[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼5 K  w' `% J8 Q
香茅(3條)公仔箱論壇( S/ n* }$ J1 f' q6 n+ M3 r6 }
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)$ `+ Q$ c7 A# c1 [1 z
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:tvb now,tvbnow,bttvb6 m  h7 J& H# @
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時1 v% Y, l, ~5 a4 n& T' q
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色tvb now,tvbnow,bttvb3 \! s  n9 P- f/ B
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)111111111111111111111111111111111111111111111114 k% x, \8 U. z1 p/ x; y; \
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb' g& Q, S9 _1 ?
酒(一湯匙)www1.tvboxnow.com' X- F3 E& p2 H+ _2 F
胡椒粉(適量)www1.tvboxnow.com3 ~2 {9 _* i; e: }/ j
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J0 `4 P/ Q7 B
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~tvb now,tvbnow,bttvb* [+ W$ A8 e; j4 @3 z! K$ P
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞9 U. o2 r% d9 n- ^# S$ L; ^1 J
滷水汁(5茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb4 d/ P# D  S- Q. C/ t
糖(一茶匙)! V( w/ P2 z0 @6 `
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)8 p5 i% R' n' }1 c
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb- R8 ]5 C0 A5 o4 s, C$ X
步驟:
1.洗淨雞翼/ c4 n4 B# P  E% P3 |% a, G- v4 L
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
可樂雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q; a: B- S, s' Q% U# I& v
材料：
雞中翼12隻公仔箱論壇& k9 a. E5 _6 J2 _4 z
蒜頭2粒
燒酒少許
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯www1.tvboxnow.com, p) Y& e+ M; r& p1 E: u: _
冰糖2兩八角數粒
薑數片. C1 B3 X* \7 |; V
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。公仔箱論壇6 T* ]* j' n* _! S& G
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腐乳雞翼tvb now,tvbnow,bttvb) B& o6 J6 f% S5 t( L9 `2 F
材料：www1.tvboxnow.com5 r* U+ ]/ E8 f' D% L
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙www1.tvboxnow.com- D2 i9 u- x. N* S9 d" X& Q7 B1 }
辣椒油1/2茶匙公仔箱論壇( B" `! V7 u# b* G( u9 x. \( _+ e1 G
汁料：
腐乳(搗爛)3湯匙8 N! e. L- P( @1 X  [* S3 X* h
水3/4杯
糖1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 o' c* v/ M6 V
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。公仔箱論壇9 M) H+ ?% j5 i/ z+ k9 w7 t& J: H
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
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瑞士雞翼
材料：公仔箱論壇. N8 A( I/ w* u% _9 y; I0 Y6 R. V' t4 K
雞中翼１２兩公仔箱論壇1 H) F6 S; e7 k0 n
紹酒１湯匙" d* `, z; M' P7 h
薑２片公仔箱論壇5 A8 l- i1 |( G% ?% y+ K6 b9 a
胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb7 r* U7 i5 R7 w  E
蔥段１條www1.tvboxnow.com, a) a* y. h8 |/ e  U
水３/８杯
八角１粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q% S( {7 A8 |) Q  ^+ E
甜豉油４湯匙
花椒少許
老抽１湯匙公仔箱論壇& E7 p3 s) d0 O  H% k
片糖１/２片
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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蝦醬雞翼8 h& S: o1 @# o+ D" x
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b' e% G% u7 V0 x2 d9 R4 j4 R+ m
雞中翼(12只,足三人份量)公仔箱論壇6 Q$ _6 z. _2 n9 i4 c
步驟:tvb now,tvbnow,bttvb: C+ B) E, j( R! `
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時4 Z* p; k9 I6 K, z/ p' X3 ]
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X. o0 @* Q' M7 I1 o0 N" U' @; D
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泰國甜酸雞翼
材料
雞翼1磅公仔箱論壇( |9 u, k1 y# u$ c# P2 _
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U5 N' N8 y" _' k. |
醃料
生抽1湯匙/ i, @: n- `, ?, n% j. Y
生粉1湯匙
糖少許www1.tvboxnow.com! `6 Y7 W' q' {! A: u- X$ k1 S
胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb' g" V  H- B6 Q0 m6 `8 Q
酒1茶匙
做法; G/ m( P. j) W# b  T
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼公仔箱論壇# H2 s" q! _/ u7 d) Z* I- h
材料：+ {4 @1 m5 R0 m" I. a
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之公仔箱論壇9 J1 ?9 l" V* P3 D- N
用。）! l5 y. I$ \- n; L# N# h" k+ K
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。8 p* G, V0 l. S: r# O- i
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k# f; ~0 r+ m$ X0 `0 G* d- u: \0 ]
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食

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蜜汁烤雞翼
材料
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。
調味料公仔箱論壇* ^: b5 E' `- J# ~# t5 S* X! ~
海鮮醬半湯匙
面豉醬半湯匙/ I' k4 }. r1 z$ R
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙公仔箱論壇( {0 h5 Z; X3 Z
玫瑰露酒一茶匙www1.tvboxnow.com& t. X" L2 R4 j' M% {8 B! ~
生抽一茶匙
老抽一茶匙公仔箱論壇/ n' m: \6 E. U
麻油少許' D" I$ M9 q& x( F; ~) n" ~3 B' S
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)101010101010101010101010101010101010010101010101010101010101010101010101010101010101010103 \# s3 }: o0 @* v
吞拿魚汁雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V; i! {# B  X; j& d/ _, R' {: n
材料:www1.tvboxnow.com: G2 E* p0 @" z+ M$ m9 `" c" u" o
雞中翼8隻
蒜茸辣椒醬1湯匙
吞拿魚(罐頭)3湯匙
清雞湯3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p$ h& T8 y# q! k
雞蛋1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r. V! T0 V7 i, O% C, w
蔥花2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 U; u6 {, Y, y% w! O
白酒1/4杯
醃料:tvb now,tvbnow,bttvb. G! N! T' F' f7 \# e* @7 }
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量3 `8 v9 j" J8 s: n8 c
生粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 c7 ~7 Z4 K1 g- a
生抽11/2茶匙
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。公仔箱論壇  a6 V& X2 A: Q7 T3 U: I5 B6 T( p
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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