材料：
1 D9 g" g: @1 a3 U3 G. x( P+ O蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙
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做法：
5 L0 B8 Z8 Y7 s- w' i6 Owww1.tvboxnow.com1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻9 a9 `2 v: h2 ^5 p. g. I/ E2 @9 d! ]
2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用公仔箱論壇& X3 p9 M4 ^4 j' r
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用
4 {" v) r; T2 K; X" q. ] T/ H/ p4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘
& \" M( v$ g# m# N6 K5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可
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6 a3 Q/ E' c4 l( j- L( y; @5 W. d3 Qwww1.tvboxnow.com廚師叮嚀：公仔箱論壇$ }) k% S) w% j( _- }3 @0 I! E
1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖: [2 h Y& C. e/ j. T# w
2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味
; [2 U% g( L9 A公仔箱論壇3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器
* |: t, H* d. S1 w" N* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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