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澱粉 蔥 紅辣椒 蒜 鹽 糖 雞精
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做法：, U6 \8 K4 C* E( {( _; }5 |
( D* \7 E0 U! i8 |公仔箱論壇 1、茄子切均勻半圓片，用鹽略醃一刻鐘後，滗掉水，拌少許澱粉，不要放太多，薄一點。www1.tvboxnow.com1 w3 U6 U6 @0 o9 Q( O8 j7 m0 C D
9 k* B9 j" m. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右。tvb now,tvbnow,bttvb/ n+ m& Q3 D) g+ k4 q3 [8 E
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3、平底鍋内放少許沙拉油，中火加熱，油五成熱時，放入茄子片，均勻鋪開。公仔箱論壇% W( N& k) `2 B3 l. h' J0 \3 B
/ e* N; x1 }. W& V( Qtvb now,tvbnow,bttvb 4、待茄子吃足油，變得有些透明狀時，轉小火煎熟，盛在盤子裏，待熱氣散散，吃的時候把冰好的汁澆在上面，拌勻。
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1、煎茄子，鍋内油不要放太多，否則會很膩，若煎時發乾可以少放點熱水。www1.tvboxnow.com7 X ^. F. r1 L+ K. c
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2、火候要把握好，先中火，後小火，不然會糊鍋，茄子片會出現漏洞，變得不完整。 |
發表於 2009-5-10 02:50 PM
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