[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼( Y7 J+ D/ ~8 {' e
香茅(3條)- z; r& [/ Y& o5 Q
糖(一茶匙)) G3 s9 R3 R4 l4 K
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)tvb now,tvbnow,bttvb% U8 |& }8 {7 P
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:tvb now,tvbnow,bttvb$ B  y) V) G3 P0 V
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼公仔箱論壇) L5 V' a8 r  z/ U9 Q1 ~0 _
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z" }3 Y( W9 [6 q
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h2 \* D; H5 z; }: w
蒜頭雞翼www1.tvboxnow.com5 U* r+ x: L- p4 k
蒜頭(2個)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t: W  |3 p- ^9 C4 Q" m
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙); F- n5 P% C2 _7 [$ h
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼1 ^$ x- g: B8 F- F% ]. Q* A: v
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k+ f2 x8 l: f7 A% ^
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~www1.tvboxnow.com* a% n% Q0 `6 v* ~$ ]4 W
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)22222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222228 n+ T4 R9 W7 ^
豉油雞tvb now,tvbnow,bttvb: B4 Y  [& G$ @& m9 V' ]" {
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)/ E/ E5 g- h' c5 [
生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e6 \% A( ]5 w- \* ^
胡椒粉(適量)4 ?& \8 v$ t! {/ }, c+ R0 [
雞中翼(12只,足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb! l% q: Y5 u4 Z, }6 Y* a( W* l
步驟:7 g9 Z4 q- w1 ]5 E$ T+ W/ D, L
1.洗淨雞翼公仔箱論壇' q: j2 T% @1 I, M# n. H$ v
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色www1.tvboxnow.com! [3 z( }) @/ r
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333公仔箱論壇+ m- k2 {# |0 @0 ^6 a8 ^
可樂雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m4 R1 T! q3 E3 o# I: c* R5 b, {3 a( N
材料：
雞中翼12隻tvb now,tvbnow,bttvb3 r. ^. l9 P  H0 E$ F
蒜頭2粒6 B) d8 [* x  ^: |# m
燒酒少許, _8 D% R" q. _7 J3 \# m% j, I
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒tvb now,tvbnow,bttvb& N+ q3 P% j5 ~0 |/ ~9 k
薑數片
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb  f* a, o3 L6 [5 N
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙, I# k% r' y+ [8 T- Q
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y! E0 Q, Y8 z
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。www1.tvboxnow.com8 b% H1 N, s, N, j* x2 \
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。公仔箱論壇3 a5 k& k' B, ]7 q, `3 G% f, m+ y
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
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腐乳雞翼
材料：
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙www1.tvboxnow.com4 g1 [6 N# g( L! u
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙www1.tvboxnow.com+ E# m: @8 [$ D% G
辣椒油1/2茶匙5 t$ j' z7 W8 ]9 g6 L
汁料：
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯tvb now,tvbnow,bttvb) ~3 d# m/ w: p( f
糖1湯匙www1.tvboxnow.com* D: S. d7 F; F$ w2 V/ Z* q9 v
做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 s9 g) @  H7 i# ]- ?% u  Q
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。8 ]4 z' o* M1 [( w& X
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
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瑞士雞翼2 t  _3 \  s3 B+ c" G6 h
材料：公仔箱論壇6 B; N5 l& W9 K' X( P5 V# X
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙
薑２片
胡椒粉少許
蔥段１條
水３/８杯; m7 s9 S2 y+ ?& M7 B
八角１粒www1.tvboxnow.com$ m7 J, ]2 D5 q
甜豉油４湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ C' |. G$ S: N* D4 A$ Y# K! C
花椒少許
老抽１湯匙
片糖１/２片
急汁１　１/２湯匙公仔箱論壇" R2 ]; q( T9 W; c
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。* r2 t0 F1 w( k4 O: c2 P
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蝦醬雞翼
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)* C1 F2 O$ F* c6 E) b
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)# O$ U" v; ~7 x
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:公仔箱論壇' J2 q+ K$ N) J4 a' S' P' a
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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泰國甜酸雞翼
材料
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙( E9 T) R" s2 m5 s4 b9 i" e
醃料
生抽1湯匙
生粉1湯匙www1.tvboxnow.com) V% o/ p, n0 a) [1 Q
糖少許公仔箱論壇6 r0 v! I7 d' x( t% d* D; T. B& l
胡椒粉少許
酒1茶匙
做法公仔箱論壇) Q6 X4 t7 |4 ?- \1 M6 W  q) R
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。1 f: Y! j0 W1 T5 Y  O7 T
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。tvb now,tvbnow,bttvb  k6 k6 K3 K; i1 K
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密汁沙薑雞翼
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）tvb now,tvbnow,bttvb; R3 \. l1 p* F' ~$ ~2 J" \1 R( D
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。www1.tvboxnow.com# h, }3 ~; Q' `. Z4 U" p  D- d' }( \& Q
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片www1.tvboxnow.com1 [9 [% V6 C: \2 M+ v2 T
及車厘子伴於碟邊，上檯供食
公仔箱論壇9 a& |: c+ b$ X6 H1 R
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蜜汁烤雞翼0 X; Q* h- F5 g3 ?- v  L# r
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D& ?; |2 g( [$ b; @5 G
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。
調味料
海鮮醬半湯匙
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙
老抽一茶匙公仔箱論壇- k0 s( ~# R: o
麻油少許
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。* I; b' I( ^  g
乾蔥去衣，切碎。+ `( R" v0 C. S! S9 W- \
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ k* v8 l6 `$ j4 @" Y4 b+ ^- K+ v
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g* p7 G! |& p; ~9 `5 L- S) B/ @- `
吞拿魚汁雞翼
材料:2 v: _  v3 R5 G8 F4 [, t
雞中翼8隻
蒜茸辣椒醬1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K. F# R% L. a( l+ R# u
吞拿魚(罐頭)3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% T- H! y& h. X. d/ c
清雞湯3/4杯+ a/ g: T% Q- z/ M4 h  l- U
雞蛋1隻! T2 S4 b4 l4 u8 L' t7 x9 x
蔥花2湯匙
白酒1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N" }0 J9 K" G
醃料:
蒜茸粉1茶匙公仔箱論壇' y4 B% O& S! V% B: t, K* ^( h! L8 x9 E
黑椒粉、鹽適量
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 e& D" E( Y; R, `
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。公仔箱論壇+ n& X2 t( `3 X+ L
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。! Z: B+ X' a+ N, j$ s- C; f
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。' e5 i* ~2 c" {2 |2 k( a
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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