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4.以中火燜煎.tvb now,tvbnow,bttvb% F0 L/ m* ~. d/ e$ u) G+ s3 K
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V: ]( V4 K5 J* \6 \* `; {www1.tvboxnow.com淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.) S; ]: Y% A1 ]$ K4 o4 I
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5.放入調味料.
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加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.www1.tvboxnow.com7 s0 n: O) n( ~1 D5 V
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6.攪拌入味,增添光澤.www1.tvboxnow.com' L5 p5 h" v9 j' E2 Z1 ^# j ^
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* Q) {( z# m# ?" s( U+ B/ wwww1.tvboxnow.com一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)
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; U$ f- d7 k/ l2 l8 U" d2 W$ W# J5 ~& R成品.
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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