材料：$ C. T# I! U" X V o2 \9 h
蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙
& l0 B9 O$ C1 ~) k1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ N7 U; K2 ]4 n2 ^做法：
* G# K1 D4 \3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻' `' `# x) y; Q) v9 Z8 X$ z
2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用
# A+ {8 F6 O$ q5 f1 v2 D3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用
4 j) J" a8 L6 E2 q5 I4 P& N- k5 x4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘www1.tvboxnow.com! l; X6 p1 V+ H1 G6 V- k
5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可
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廚師叮嚀：
$ v( @, T8 R4 N# A" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖
+ E$ N6 b5 Z; _% z1 P) V# ]tvb now,tvbnow,bttvb2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味tvb now,tvbnow,bttvb$ \5 I! G* G7 M! R
3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器公仔箱論壇$ x2 U1 j( q- x; A D& p- z
4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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