材 料 : 1 斤中東鮑魚(20頭)(HK$4,300.00)
, {( j: A4 Q; S 美國 Arm & Hammer 梳打粉適量
( c+ f! _5 N" R0 ]( K) u$ R7 stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a6 Z h! f" V3 [4 @ C( T
做 法 : (1) 發鮑魚最好在下午或黃昏開始，用大碼的電www1.tvboxnow.com' p" n- h9 x7 @% k% j
子瓦煲放入鮑魚，加冷開水至滿，量度加了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^5 r. O+ ?, [8 Y3 i& n7 l9 B
多少清水，每 8 安士清水加 1 平匙梳打粉tvb now,tvbnow,bttvb: F6 J, ~# U8 Z+ k. R/ j+ n9 e
(如 96 安士水便加 12 平茶匙梳打粉)，切公仔箱論壇 S! A8 r$ A- H& d# o
記不要超過這份量，調校至 high 掣，一直
0 _) E2 n4 {; C8 Q# Y/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 煲至水滾(約 4-5 小時)，然後關掣但不要開公仔箱論壇2 }. |8 k$ O& y a( {5 H
蓋。
6 H& x4 L" v- a' t' P1 P (2) 第二天早上(即 12 小時後)，把鮑魚取出，
/ Z! @$ J. H- X6 u1 E" i公仔箱論壇 焗水的水不要。
" j- ]8 L3 Y8 D' T- r3 u: N, V (3) 清洗鮑魚，特別要將鮑魚的腸胃除去，腸胃
$ @' B; `3 u1 M8 D$ C: ]& Dtvb now,tvbnow,bttvb 在鮑魚的表部，用牙簽挖入，可輕輕除去，
, \' [" m, n/ E8 g2 w 再用水沖淨。
3 A, D' G: l8 z" W- N公仔箱論壇 (4) 把已清洗的鮑魚放回電子瓦煲並入加清水(以TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s0 ^& g- E0 q7 W& e
蓋過鮑魚面以上兩吋為準)調校至 high 掣，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z" D5 b3 s7 o; ?! ]) i/ E
煲 20-22 小時(約一日一夜)。tvb now,tvbnow,bttvb0 ]/ b8 c+ b9 ]% [
(5) 第三天早上關掣，把鮑魚和原汁分開，放入www1.tvboxnow.com% Z0 P. K1 [' |
雪柜。/ G6 I% Y; Q5 r8 F
(6) 第四天早上開雪柜，鮑魚已轉溫暖的褐色 -tvb now,tvbnow,bttvb( ?0 ?/ T/ { O9 J4 k6 u
溏心色。公仔箱論壇9 A: D+ A7 V$ D
(7) 吃時只要將鮑魚和原汁加熱煮滾，再加上湯，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G# [; T+ r2 v+ F; Z: e+ V, V: J
調味料即可。www1.tvboxnow.com3 o, F+ u1 l; L8 Z% ]. ^- `# V$ |
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備 註 : (1) 用中東鮑是取其價錢公道，煲不腍的鮑魚是
+ a! ~% Q5 h' a2 Dwww1.tvboxnow.com 怎樣烹調也不可能溏心，例如非洲鮑，菲律
3 @2 v u" [: @6 a$ s; Ctvb now,tvbnow,bttvb 賓的蘇合鮑等。
/ H* w, l! A) ptvb now,tvbnow,bttvb (2) 鮑魚肉厚，外層風乾後成一保護層，細菌不
, E; K% h# D5 I公仔箱論壇 能侵入，其內部便不致腐敗，反而因其內部
5 O" b% o1 c3 T4 u; K 尚未完全乾透，在貯藏過程中，逐漸自行組
1 [0 r5 t2 o' F, ^' rtvb now,tvbnow,bttvb 織自溶而形成溏心，其藥效亦由此而生。tvb now,tvbnow,bttvb2 v0 G& M5 S1 M& D
(3) 乾鮑的肉質堅硬，紋理緊密(所以才可保護和% \: L" @- g7 ^) X. f M) v
滋生內裡的溏心，但同樣地，那溏心亦很難5 V! C" f/ U& V% I) L; P
引發，普通的浸水，可以浸發其他的海味，
, i- S( j( d' c8 B' f' G3 i. u( Lwww1.tvboxnow.com 但用在乾鮑身上，作用不大。
& m" p5 [# F# u2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (4) 唯有利用緩慢的焗水過程，用電子瓦煲可做
( l0 q& q5 e) Y; m( dwww1.tvboxnow.com 到這點，鮑魚由水冷到水滾需 4 小時，再由TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r9 \: p' X5 {( X2 M. G. G
水滾變回水冷(至鮑魚內心全冷)需 12 小時，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V! x) W3 B6 j' U: \9 G
與此同時，加一引子(梳打粉)在水裡，幫助公仔箱論壇, u' J! ]& S2 O
引發沉睡的鮑魚溏心。
P( _9 Q: R( q* C! K4 v公仔箱論壇 (5) 之後是煲的過程，叉是用同一個電子瓦煲一
3 L/ T/ M5 r3 N+ t# }0 J0 p, F公仔箱論壇 日一夜，清煲只用水，毋須加上湯，酒，排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h0 {. M9 Q! ]+ @) B" N
骨，老雞等等。2 }/ U, A. O- i, {# Z7 y+ s
(6) 焗完水，煲鮑魚時毋須下上湯或肉類，焗水
. z& { W& v) K; Y+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 後的鮑魚，根本不太吸收上湯，而且，最重www1.tvboxnow.com1 t/ H: h: A2 s
要的鮑魚一遇咸就會變硬，而任何肉類都有
+ i/ E+ a+ s9 V 一丁點鹽份，得不償失，所以索性不下。/ Q+ G" L. q, z) u9 d) B4 w3 q2 [ `
(7) 鮑魚生在深海的岩石上，水一定要清要寒冷，) h, b, e9 T# N: E% C2 c3 N" m
最好是急流，附近有海藻生長才是上品。
2 E+ Q/ b( h8 o# i, b公仔箱論壇 (8) 鮑魚含豐富蛋白質，是高級營養品，鮑魚滋
0 p( f2 j/ g2 G! ]+ P: ewww1.tvboxnow.com 陰，平血壓，養顏，補腎，養肝及明目。" f( @1 t, n* R) d5 r7 }: m
(9) 鮑魚療效可分三方面，增血、殺菌及抗炎，
# I+ {# v0 ~# V9 k f% U公仔箱論壇 而鮑魚溏心滲出之液體有兩物質，鮑魚靈 I
$ H' M {* P$ d/ T6 s. e- Awww1.tvboxnow.com (Paolins I)，可抑制金黃葡萄球菌、傷寒沙
, i; L3 ]5 l5 {) L2 T+ j! ]" M/ M& Z4 _ 門士菌、甲型及乙型副傷寒沙門士茵及釀膿公仔箱論壇) A9 h6 _$ e! w, \% d
鍵球菌；而鮑魚靈 II (Paolins II)，可抑
) c+ N# x1 N" U" i! E) K6 Mwww1.tvboxnow.com 制多瘤病毒及甲型流感病毒。
?" ]. j8 s0 d. z3 T0 _tvb now,tvbnow,bttvb (10) 古書說鮑魚治四肢行動不便、肢節疼痛、血 公仔箱論壇2 Q9 f* K- O+ N' }5 @3 u7 }& c2 H' N# ~
瘀不散、女子血崩及白帶。
6 Z1 p8 ^4 ?) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2009-5-11 11:09 PM
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