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材 料0 v8 T6 u5 ~( u# Q& V& r- ~1 m
雞 翼 12 隻 、 薯 仔 1 個 、 蜜 糖 5 湯 匙 、 芝 麻 / 鹽 / 水 各 少 許 、 麪 粉 2 湯 匙 、 生 抽 2 茶 匙
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2 q) {: f* e' r7 R* J' I& M公仔箱論壇醃 料
4 o( |, u) Z# @) d. {1 Rwww1.tvboxnow.com鹽 1/3 茶 匙 、 雞 粉 / 咖 喱 粉 各 1/2 茶 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 生 粉 / 麪 粉 各 1 湯 匙
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5 t( i0 L0 V& a# n# Y做 法
# j k; }/ M; q5 Q6 c1. 雞 翼 加 醃 料 撈 勻 醃 30 分 鐘 備 用 。
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: v1 O" I* X7 D- owww1.tvboxnow.com2. 薯 仔 去 皮 切 條 ， 略 冲 水 後 瀝 乾 備 用 。 , Z* ^3 L7 i |3 g% N* p
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3. 燒 滾 油 約 70 ℃ ， 放 雞 翼 後 收 細 火 炸 5 分 鐘 後 轉 大 火 炸 ， 見 外 皮 炸 至 金 黃 色 可 撈 起 。
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3 G! Q6 _$ L( {. U4. 將 瀝 乾 薯 條 撒 上 鹽 及 麪 粉 撈 勻 ， 開 大 火 燒 滾 油 至 80 ℃ ， 放 入 炸 2 分 鐘 至 金 黃 撈 起 。
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5. 開 大 火 燒 熱 鑊 ， 加 蜜 糖 、 水 及 生 抽 煮 勻 ， 將 雞 翼 回 鑊 兜 勻 上 碟 ， 撒 上 芝 麻 ， 薯 條 伴 碟 。
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9 ~5 Q; ?6 l) V ?4 [4 p貼 士
3 [, N$ X( R( q/ O$ x. ^: vwww1.tvboxnow.com薯 仔 切 條 後 冲 水 ， 可 冲 走 澱 粉 質 ， 會 較 易 上 粉 。 |
發表於 2009-5-5 02:08 PM
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