根據台灣癌症基金會發行的防癌白皮書指出，國人平均每四人就有一人會罹患癌症。為幫助民眾防癌，台灣癌症基金會最近建議民眾多攝取九大類食物，可以從中攝取對防癌有益的營養素。這九大類食物是由國防醫學院生理學科副教授金忠孝彙整，分別是：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q: Z% u+ X8 G& w* |; q2 p
一、魚：% W8 k2 q' b4 M) q* W
因魚類含有s３脂肪酸，可降低膽固醇，降低血管內的血小板凝集，減少冠狀動脈塞及心肌梗塞機率，動物實驗發現可抑大腸癌。
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' F E- [. ]9 Z; {二、十字花科蔬菜：www1.tvboxnow.com/ ]( B0 h* D- ?* _
花椰菜、芥菜、高麗菜、白菜、綠花椰菜等，含有豐富的抗氧化維生素Ｃ及胡蘿蔔素，能對抗自由基對細胞的傷害。這些蔬菜還含有「引朵類」及「含硫有機化合物」，前者有預防乳癌的功能，後者能在體內產生許多酵素，解除致癌毒素危害。% ~6 G0 H1 O0 O
9 U0 e# Q4 ]* h0 e' h三、黃豆：! N; Q+ b3 A3 o
黃豆中含「異黃酮類物質」，對預防部份癌症的發生有幫助。最近發表的醫學研究證實，每日吃進六十公克的黃豆，血中抗癌有效濃度足以抑制一半的乳癌、子宮內膜癌、卵巢癌及前列腺癌的生長。公仔箱論壇8 Z7 f9 X. e& }; S. X6 f
, {7 x$ W2 N1 G3 D9 W四、五穀雜糧：
& V: H' K" ~' I/ x8 G6 t五穀雜糧含豐富「皂角」，能解除腸道中致癌物質的活性，豐富的纖維質已確定有防止腸癌發生的功效。tvb now,tvbnow,bttvb$ j$ }; L1 Q2 j
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五、含硒、硫等有機化合物的蔬菜：
" w/ a: C% J: A0 L$ N: U4 w# n蔥、蒜含豐富的硫、硒及「磺烯丙基半胱氨酸」，能幫助肝臟解毒及防止肝癌發生。近來美國大規模研究顯示，大蒜除能預防心臟病外，也能降低大腸癌的發生；每週吃三瓣蒜頭的人，罹患大腸癌的機率比不吃的人少三分之一。
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& f* o+ V1 q9 `. ]tvb now,tvbnow,bttvb六、含維生素Ｃ的食物：
! F& q2 \; y8 l0 ?( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素Ｃ可減少體內自由基對細胞基因的傷害，避免細胞癌化富含維生素Ｃ的食物包括葡萄柚、柑橘、檸檬、文旦等。www1.tvboxnow.com) t& b) |4 `# y9 m
- o8 x& c% m% l七、紅色蔬果：
! I7 U3 A( }* o+ Cwww1.tvboxnow.com番茄、木瓜、洋香瓜、番薯等都富含胡蘿蔔素，攝食後能在體內轉化成維生素Ａ，達到保護眼睛及抗細胞氧化壓力的目的。研究還發現，多攝取胡蘿蔔素能抑制攝護腺癌發生。公仔箱論壇' B* i9 L" y8 r) O9 m# {1 C0 v# n
9 w8 c# t% a0 a, `& b八、茶和紅酒：4 `1 \% `3 Z8 m# k5 n
紅酒是連葡萄皮一起發酵，可保存葡萄皮中珍貴的抗氧化劑，防止自由基對人體的侵害。目前已知人體細胞氧化產生的自由基會引起高血壓、糖尿病、心肌梗塞、腦中風及癌症。每日喝一小杯紅酒可減少這些疾病的發生率，但過量反會增加酒精性肝炎及肝硬化死亡率。茶和紅酒都含有黃酮類物質，對部份癌症具有預防效果。公仔箱論壇6 h Y+ j- p9 x2 O3 X' V
' e r& d, k R" \9 V6 {tvb now,tvbnow,bttvb九、菜葉：tvb now,tvbnow,bttvb' e! m- b' n2 Q1 |3 n7 c
綠花菜、花椰菜、甘藍菜和菠菜含豐富葉酸，能提高血中甲硫胺酸的量，具有防癌作用。 |
發表於 2009-5-11 11:20 PM
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