[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb( K/ K) c+ S1 H* D
生抽(一湯匙)公仔箱論壇1 X. Y5 e, `9 h. D1 q
酒(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb" ~  k' K6 P/ V! K: M# p
胡椒粉(適量)tvb now,tvbnow,bttvb5 K1 A( B8 M6 R/ T: x4 C
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:! G0 h: C3 `7 P5 B' h: j. w6 s
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d; n. ?+ \2 R- k
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
蒜頭雞翼" n$ f+ ^* L' L8 u. V) V$ P
蒜頭(2個)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h0 L* X7 o, N! L- c+ W1 U
糖(一茶匙)+ {0 l8 x$ S9 y, ~: T- g
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb6 s/ O1 t7 a% y: r9 t
胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @8 J4 A8 ~" p  v. f
雞中翼(12只,足三人份量)公仔箱論壇6 e0 [" w! N$ e
步驟:公仔箱論壇" g3 a4 V' a- \0 H6 Y
1.洗淨雞翼www1.tvboxnow.com  B/ a# `5 I0 F- d% t
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時tvb now,tvbnow,bttvb8 c1 s! V1 Y( g# {
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~/ h, E: X1 C' ^# e) m4 g# M" m
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞
滷水汁(5茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb  r; q# k$ H' K% U1 C2 m! i0 R
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J6 o' d( \. W  z: I  q* Z; E' H
生抽(一湯匙)
胡椒粉(適量)& \; N$ z/ `) ^0 U2 J
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb; O9 u/ b0 j) d. x/ }, a! @9 H
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
可樂雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B; y% [' }' z6 G  O
材料：$ L1 }& V! K5 G% ~
雞中翼12隻
蒜頭2粒9 S0 D7 |  r6 X: L1 k! o
燒酒少許
醃料：' I6 h3 ^- q+ ~' |7 s
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒tvb now,tvbnow,bttvb) Y6 j& w( ^6 }
薑數片2 H- e) E  N# C- N6 P7 I3 t& r
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙1 g; y  p  z3 B# s  G+ ?
生抽1/8茶匙水2湯匙+ }) V. R# B7 A: C! m$ a
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。公仔箱論壇% Z2 S- p, W9 }0 c
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H  Q8 C/ T% @8 m5 S+ S& b
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腐乳雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b8 D5 t$ `. y; P1 ~
材料：
雞中翼2磅公仔箱論壇: r. G6 q9 Z% |4 |5 k
蒜茸2湯匙公仔箱論壇/ g% ~) w* S; C1 d+ ?
燒酒少許tvb now,tvbnow,bttvb: `0 a1 `0 T' `+ c+ n8 \
乾蔥茸2湯匙- C3 N' b1 u& ^, ^" t0 N$ U/ P9 T
辣椒油1/2茶匙
汁料：
腐乳(搗爛)3湯匙2 q& ~  j* A1 C5 T
水3/4杯
糖1湯匙. i& S% g( E9 I3 {( n+ \% _+ F
做法：% U2 k' m0 V8 |& o: o
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
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瑞士雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p* e' j* u0 Y# h! e  f7 _, U
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [9 w% a. P5 {9 y4 S# J2 A
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 u! Z- I# n; m3 N# w  \$ z; E
薑２片
胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb/ T1 C" S: k3 D1 D+ ~" b
蔥段１條
水３/８杯tvb now,tvbnow,bttvb, M1 v* j. l% S' o5 p* B
八角１粒6 H0 i9 ^7 x$ ~3 _
甜豉油４湯匙www1.tvboxnow.com9 \, v& B, ?: k" ]! L" C
花椒少許( N" _* a# x; ?& M( K, G, d" D) A
老抽１湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I' b" p; A$ ]8 h
片糖１/２片
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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蝦醬雞翼
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb1 T" d9 |+ {: X( a6 y+ L
鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o/ |: w7 d, p
生抽(一湯匙)* A/ x( A( q! q7 X, I5 D
酒(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb2 w, s+ q9 a# w3 V
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:tvb now,tvbnow,bttvb8 L# k0 B* K' ~* ^5 o
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色公仔箱論壇* B; ?) d* n& O6 f; V
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泰國甜酸雞翼
材料) H: ^+ i, U. O
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙' N) R3 U) g, `# \
水2湯匙公仔箱論壇6 s# k! f1 L: A% x3 o1 k$ `( Q! z
醃料7 H0 n1 P2 Q. r- c6 z
生抽1湯匙公仔箱論壇" a* {" |0 E$ R* b, u2 c% s- W
生粉1湯匙0 q1 K: Q% @- g( Q
糖少許
胡椒粉少許% w7 e* D- n  W' s
酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( M$ X/ Z$ z% U( D. S
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。* N5 }2 g: K  l
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y# {2 E" d$ W) v9 I9 x
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密汁沙薑雞翼
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之公仔箱論壇1 i. V" y3 ~; y7 c
用。）www1.tvboxnow.com7 c2 n, O4 }- c$ R! }( }8 V
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食www1.tvboxnow.com0 b6 b1 [# C) N, r3 P* W) ]" b% X2 k

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蜜汁烤雞翼
材料
雞翼300克（約8兩）: `" U* ?, t1 M" g: ]' X
乾蔥2粒。
調味料
海鮮醬半湯匙
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙www1.tvboxnow.com9 A1 E' ?& b. [& M# {( d
玫瑰露酒一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 \! ]9 G2 u- P& R1 b, l, \
生抽一茶匙
老抽一茶匙公仔箱論壇! _5 t. O! A1 B6 W7 s
麻油少許
烹調方法' _* T$ g. Y9 @9 B8 j
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。$ o. c6 ^* |- ~  F
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。公仔箱論壇4 k& a. w$ B. M/ u! M: E  w
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e( @) o" l+ u  q/ G" D/ ?0 _
材料:公仔箱論壇2 F' s4 K& b6 L3 h# N
雞中翼8隻
蒜茸辣椒醬1湯匙
吞拿魚(罐頭)3湯匙5 {, `+ @8 q5 K: l- J, Z3 i2 m
清雞湯3/4杯公仔箱論壇) a& Q8 r2 F# N) k' c9 r2 H
雞蛋1隻公仔箱論壇4 G, I  Q1 b- R
蔥花2湯匙www1.tvboxnow.com( G4 @6 Q4 k" ~& P  J
白酒1/4杯
醃料:
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙" P' C# k2 W% }6 I
製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K0 O1 X( Q# C3 q5 v6 V; r) Y! `- _
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。tvb now,tvbnow,bttvb1 g+ A1 x$ T# u: T  `0 ]
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。* T$ P+ P) c/ g# W/ O
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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