冰汁茄子

甄華

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/ [+ o" r& ~) K" G' N' t. m8 w+ I1 Z原料：
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9 C0 c) e  V9 y3 r4 itvb now,tvbnow,bttvb茄子2個
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調料：
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. k$ V) u( Z/ W8 a7 twww1.tvboxnow.com澱粉 蔥 紅辣椒 蒜 鹽 糖 雞精5 U( B7 K: O' D7 L

+ n1 P. K! s4 h  l( D6 wwww1.tvboxnow.com做法：
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$ P3 O; f# \( l: b　　1、茄子切均勻半圓片，用鹽略醃一刻鐘後，滗掉水，拌少許澱粉，不要放太多，薄一點。# |1 b/ z3 ?& E5 Z( P/ K( Y. Z

" \# S! C" _5 B3 h　　2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右。
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# d: l" ~1 Z  X" h8 b公仔箱論壇      3、平底鍋内放少許沙拉油，中火加熱，油五成熱時，放入茄子片，均勻鋪開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e1 L# p2 ]! W2 m% Y9 A& Y/ y

6 @5 q8 {8 B( p0 w: C$ G# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4、待茄子吃足油，變得有些透明狀時，轉小火煎熟，盛在盤子裏，待熱氣散散，吃的時候把冰好的汁澆在上面，拌勻。公仔箱論壇; D" f4 @# x* p4 a+ J# U( }- J
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    小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb5 A7 q  d6 S" a# t3 d$ e! s

2 ~$ P3 ]- S" l4 f! c! R  otvb now,tvbnow,bttvb　　1、煎茄子，鍋内油不要放太多，否則會很膩，若煎時發乾可以少放點熱水。
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& P6 U- e8 E2 ]. L* G( T% |# Xwww1.tvboxnow.com　　2、火候要把握好，先中火，後小火，不然會糊鍋，茄子片會出現漏洞，變得不完整。