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烹製方法（一人份）
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9 X9 w- m6 X E$ P0 y- x$ k材料：
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* R! |& K( Z5 vtvb now,tvbnow,bttvb雞腿(1隻)、清雞湯(1/3杯)
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醃料：www1.tvboxnow.com3 t) v( _; f3 y" L d
9 h5 ` v' f, O9 Atvb now,tvbnow,bttvb鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙)
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' N: j* q2 x3 B5 b: ~www1.tvboxnow.com調料：. d3 X' x& s7 `# ~1 ^
" u" T$ _* i5 R8 w( ~0 r( t) n, w油(3湯匙)、燒烤汁(1湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、生粉水(2湯匙)
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1 雞腿洗淨，剔去腿骨，做成雞扒。
5 R5 D5 V3 E8 T9 i F% Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {# C: N2 ^' t& u* X) I1 `
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2 雞扒置於盤中，加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙黑胡椒粉抹勻，醃製15分鐘。5 a- _7 J% f" l6 z$ z$ c! P
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1 n* o& z6 ~$ [2 C; M r. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 取一平底鍋，加入3湯匙油燒熱，將雞扒以皮面向下放入，以小火慢煎至雞皮呈金黃色。公仔箱論壇" {' z& ^3 m0 g4 H1 c- [0 y$ @# w
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4 將雞扒翻面，以小火續煎2分鐘，倒出鍋内餘油。
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0 G* n P. T9 O; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 淋入1/3杯清雞湯煮沸，加入1湯匙燒烤汁和1湯匙蜂蜜調味。www1.tvboxnow.com7 T1 ], W4 A: U# B w
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6 淋入2湯匙生粉水芶芡，將雞扒盛入碟中，切條便可食用。
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& ? _9 n7 K9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [# W: ?2 H9 i& A1 a" ^& _
- L: {6 j _ u* B1 I" w% } p( T( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、燒烤汁的味道較酸，鹹味較重，醃雞扒的鹽不宜過多，以免過鹹發苦，雞扒煎熟後，只需放入燒烤汁和蜂蜜調味便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A0 S! B0 f0 a$ k; ?% k
0 t* I4 c/ [/ Q0 L9 T9 ]tvb now,tvbnow,bttvb2、蜂蜜不耐高溫，很容易黏鍋煎焦，應待雞扒煎熟後，才可下鍋調味，以保持蜂蜜的香甜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B/ Y6 X( F! l3 ^/ m
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3、給雞扒剔骨時，要小心别弄傷手，要使雞扒煎熟後形狀完整，可留一截雞腿根部的骨頭。
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) A1 v& d/ K) }/ X( G4、應先煎製雞皮，將雞皮下的油脂煎出來；雞扒煎好後，應倒出鍋内的餘油，以免成菜過於油膩，而難以入口。 |
發表於 2009-5-11 02:23 AM
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