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茄子2個
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澱粉 蔥 紅辣椒 蒜 鹽 糖 雞精
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3 r1 N1 W5 y& I$ c做法：
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1、茄子切均勻半圓片，用鹽略醃一刻鐘後，滗掉水，拌少許澱粉，不要放太多，薄一點。
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2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右。www1.tvboxnow.com' E7 [% N+ F1 k( j6 i b
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3、平底鍋内放少許沙拉油，中火加熱，油五成熱時，放入茄子片，均勻鋪開。+ H" b6 g0 L' H# j
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4、待茄子吃足油，變得有些透明狀時，轉小火煎熟，盛在盤子裏，待熱氣散散，吃的時候把冰好的汁澆在上面，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x! _; M z. {9 F% n0 H" x) d
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8 J5 W( g+ a0 u8 R* G 小貼士：
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/ g7 ^3 o+ F8 @; s* `% gwww1.tvboxnow.com 1、煎茄子，鍋内油不要放太多，否則會很膩，若煎時發乾可以少放點熱水。公仔箱論壇: Y2 c* p" @% n( \& a
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2、火候要把握好，先中火，後小火，不然會糊鍋，茄子片會出現漏洞，變得不完整。 |
發表於 2009-5-10 02:50 PM
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