[中式食譜] 上海糖醋排骨菜飯

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材料:公仔箱論壇" @. o$ G$ C; E& H' C! K
腩排 - 400克tvb now,tvbnow,bttvb* |) |1 A( v$ l% }4 Y
蒜茸 - 1湯匙) t6 T: x1 D( u  b% z' U
白飯 - 3碗www1.tvboxnow.com7 `( T; Y" p: u' Y. `; |1 |/ r
小棠菜 (切碎) - 200克www1.tvboxnow.com& q+ V% L" b  A$ \1 u: j' W" M

: _5 `1 W6 p- b0 l糖醋汁：
. X: Y# q+ l! D/ J, d4 c8 `7 Ywww1.tvboxnow.com水 - 1杯
) d" X. t0 G! X鎮江醋 - 1/2杯
! f& k2 O! T) y6 S7 }tvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 - 1/2杯
8 \1 ~% N& k  C: r8 Qwww1.tvboxnow.com生抽 - 1/4杯  b+ ~% B" n8 ]# D% u. l/ F
老抽 - 1/4杯; Y6 _# I( H* C: h% R
糖 - 1/2杯公仔箱論壇9 e  x8 t( y4 W

% K8 ^, d7 Q. R; u- O5 ?: `! |+ a做法:
  I. t- s+ `0 s' t" {+ Q3 D3 ~1.         腩排斬成7厘米長。
# R1 G* \4 R+ i9 Z* _. {' S5 u公仔箱論壇2.         燒2湯匙油，爆香蒜茸，注入汁料，燒滾後加腩排，改用慢火炆約45分鐘至腍。
) s" K$ Y5 w5 K公仔箱論壇3.         燒2湯匙油，把小棠菜略炒，灑下1/2茶匙鹽調味，取出濾淨。
! a3 }6 t3 [3 j1 btvb now,tvbnow,bttvb4.         再燒2湯匙油，把飯及菜炒透，以1/2茶匙鹽調味，拌勻盛碗。) g- Z$ a4 k/ k. D2 @
5.      最後把汁及腩排煮至濃稠，與菜飯同吃。

柔

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