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$ a5 i4 Z/ {0 d+ U" |% xtvb now,tvbnow,bttvb烹製方法（一人份）
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材料：
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: h. t2 ?$ Q, v" n% M& m) V公仔箱論壇雞腿(1隻)、清雞湯(1/3杯)
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) U! J7 p W% J9 [3 z, nwww1.tvboxnow.com醃料：
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鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙)5 I6 O4 x9 |; c9 d) ]
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調料：www1.tvboxnow.com i6 t( b, ^3 C8 p* M
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油(3湯匙)、燒烤汁(1湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、生粉水(2湯匙)/ O5 T. D" I+ z8 n: W2 }2 {6 _
; t o X. B9 p0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B5 X9 |; f# J3 t
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. t# g9 w7 q& Y H9 K, u: }. Lwww1.tvboxnow.com1 雞腿洗淨，剔去腿骨，做成雞扒。www1.tvboxnow.com1 k* [! m4 g; ~- L' b# d) n/ b
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4 G! ?; p* M2 U# I) S! y W5 xtvb now,tvbnow,bttvb2 雞扒置於盤中，加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙黑胡椒粉抹勻，醃製15分鐘。
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# J( e5 P4 N7 C: C/ V3 取一平底鍋，加入3湯匙油燒熱，將雞扒以皮面向下放入，以小火慢煎至雞皮呈金黃色。
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4 將雞扒翻面，以小火續煎2分鐘，倒出鍋内餘油。
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5 淋入1/3杯清雞湯煮沸，加入1湯匙燒烤汁和1湯匙蜂蜜調味。www1.tvboxnow.com3 Y }7 s' g! ^+ j4 b
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6 淋入2湯匙生粉水芶芡，將雞扒盛入碟中，切條便可食用。
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廚神貼士
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1、燒烤汁的味道較酸，鹹味較重，醃雞扒的鹽不宜過多，以免過鹹發苦，雞扒煎熟後，只需放入燒烤汁和蜂蜜調味便可。www1.tvboxnow.com& S; h$ V3 J- k. I
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2、蜂蜜不耐高溫，很容易黏鍋煎焦，應待雞扒煎熟後，才可下鍋調味，以保持蜂蜜的香甜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M9 `; h$ Z! C; z# E
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3、給雞扒剔骨時，要小心别弄傷手，要使雞扒煎熟後形狀完整，可留一截雞腿根部的骨頭。tvb now,tvbnow,bttvb. l$ W% y3 o/ ?
2 y7 E% n; p) `. Z" F5 A! iwww1.tvboxnow.com4、應先煎製雞皮，將雞皮下的油脂煎出來；雞扒煎好後，應倒出鍋内的餘油，以免成菜過於油膩，而難以入口。 |
發表於 2009-5-11 02:23 AM
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