[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)
糖(一茶匙)  u3 ], ?9 R. Y# t+ M4 ?4 Y
鹽(一茶匙)www1.tvboxnow.com4 ~" a" f2 B8 ?$ D# ^
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.先把香茅砌粒,然後爆香" x6 p2 \# p; o5 u  m
2.再洗淨雞翼$ {- l  A5 d0 b3 i* A; s; w+ A
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時tvb now,tvbnow,bttvb& q0 ]- ?2 L. g1 r' S* c* X, M5 r
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色公仔箱論壇; S: m& L# |2 `
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111www1.tvboxnow.com$ R+ B' D$ |1 [5 m/ W2 P
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)www1.tvboxnow.com- p1 i; z& b9 S5 v3 n) Z( l! Z
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)公仔箱論壇5 g- Z# `7 N4 e! ~
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)www1.tvboxnow.com! d% [  J" H( A! Q/ u
步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [3 Q8 k" T8 e$ r5 }
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時www1.tvboxnow.com5 S; S$ ?3 O* @6 ]2 w" d. u/ J
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~$ Z+ L. q0 r: m, _& M
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)( R) g; R. J, Y& L  `
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)6 w5 b& F7 j! j" ~* D7 U9 K: c* R1 N
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)公仔箱論壇( z$ p) k5 i/ Y& Z2 ^8 k
步驟:
1.洗淨雞翼公仔箱論壇* K0 i9 W. J( v2 V4 j
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
可樂雞翼
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [) H. y3 |) q+ D1 [0 P: {
雞中翼12隻
蒜頭2粒
燒酒少許
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒
薑數片公仔箱論壇! e& i  \! k. `! O2 z& f3 w/ W' t8 u
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：0 c& F) s6 m  _* C/ t
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
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腐乳雞翼
材料：
雞中翼2磅tvb now,tvbnow,bttvb% W, K& C9 H6 H8 M& s3 [0 r
蒜茸2湯匙3 {' F( v% G, \0 s
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙www1.tvboxnow.com% i" Y) W% B: X. b2 p
汁料：www1.tvboxnow.com. u  A/ b3 A& X! K
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯2 Z7 b9 p8 ?: }6 j" \6 d' _+ X
糖1湯匙
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。- R+ m4 l4 k: n. C( y
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。. d9 W! r+ f' t' s# x
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瑞士雞翼0 k) e* H8 p# d
材料：/ n; @" b8 v9 D+ g/ n+ M- T
雞中翼１２兩7 v. G; M! o3 D; E8 B+ e- o& F, {
紹酒１湯匙
薑２片tvb now,tvbnow,bttvb& u% C0 P. E7 o4 }  v4 q
胡椒粉少許6 s% B+ b. G8 f' R7 W1 R" f
蔥段１條
水３/８杯公仔箱論壇4 A. o) W# {4 u: [+ Z- o4 R/ v
八角１粒' O; a' p3 @2 y) E
甜豉油４湯匙
花椒少許+ Q* s: p4 f5 E, O( R
老抽１湯匙" K. k2 r$ z3 @9 f) U
片糖１/２片公仔箱論壇3 m: K5 y$ ^$ w$ ?1 g7 Q% v" b
急汁１　１/２湯匙. c3 Z: e+ Q( F( C7 o4 Y3 X0 U
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。. ]  @' C; O1 e+ _$ S$ G  w
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蝦醬雞翼
蝦醬(4茶匙)1 V- a* H9 G+ f- _! p+ K+ n
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙). D% A0 }0 I; [: `
生抽(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb: B+ ?0 T% Y. r! j
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb" F5 e! E8 W* \# N
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時5 L- ]/ }( k( Z2 _' a- Q
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色www1.tvboxnow.com2 W- ^4 l0 Z8 ?  p" L. Q( a
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泰國甜酸雞翼tvb now,tvbnow,bttvb+ F: {1 [( f% F& Z% t2 x# h/ C
材料
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" A# K3 C* W7 E( H( k# E* M  u
醃料
生抽1湯匙
生粉1湯匙
糖少許www1.tvboxnow.com2 Y7 \! R' H: H- h
胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R- b' e) g% H( d7 Z
酒1茶匙) v" b/ F, P0 V1 p
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。公仔箱論壇9 H% e7 U& v1 O; ?- O
甜酸醬用水開好備用。( ^. M; G) b6 E
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G' d3 ^7 i/ [: d4 p: e
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密汁沙薑雞翼
材料：# `1 b  L7 R* ^
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）tvb now,tvbnow,bttvb: \& r; t- _1 C" g
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。1 U6 U4 R* N0 }0 X4 Z
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食: d, c1 ]+ h9 d+ p

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b. k* X" [+ y& h- f, s* i8 ?
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蜜汁烤雞翼
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c9 q* y( }6 N+ B/ U4 d: P$ X6 h" K
雞翼300克（約8兩）www1.tvboxnow.com/ [! b. H5 O# r
乾蔥2粒。
調味料2 w( i$ [* P/ h- C7 g3 a
海鮮醬半湯匙! R7 n; h5 e0 p$ @, b' F
面豉醬半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C5 J- e. M; P$ d/ o! C
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙公仔箱論壇3 A# y6 l) Z' @) V( I) F
生抽一茶匙
老抽一茶匙* d7 M3 }- t5 ^: y! ~& u' V9 D
麻油少許公仔箱論壇- ~  Z( C0 I% T4 d  I
烹調方法公仔箱論壇* e# J- ?: K( D
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。- A$ \( l. C6 Z1 i7 D
乾蔥去衣，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y. r. ^& W" b: p
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。公仔箱論壇, U" F$ Q% F' P8 t. z* ?3 N
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼
材料:, y# k7 D4 ]3 K4 `4 d
雞中翼8隻
蒜茸辣椒醬1湯匙
吞拿魚(罐頭)3湯匙3 n5 _- E7 |8 }2 o
清雞湯3/4杯tvb now,tvbnow,bttvb. D$ T2 y5 n0 L2 a( _
雞蛋1隻
蔥花2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- f- T# L8 _9 q: a! r+ Y
白酒1/4杯
醃料:公仔箱論壇' q) [2 {; O8 [
蒜茸粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: X/ s( [' d) J  Y+ j% D
黑椒粉、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb6 J" ?. I  ~! \4 \( r
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙9 A' w  o9 }2 ]. u; a2 M8 G) c9 B$ ~
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。www1.tvboxnow.com9 t' p! \' ?6 `# M
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _; |8 j9 D2 F; ?, s3 a8 h
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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