材料：& q. E+ v, n. O1 {& W, ^( N$ N
蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙
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2 O# q* X( i. z- q7 Q做法：
+ r8 D3 X3 R- m/ z: e1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻
# Q8 |# f. B; g. \ _( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用, y+ t. t# ]$ G* b( M- V0 u
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用
& t6 M' [- [( F4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z0 w- p: |7 x4 S7 R# E# X
5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可
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2 n" Y% ~2 Q0 V$ j: c" M7 _1 x廚師叮嚀：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L4 q/ _% g; k" ~6 ~1 d
1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖
& Y5 ]$ V9 y- ~, M3 D. t) |6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味www1.tvboxnow.com& O' n. x9 K/ i
3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器
4 [( M9 D" g" e' y公仔箱論壇4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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