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原料：
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茄子2個
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調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]* _: C4 y7 ?' S5 V
! Z2 O6 o0 B; v' x澱粉 蔥 紅辣椒 蒜 鹽 糖 雞精公仔箱論壇+ h8 X, U3 `; E; u
( H. r( R* S9 X1 D9 A2 I1 Iwww1.tvboxnow.com做法：www1.tvboxnow.com+ U7 c9 y: j0 d+ ^2 T
1 d& Y6 d+ T& y2 Q: ~5 h2 p公仔箱論壇 1、茄子切均勻半圓片，用鹽略醃一刻鐘後，滗掉水，拌少許澱粉，不要放太多，薄一點。2 P! w9 s( Q3 Z
6 \. l0 Q* T: I% F* z$ E( k# `# ztvb now,tvbnow,bttvb 2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右。
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3、平底鍋内放少許沙拉油，中火加熱，油五成熱時，放入茄子片，均勻鋪開。公仔箱論壇8 b2 n$ M& N% \& d' k. S0 `3 F6 X
2 H6 [; G! u5 x+ j+ k' q8 ^( Ntvb now,tvbnow,bttvb 4、待茄子吃足油，變得有些透明狀時，轉小火煎熟，盛在盤子裏，待熱氣散散，吃的時候把冰好的汁澆在上面，拌勻。www1.tvboxnow.com- ~$ [& P1 X- c! t' D
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! W! k5 g' n( T, Z: a. { 小貼士：
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1、煎茄子，鍋内油不要放太多，否則會很膩，若煎時發乾可以少放點熱水。
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2、火候要把握好，先中火，後小火，不然會糊鍋，茄子片會出現漏洞，變得不完整。 |
發表於 2009-5-10 02:50 PM
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