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% V( K! e2 R5 G5 vtvb now,tvbnow,bttvb一 年 一 次 的 母 親 節 當 然 要 帶 阿 媽 去 食 番 餐 ， 今 次 唔 好 再 去 嚐 套 餐 ABC 了 ， 對 號 入 座 ， 揀 最 啱 阿 媽 食 嘅 菜 餚 ， 報 答 阿 媽 一 年 365 日 嘅 用 心 照 顧 ！
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; \. l7 k/ u8 `; _- p7 P公仔箱論壇潮 媽 食 分 子 料 理公仔箱論壇% A2 h m0 n' \: S
所 謂 分 子 料 理 （ Molecular Gastronomy ） ， 就 是 在 烹 調 的 過 程 中 ， 以 科 學 的 方 法抽 取 食 物 中 的 精 華 ， 再 製 作 出 跟 原 來 食 物 不 一 樣 的 外 形 及 質 感 的 菜 式 。 簡 單 來 說 「魚 有 魚 味 ， 雞 有 雞 味 」 ， 但 經 分 子 料 理 搞 一 搞 ， 就 成 了 「 魚 有 雞 味 」 的 新 奇 飲 食 體驗 ， 啱 晒 追 求 新 鮮 感 的 潮 媽 ！
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$ I6 E1 K D9 U; ?# d5 c7 w% |公仔箱論壇左 ： 小 籠 包
- v. ^. C# J: U W賣 相 似 蛋 黃 ， 咬 下 去 卻 是 豬 肉 味 小 籠 包 ， 紅 薑 絲 其 實 是 經 過 特 別 處 理 的 固 體 浙 醋 ， 完 全 顛 覆 了 傳 統 的 小 籠 包 。 tvb now,tvbnow,bttvb; O; U: g6 i7 C) N
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右 ： 臘 味 飯 www1.tvboxnow.com# x, u; z9 K) ~& |
招 牌 菜 。 冰 凍 及 軟 滑 雪 糕 質 感 底 層 ， 加 上 鋪 面 的 脆 米 通 ， 卻 有 齊 臘 味 飯 的 味 道 ， 屬 驚 喜 、 搞 鬼 之 作 。+ m K5 D' p D: \
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5 ~2 I# p3 n* }0 w( j8 g鵝 肝 麵 包 布 丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m. D% q( x# P) ]; O2 T& g
以 鵝 肝 做 餡 料 的 麵 包 布 丁 ， 口 感 滑 溜 ， 非 常 香 口 惹 味 ， 再 加 上 以 小 巧 中 式 缽 仔 糕 碗 仔 盛 載 ， 十 分 得 意 ！ ! u5 T+ q* E$ N# i# t
) |, ~! f6 j. N- Z9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, H6 n9 J- N& B' C8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 Z- J1 ^5 ~/ |; [8 j千 層 豬 肉 麵; x6 ]; Y E( P
先 把 豬 肉 切 成 薄 片 ， 再 如 千 層 闊 條 麵 疊 起 ， 以 醋 煮 腍 ， 味 道 香 濃 ， 「 麵 」 上 的 蛋 黃 亦 有 濃 郁 醋 味 ， 極 fushion ！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t3 [) S$ n/ m! |% s b( F
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奶 沫 薑 凍
8 u4 X1 `! S5 K) f; B公仔箱論壇狀 似 軟 綿 綿 的 的 甜 品 ， 其 實 是 「 薑 茶 」 ， 上 枱 前 侍 應 會 即 場 在 客 人 面 前 做 。 咬 落 凍冰 冰 ， 口 感 近 似 鳥 結 糖 ， 不 消 一 分 鐘 就 會 在 口 中 慢 慢 融 化 成 薑 茶 ， 超 好 玩 ！
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1. 先 把 「 薑 茶 」 泡 沫 唧 出 。. A+ j* }9 b2 k! ?
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2. 再 把 「 薑 茶 」 泡 沫 放 於 零 下 180 度 的 氫 化 液 中 凝 固 。
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製 作 過 程
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BO Innovation 廚 魔
) l4 o$ ~5 s7 i0 o2 h# iwww1.tvboxnow.com價 錢 ： 午 市 套 餐 $178 ， 包 兩 款 點 心 及 主 菜 ， 晚 市 $680-$1,080 ， 只 提 供 Tasting Menu （ 10 道 指 定 菜 式 ） 及 Chef Menu （ 13 道 指 定 菜 式 ）
9 }$ A1 Y1 ~7 g, g. |$ Y2 Owww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N2 p; g9 ]6 t: y6 B4 r9 k. l* j: d
甜 心 媽 媽 愛 甜 點! S) D& i" i- @4 F" E& X8 O
沒 有 一 個 女 生 不 愛 甜 點 ， 即 使 已 當 了 媽 媽 也 一 樣 ， 由 心 肝 寶 貝 送 最 上 美 味 的 甜 品 ， 更 會 甜 到 入 心 。tvb now,tvbnow,bttvb" W- N) {5 X8 B; n4 E3 X
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菠 蘿 椰 纖 果 雪 糕
( u) |* F! b: k3 @) ?2 x7 ytvb now,tvbnow,bttvb以 菠 蘿 味 意 大 利 雪 糕 造 餡 ， 配 上 有 咬 勁 的 椰 纖 果 ， 軟 硬 兼 備 ， 口 感 特 別 ， 在 加 上 菠 蘿 味 雪 糕 ， 味 道 清 新 、 夠 晒 fresh ！ $218 Pappagallo
, K! B, M7 e1 a( z+ wwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k8 p" F+ Y" `5 `/ O5 q
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動 物 奶 凍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C& m9 l6 {+ G; t7 t% R, O8 o
加 上 朱 古 力 片 及 糖 霜 的 奶 凍 ， 化 身 得 意 的 小 動 物 造 型 。 再 加 上 內 層 有 啫 喱 忌 廉 夾 心 及 鬆 化 蛋 糕 底 層 ， 小 巧 得 來 夠 心 思 。 各 15 東 海 堂
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, M) n& v1 o) j# J0 lwww1.tvboxnow.com雀 林 高 手/ R4 V7 P' V0 V
榛 子 味 的 麻 雀 雪 糕 蛋 糕 ， 味 道 香 濃 又 夠 fun ！ $218 Pappagallo2 z4 g4 G' [7 A$ B) {/ L4 V
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! d3 ?+ y) E, r$ G" r* s& W6 {8 [0 Ntvb now,tvbnow,bttvb茶 朱 古 力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E2 `) e, K0 [5 t
以 玫 瑰 花 茶 、 普 洱 、 龍 井 、 抹 茶 、 水 仙 及 鐵 觀 音 等 混 在 朱 古 力 當 中 ， 入 口 有 淡 淡 的茶 香 ， 不 會 太 甜 ， 大 部 分 的 媽 媽 都 喜 歡 。 特 價 $388/ 一 盒 32 粒 夜 上 海
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( G3 Y; k, w7 K- @www1.tvboxnow.com貪 靚 媽 媽 食 美 顏 套 餐
) s8 m8 [6 C) A5 B: Xwww1.tvboxnow.com十 個 女 人 ， 十 個 貪 靚 ， book 枱 帶 阿 媽 去 食 有 美 顏 功 效 的 套 餐 就 實 無 走 雞 ， 帝 京 軒的 母 親 節 套 餐 中 的 「 表 心 意 套 餐 」 ， 有 鮑 魚 、 大 生 翅 外 ， 仲 有 燕 窩 、 花 膠 等 美 顏 菜式 ， 和 媽 媽 一 齊 吃 ， 自 己 都 可 靚 埋 一 份 。
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' x: ~$ E0 i2 n4 M7 G; H# k" }www1.tvboxnow.com南 北 杏 銀 耳 燉 萬 壽 果tvb now,tvbnow,bttvb4 F0 ~" I' a& E/ X9 k* C& k
飯 後 吃 木 瓜 最 好 ， 當 中 的 酵 素 可 以 分 解 蛋 白 質 ， 幫 助 消 化 ， 加 上 雪 耳 、 冰 糖 一 齊 燉 更 潤 肺 止 咳 。
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6 ?( G% I. b E( R* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翡 翠 原 隻 花 膠 筒 扣 花 菇 鵝 掌
8 l7 g; F$ H3 O$ k: k# J# `原 隻 花 膠 筒 入 饌 夠 晒 矜 貴 ， 炆 得 軟 腍 又 入 味 ， 加 上 花 菇 、 鵝 掌 ， 香 濃 惹 味 。tvb now,tvbnow,bttvb# j& A+ ~/ g" n5 z
: L& u; V0 I, bwww1.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c; e! q* X, a3 K! T. U# n; U2 x
. v1 m7 f; D$ [$ c琉 璃 芙 蓉 金 貝 燕 窩 餅www1.tvboxnow.com( j/ G1 r! P2 l) K$ k4 J8 m3 a
以 蛋 白 、 牛 奶 加 入 瑤 柱 及 燕 窩 蒸 成 「 蛋 白 餅 」 ， 一 口 一 件 ， 再 加 撤 上 面 的 燕 窩 ， 非 常 養 顏 。tvb now,tvbnow,bttvb: F) O0 @. q4 h
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療 效 知 多 啲 燕 窩 ： 燕 窩 可 「 養 陰 潤 燥 ， 益 氣 補 中 ， 健 脾 補 肺 」 ， 有 養 顏 潤 膚 功 效 ， 更 可 以 促 進 細 胞 再 生 ， 吃 得 多 皮 光 肉 滑 。 tvb now,tvbnow,bttvb, ^) r1 e# p0 d0 H. g/ N* y' j+ F! p w
2 \4 ^; N% Y( a, U B( I5 W花 膠 ： 含 豐 富 膠 質 ， 有 助 肌 膚 的 膠 原 纖 維 形 成 ， 防 止 老 化 ， 促 進 肌 膚 細 胞 的 新 陳 代 謝 。
! r8 x8 E) l7 o! S9 a1 ^公仔箱論壇木 瓜 ： 含 豐 富 的 維 他 命 A 及 C 、 胡 蘿 蔔 素 、 葉 酸 和 木 瓜 酵 素 ， 具 有 抗 氧 化 作 用 ， 可 對 抗 破 壞 細 胞 的 自 由 基 。tvb now,tvbnow,bttvb4 _8 B) l; F0 w8 N
" ^) U7 R3 F5 ^2 P$ X9 x' r Y公仔箱論壇帝 京 軒www1.tvboxnow.com& d e$ Z0 E& ]4 X6 A4 I& m
價 錢 ： $880-$4,288 （ 4 位 至 12 位 用 母 親 節 套 餐 ） tvb now,tvbnow,bttvb& a: b% B) K6 z: Q6 K9 c9 C) \" l
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養 生 媽 媽 海 參 送 飯公仔箱論壇, Y" O' _, s7 K! s; ^( \
海 參 高 營 養 及 低 膽 固 醇 ， 是 極 好 的 食 材 ， 特 別 是 給 上 了 年 紀 的 媽 媽 ， 軟 軟 的 口 感 不 會 難 ， 亦 易 消 化 。
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蝦 子 大 烏 參
3 q Q9 B1 K1 [5 S; R* ?www1.tvboxnow.com原 條 大 烏 參 上 碟 ， 一 上 枱 已 聞 到 蝦 子 的 香 氣 ， 炆 得 極 腍 ， 入 口 軟 滑 ， 就 算 老 掉 了 牙 的 媽 媽 也 能 品 嚐 。 $280$ B8 S$ i0 a4 K: C$ h, A
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; s& [% ^* N' O& C& A公仔箱論壇葱 燒 關 東 遼 參
7 ?( Y8 |1 M j公仔箱論壇以 京 葱 炒 得 來 夠 香 夠 鑊 氣 ， 遼 參 爽 口 不 韌 ， 味 道 濃 郁 ， 送 飯 最 啱 。 $280
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2 M, Q$ _, G1 t; S療 效 知 多 啲 tvb now,tvbnow,bttvb6 m- E. f! d/ B2 j3 H5 V
海 參 功 效 ： 屬 高 蛋 白 質 、 低 脂 肪 、 低 膽 固 醇 的 海 產 ， 可 四 季 食 用 ， 性 質 溫 和 ， 是 補腎 良 品 ， 對 老 人 家 患 高 血 壓 ， 血 管 硬 化 、 癡 呆 症 、 糖 尿 病 等 ， 有 良 好 調 理 功 效 。
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夜 上 海
# o+ V2 E) j0 C2 l0 b& q2 _( Ptvb now,tvbnow,bttvb價 錢 ： 每 人 平 均 消 費 $300
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; @# T8 Q" M8 m6 M7 a2 N9 S9 x公仔箱論壇靚 湯 媽 媽 飲 足 料 燉 湯tvb now,tvbnow,bttvb* \( j8 c, M) o
女 人 必 愛 湯 水 ， 夠 滋 潤 之 餘 ， 亦 有 食 療 效 用 ， 中 環 蛇 王 芬 的 燉 湯 出 名 滋 補 ， 乖 仔 乖 女 不 妨 帶 阿 媽 去 飲 番 盅 足 料 燉 湯 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }( G$ ]1 N a) G/ F
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0 k. L8 @ Z! ^% Y; k) otvb now,tvbnow,bttvb
Y, ?8 S1 C- P$ g9 ]; G9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花 膠 哈 密 瓜 瑤 柱 燉 響 螺 湯
. W0 X& C/ {9 ?* uwww1.tvboxnow.com使 用 每 斤 $880 的 花 膠 配 上 哈 密 瓜 燉 湯 ， 味 道 清 甜 ， 具 滋 潤 、 養 顏 、 清 濕 熱 等 功 效 ， 頗 啱 夏 季 飲 用 。 $73
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" E; z; n" ~" t, A, @* j0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ f4 R' W# ~& M& E# }. R+ q. o# x
決 明 子 陳 皮 山 楂 無 花 果 豬湯
* i' a* g; s$ z' z, a/ x" Xtvb now,tvbnow,bttvb味 酸 但 頗 醒 胃 ， 可 消 積 滯 ， 具 減 肥 效 用 ， 不 過 性 質 微 寒 ， 寒 低 媽 媽 就 咪 飲 。 $73公仔箱論壇* P( _( w% J2 Q
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/ u; W3 m3 q$ |1 d: q麥 冬 熟 棗 仁 無 花 果 豬 湯www1.tvboxnow.com% W: Q, ?0 k2 t6 q# g5 `+ ?
屬 安 神 養 心 的 湯 水 ， 更 能 治 心 血 不 足 ， 補 腦 力 ， 飲 落 具 濃 濃 的 藥 材 味 。 $73www1.tvboxnow.com7 ]5 e8 D% B" a; t2 N: X$ k, s
, B+ G7 a5 g# w; Dwww1.tvboxnow.com蛇 王 芬tvb now,tvbnow,bttvb( v* X3 d) m% \) g7 [4 F& p% @% y( n
價錢 ： 每 人 平 均 消 費 $150-$200
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發表於 2009-5-11 02:19 PM
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