材料：
$ D8 E4 s2 t+ f/ B5 F( ?$ X0 Y! s4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙
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做法：
+ u h0 d7 H* R/ g1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻
% v* V2 n4 ~- g d, K; |2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用
. n& |' Q0 K1 v+ u& Dwww1.tvboxnow.com3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用
* `* z6 B+ W. |* O# k+ cwww1.tvboxnow.com4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘" j# _# F* y" R: }) L
5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可
. g6 S" b7 I2 H! `+ `1 L; r9 o! k- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [4 u2 M$ g- x9 a& p4 l% o
廚師叮嚀：* I0 ]1 Q- g z" M4 Z. f
1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖
, o7 \( ?, k# m- T) D8 Xtvb now,tvbnow,bttvb2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味
0 i& j/ `& F* h2 Q [7 l @! Z公仔箱論壇3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器www1.tvboxnow.com9 a- U. Q3 [+ F1 K0 W, m3 w
4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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