材料：
. x8 g0 V; z4 g& J- S) |蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙www1.tvboxnow.com4 r4 X8 k P/ p; O7 p
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做法：
1 n; _5 T5 ?. G( i- ^4 ~www1.tvboxnow.com1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻
/ i5 E ~- m' z# K& O! V4 D公仔箱論壇2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用
4 h- F$ B( e% l; t' ~' c/ ?/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用
; b& m# [" `7 L! x6 j; a( z4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘( n8 B; V8 X3 T" j: R9 u4 C' v) \% ]
5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可
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廚師叮嚀：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _+ y* A0 R. C# H9 r. x- b) O: f# o
1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖
% Q2 u& K, D) m1 q3 s9 W2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味公仔箱論壇, c. T3 m* ?- x5 ?$ b" b2 W
3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器
. M% ~% E' _1 Z8 d& T, Dwww1.tvboxnow.com4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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