如 果 去 新 界 ， 有 一 個 好 介 紹 ， 就 是 在 太 和 商 場 裡 面 的 「 鄉 土 風 情 」 了 。 www1.tvboxnow.com: m) D- J0 \# w3 p" [
公仔箱論壇5 h- J! J7 }- }
店名 旁 邊 加 了 小 字 ， 說 是 「 農 家 風 味 食 府 」 ， 我 對 這 種 地 道 又 充 實 的 菜 餚 特 別 有 興 趣， 坐 下 來 就 點 了 「 農 家 四 寶 」 ， 以 為 是 煨 番 薯 、 煮 玉 米 、 燜 芋 頭 和 烚 花 生 四 種 ， 上桌 一 看 ， 意 外 的 以 臘 肉 、 排 骨 、 竹 筍 和 腐 皮 扎 再 加 大 量 黃 豆 熬 出 來 的 湯 ， 特 別 美 味。www1.tvboxnow.com* J+ J. n/ g3 O( A
) I5 q! h, K; r
& B8 y1 [ S8 V U, u6 v% }公仔箱論壇農 家 四 寶 $68# m" o( \ v/ ?! D" L% m* U
2 `8 `9 ^1 R4 U* x, D, K% ?
 公仔箱論壇. p2 a* e1 i5 `- S3 W. }; d
瓦 罉 煨 湯 $48
2 q( {5 D: m) d' e5 M$ @tvb now,tvbnow,bttvb
" s# ^$ d' f# o7 O& v www1.tvboxnow.com& w" G% Y4 s3 q G2 I* @7 o3 y) T
順 德 人 碌 鵝 $68tvb now,tvbnow,bttvb# v- c" d! e" e* r+ T( \* w# h- Z
tvb now,tvbnow,bttvb' j) F8 r2 ~0 o0 Y7 ^9 L& L ~/ u
R. d0 ?4 }& u4 v$ ]9 k. Otvb now,tvbnow,bttvb芭 蕉 骨 $685 ~- Q( ^, t4 D& v" L2 I: m
2 `" L( z0 Q+ @ B: \
+ V! |1 ~9 s L7 x3 l2 ?+ otvb now,tvbnow,bttvb粥 水 菜 $68公仔箱論壇8 n) {" G( v" x& O2 e1 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K) R! c0 ?; v- ~5 W% K- s$ @) @
另 外 他 們 也 賣 瓦 罉 煨 湯 ， 把 時 蔬 和 豬 肉 豬 骨 燉 過 後 才 放 進 大 瓷 罎 去 ， 一 煨 多 個 小 時 ， 這 種 做 法 在 國 內 十 分 流 行 ， 香 港 還 是 較 少 見 的 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~/ u+ _% l0 B$ N/ M
T$ E# p5 u1 Z% Ktvb now,tvbnow,bttvb見 有 順 德 人 碌 鵝 ， 也 是 我 喜 歡 的 ， 在 鑊 中 把 鵝 的 表 面 碌 個 微 焦 ， 紅 炆 至 軟 熟 ， 底 鋪 酸 蘿 蔔 ， 淋 醬 汁 而 成 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I& G4 G6 Z, B% e9 q
tvb now,tvbnow,bttvb% y. I6 w' t6 n3 N* f8 I
芭 蕉 骨 用 香 蕉 葉 子 包 着 排 骨 ， 外 層 再 裹 薄 薄 的 糯 米 去 焗 ， 用 料 雖 普 通 ， 但 甚 花 功 夫 ， 餐 廳 肯 那 麼 做 ， 很 難 得 。 : [% w& U. |6 d0 C2 T3 O
6 J, G4 `1 L, R, ^( d% P/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又有 所 謂 的 粥 水 菜 ， 那 是 把 粥 煲 到 只 剩 下 粥 水 ， 當 成 湯 ， 把 勝 瓜 、 豬 內 臟 、 雜 菌 和 排骨 等 放 進 去 浸 至 熟 為 止 。 最 好 吃 的 是 浸 大 芥 菜 ， 芥 菜 帶 的 苦 味 ， 最 美 。
" J% D8 q9 p2 A' O+ C) {! s# v
$ Y8 l$ H9 J% M# jwww1.tvboxnow.com四 角豆 是 什 麼 東 西 ， 原 來 是 泰 國 和 馬 來 人 常 用 的 食 材 ， 像 大 條 的 豆 角 ， 但 有 四 個 角 ， 原來 用 欖 菜 去 炒 ， 我 嫌 太 淡 ， 結 果 餐 廳 改 用 馬 拉 盞 來 炮 製 ， 就 入 味 了 。
: j* r# y9 ` I" D( [. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com7 G- X$ R0 A3 i" `
8 u! g; w" r* G4 [/ ~4 Rwww1.tvboxnow.com「 鄉 土 風 情 」 是 飲 食 好 去 處 。2 Y& g" `# | E/ T
4 @0 f. |5 u! U
$ R3 G7 p8 l6 n& Q. o+ swww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com6 l1 ^3 ~* P c8 d( r
剛 坐 下 來 時 ， 要 了 一 碟 白 雲 豬 手 來 送 酒 ， 這 裡 的 不 是 斬 成 一 塊 塊 ， 而 是 整 隻 原 形 的 豬 手 切 件 的 ， 賣 相 不 錯 。' j- l2 K& ]' B# o; W
& v4 S5 o7 I, I8 Y0 g" _同 行 的 友 人 說 ， 要 是 一 般 朋 友 來 吃 ， 要 叫 什 麼 菜 才 好 ， 該 餐 廳 的 集 團 董 事 劉 廣 財 為 我 開 出 一 張 菜 單 ：
5 n, _; `( Z( p9 E1 v0 M D: Dwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇6 D# x) k( Q0 m( H P9 j
一、 順 德 人 碌 鵝 。 二 、 馬 拉 盞 四 角 豆 帶 子 。 三 、 翡 翠 豆 腐 。 四 、 明 爐 火 煨 靚 湯 。 五 、和 味 芭 蕉 骨 。 六 、 欖 角 蒸 啜 魚 。 七 、 粥 水 灼 啜 魚 片 。 八 、 土 城 五 層 肉 。 九 、 木 桶 五穀 飯 。 十 、 客 家 風 味 茶 粿 。 十 一 、 精 美 甜 品 。 十 二 、 時 果 ， 另 送 啤 酒 汽 水 。 ( W! G* @1 L; d3 J8 r% b, R
6 v) B4 n) i1 e5 V" K「 賣 多 少 錢 ？ 」 我 問 。
; Q6 i$ d& z. n, Btvb now,tvbnow,bttvb
0 ^' P$ K ~8 W6 f: htvb now,tvbnow,bttvb「 一 千 二 百 八 十 八 ， 十 到 十 二 位 吃 ， 如 果 有 人 叫 ， 說 是 蔡 瀾 菜 單 就 得 。 」 劉 廣 財 說 。 |
發表於 2009-5-11 02:16 PM
| 