[中式食譜] 鮑 魚 汁 脆 皮 豆 腐

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材 料
( V3 v8 q  [, [9 O8 l6 H9 ~www1.tvboxnow.com菜 心 4 條 0 ?! ~+ G% g6 i9 n: y- U# u8 Z
布 包 豆 腐 2 磚 （ 切 件 ） tvb now,tvbnow,bttvb7 \+ {+ b, b9 X$ T0 q! w- j0 o

  S4 {/ x# ^) O' ?' F/ w' Uwww1.tvboxnow.com調 味 料 & A; p/ q% U$ S8 O6 T/ M
鹽 1/2 茶 匙
$ e6 A7 p+ [* p# |; F; m+ `3 p糖 1 茶 匙
3 @) a* o) n4 q4 m; t麻 油 1 茶 匙 % m5 b7 a) \5 p+ e' y2 _! r: k. r+ ~
花 奶 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb: _9 C+ W  O) ?
生 粉 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb: i2 ?2 v9 P! H4 t# a
老 抽 1 茶 匙 www1.tvboxnow.com( c4 X8 `3 c" p$ m3 E# ^5 E

4 D2 k) j! h; C7 v汁 料 www1.tvboxnow.com: }$ k3 @- ^% g7 G
鮑 魚 汁 3 湯 匙
9 V3 W! }0 R, L, V' \蠔 油 1 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb, E+ ^/ T: T, z( |: h
上 湯 2 湯 匙 公仔箱論壇6 L$ p+ W3 z4 Q3 F
www1.tvboxnow.com2 p' O4 e& r# d: a. p- J4 ?
做 法
6 k' ~; L$ c4 \4 P) M: m: t7 k0 Q1 菜 心 用 油 鹽 水 飛 水 ， 撈 起 鋪 在 碟 邊 。
7 |  B9 o$ ^& d4 A" s1 }tvb now,tvbnow,bttvb2 燒 滾 半 鑊 油 ， 大 火 放 下 豆 腐 炸 3 分 鐘 至 金 黃 色 ， 撈 起 瀝 乾 油 分 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ k& F5 L$ h: X, `
3 煮 滾 汁 料 ， 加 入 豆 腐 及 調 味 料 輕 輕 兜 勻 ， 至 收 汁 後 上 碟 即 成 。