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! [/ H' J( g9 n2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製方法（一人份）
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材料：www1.tvboxnow.com0 h1 w9 U8 y0 a
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雞腿(1隻)、清雞湯(1/3杯)
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醃料：
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鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙)
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9 `( Q4 }# Y5 E/ rtvb now,tvbnow,bttvb調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D' |, D# R) @6 N0 Z. W
y: R4 Z$ c7 v9 w* F/ H油(3湯匙)、燒烤汁(1湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、生粉水(2湯匙)) T0 F z3 F) o
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8 p6 e9 T# ~- F9 O5 [/ C; M5 i2 ?' Twww1.tvboxnow.com1 雞腿洗淨，剔去腿骨，做成雞扒。
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2 雞扒置於盤中，加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙黑胡椒粉抹勻，醃製15分鐘。www1.tvboxnow.com! h0 |$ F7 W7 F
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6 D$ d0 }/ m/ z" a公仔箱論壇3 取一平底鍋，加入3湯匙油燒熱，將雞扒以皮面向下放入，以小火慢煎至雞皮呈金黃色。公仔箱論壇8 a9 K9 Z) n. q# \4 l5 f
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( q; F( ?! n" y4 Q ], A& {tvb now,tvbnow,bttvb4 將雞扒翻面，以小火續煎2分鐘，倒出鍋内餘油。
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7 H) b7 X! ]9 B/ k5 淋入1/3杯清雞湯煮沸，加入1湯匙燒烤汁和1湯匙蜂蜜調味。www1.tvboxnow.com- z% H, A$ s" W4 }! m) }# M
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6 x$ F- ~4 H* K$ N5 @, d6 }& Stvb now,tvbnow,bttvb6 淋入2湯匙生粉水芶芡，將雞扒盛入碟中，切條便可食用。
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% j0 Y$ Y- }- b: t3 Q1 ?1 Y" Gwww1.tvboxnow.com廚神貼士+ I. r- ?5 M4 A: {
) p7 c' R u' y* [: z1、燒烤汁的味道較酸，鹹味較重，醃雞扒的鹽不宜過多，以免過鹹發苦，雞扒煎熟後，只需放入燒烤汁和蜂蜜調味便可。
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- q0 p; X5 ~5 N5 @4 {0 i8 G2、蜂蜜不耐高溫，很容易黏鍋煎焦，應待雞扒煎熟後，才可下鍋調味，以保持蜂蜜的香甜味。
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$ r' I0 N. z+ `公仔箱論壇3、給雞扒剔骨時，要小心别弄傷手，要使雞扒煎熟後形狀完整，可留一截雞腿根部的骨頭。& O0 T' }9 z& V, Z# s4 b8 K
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4、應先煎製雞皮，將雞皮下的油脂煎出來；雞扒煎好後，應倒出鍋内的餘油，以免成菜過於油膩，而難以入口。 |
發表於 2009-5-11 02:23 AM
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