[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼www1.tvboxnow.com' D2 g+ k1 Q1 Z) o# D
香茅(3條)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb; h9 G- o" A3 W7 `
生抽(一湯匙)$ w6 Y1 Y& }, ^7 [1 f, C
酒(一湯匙)( v! _$ T) B) n
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb4 Y# @: J$ |7 E9 V2 Z
步驟:www1.tvboxnow.com* g9 r0 s% _9 y& d
1.先把香茅砌粒,然後爆香公仔箱論壇7 ^: G6 {( _: `4 f& v
2.再洗淨雞翼www1.tvboxnow.com: E! E5 W, }# _/ P2 w
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r4 ~% ]' m( b
蒜頭雞翼8 F3 D+ ?0 {0 C$ g7 y
蒜頭(2個)9 ~- ]9 v8 i9 T9 X# |4 U- t
糖(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k8 t  ?% J. w2 W* C
鹽(一茶匙): q' \8 N  @% j9 a8 O. `$ \" i# Q
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)$ _/ }, D. I1 F6 t6 O5 K& x
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼# x7 i( H, Z9 o1 `& x* ^6 p3 Y
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞公仔箱論壇# a; w9 i1 _' R2 a
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
胡椒粉(適量)www1.tvboxnow.com1 u2 L: M' B! b5 r" X2 N
雞中翼(12只,足三人份量)9 y2 Y9 g$ ?5 H. P  a( F9 L
步驟:
1.洗淨雞翼www1.tvboxnow.com, T2 H7 k* b' v
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時www1.tvboxnow.com( [" D5 x/ t+ p
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色www1.tvboxnow.com$ d6 v- H3 y5 ]
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
可樂雞翼tvb now,tvbnow,bttvb6 L% B, r( o2 f/ H5 u. h  P6 f' [& n
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X+ x; ]. V8 t( D+ x7 M
雞中翼12隻
蒜頭2粒tvb now,tvbnow,bttvb: E: }4 Q4 x8 e' s! g$ F  C' J
燒酒少許
醃料：公仔箱論壇9 f: f* |/ ^; M
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒tvb now,tvbnow,bttvb$ C# `; \5 H" J
薑數片
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙公仔箱論壇4 ?0 A* i) i3 B. l1 B4 Z' l( I( z
做法：) Q  t( p. }# I
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。tvb now,tvbnow,bttvb/ I$ O% p, M8 T4 z" ]) w$ _+ e' q8 J
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb, U4 u4 j! D7 Z/ i2 @
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腐乳雞翼2 c4 W; \% O6 C
材料：
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙- e8 w8 \. r, N
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙, t1 s: m$ ?. j! y
辣椒油1/2茶匙
汁料：公仔箱論壇3 b4 K- W* K+ h1 }/ ]3 o( o& s
腐乳(搗爛)3湯匙公仔箱論壇0 T; L$ p+ r9 J: K4 {5 `
水3/4杯
糖1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 E  F8 w( }1 O: P: |; T  M% h* G
做法：公仔箱論壇. w$ o5 P( d' z6 c. O: _% a; L! O
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
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瑞士雞翼6 _  k- n5 u* Y" m
材料：
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 T9 o; t3 R0 P! ^, i
薑２片, S' f+ X5 L( S# ^6 L+ R! L. C& Y
胡椒粉少許www1.tvboxnow.com5 K/ ]9 s' F7 {! f; o  d5 w
蔥段１條, r5 r( E2 o( E# ^0 D  f4 W6 \
水３/８杯
八角１粒
甜豉油４湯匙
花椒少許
老抽１湯匙+ O; @; Z0 c8 ?- H+ |. u8 @2 G$ S
片糖１/２片: `/ O7 N+ z1 J
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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蝦醬雞翼www1.tvboxnow.com% Z$ \# z, q* n9 ~4 @
蝦醬(4茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb1 ]: P6 _; X4 K- _5 ~. U
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb) y  V/ W1 ]0 H' Q+ |) R" [
酒(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C. b/ G  ^2 d8 Q7 I! m2 n
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)/ _4 |0 ~# I6 L
步驟:. d* x3 ]1 M4 d5 c% v& R+ Y
1.洗淨雞翼: ^. L2 p2 D, H# C" E- {% s" ^0 ]1 r: T
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色公仔箱論壇: }0 [+ Z) I3 |$ h
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泰國甜酸雞翼; O, H9 X0 Y; ?* U( i1 X/ J4 c
材料
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙
醃料
生抽1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ h) \' A8 J$ \  }. Q
生粉1湯匙
糖少許& e/ h( r4 L) I) c8 J: @
胡椒粉少許8 G0 N. m' J! x+ J1 }+ z. P8 p
酒1茶匙
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `( C! {( g3 a& ?& A
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。8 G6 Z$ U( i. n5 j% c8 @; e
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。公仔箱論壇: d# c9 ~8 a& L/ N% j
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密汁沙薑雞翼www1.tvboxnow.com9 N) z  v+ l& ^- Z1 [
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb) H) x, k- m. s4 r( K
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。公仔箱論壇; Q+ J) j% _" {. ?( {
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片tvb now,tvbnow,bttvb! D6 I  d  T% {; y
及車厘子伴於碟邊，上檯供食

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蜜汁烤雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d" O# t. w2 ~
材料
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。
調味料
海鮮醬半湯匙7 r. c7 [2 ~. M- n- x9 i7 K. `
面豉醬半湯匙www1.tvboxnow.com  h# ~2 Y# R0 U9 U' o
赤砂糖半湯匙; v# O- e  ^1 |/ o. E/ Z
五香粉一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% T+ i! d; E* h8 k: D- y
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙
老抽一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ X: R# q( u8 f; n0 B
麻油少許2 Z) z3 u0 V9 D, }
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。1 N" W0 M; f  t4 ]
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s4 b( f: c: p# T
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼
材料:
雞中翼8隻
蒜茸辣椒醬1湯匙公仔箱論壇+ a+ _, C9 x3 d% x
吞拿魚(罐頭)3湯匙公仔箱論壇5 g$ c- ]& C8 E* R
清雞湯3/4杯www1.tvboxnow.com! n5 P4 b* C# r* M' y- C1 {
雞蛋1隻1 B& f: S* {, Z# z2 Q7 c
蔥花2湯匙
白酒1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb7 c* D- f; j1 S$ G7 K, }
醃料:
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量
生粉1/2茶匙5 u: l9 g- ~4 _
生抽11/2茶匙公仔箱論壇3 z0 M/ l( C% R- f# |  ~
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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