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材料：
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7 ?1 G9 ]- l/ s/ K$ D' kwww1.tvboxnow.com草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆
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做法：
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' N6 x0 R/ B$ r/ twww1.tvboxnow.com1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。www1.tvboxnow.com3 w/ B* l4 O8 r1 n2 V, H2 m1 p
+ f, b* x" h2 E* H6 O* \2、用剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸製，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。tvb now,tvbnow,bttvb" n2 x9 u" U4 V% |, \
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+ ? ?7 j: l4 v7 ?! B3、先用菜刀將草魚切成寬段，再改刀成小塊狀備用。
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% M+ K9 Z0 L. Z Y" t- I1 _. \- J0 c' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。$ y4 w6 {6 R2 B z3 f
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5、鍋中放入適量油，將醃製好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝乾油份備用。
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6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用。
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7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb! o; c" D5 B+ w2 x+ g& t$ x$ g2 }
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發表於 2009-5-10 02:56 PM
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