材料：
0 H+ v& _, W" A9 A2 _, u% f7 |' o蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z, ], u. _0 V0 q
9 X: l4 x1 x& U. E# z: utvb now,tvbnow,bttvb做法：
8 A# F# a( `# c% X公仔箱論壇1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻
_7 |3 ^- }2 K2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用
2 s( ]! H& j2 i1 I0 s3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用) L) a: Y) z5 N
4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb9 f, j3 h1 Q+ r" G }
5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可
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9 d: t) Y& g* x. k8 t( X0 k/ G! |' o廚師叮嚀：
* l2 y5 d7 Y' f+ ^" i+ b) p1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖
$ l# y& v9 c$ r+ N9 }# vwww1.tvboxnow.com2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味www1.tvboxnow.com+ X7 ^1 n6 M; {8 g. d( R3 u# G* i
3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器tvb now,tvbnow,bttvb: N$ z4 ~ i8 M* q9 n m
4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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