材料：
0 C( c1 D8 B& S- B; |公仔箱論壇蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙
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- | i r3 q. @! N做法：4 T% T$ ~# a0 U$ ~3 F9 O
1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻! C% i; ~3 i% L6 P. z. U
2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用
5 N$ T& @; x7 e3 `) y$ u$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用6 v7 K! T6 y, @& m( S x
4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘公仔箱論壇' q2 X0 r1 v, t' g' ~
5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可
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廚師叮嚀：www1.tvboxnow.com G+ z" V3 ~0 g! Q) k6 _* y
1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖2 y, y; F% ~$ a7 R0 u9 N
2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味1 C* \& B4 x! P+ U" e+ }
3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器
+ M; S5 V' u& y& \8 U9 F5 @* O4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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