根據台灣癌症基金會發行的防癌白皮書指出，國人平均每四人就有一人會罹患癌症。為幫助民眾防癌，台灣癌症基金會最近建議民眾多攝取九大類食物，可以從中攝取對防癌有益的營養素。這九大類食物是由國防醫學院生理學科副教授金忠孝彙整，分別是：
7 d: X/ @: n6 `& D6 |" I3 r8 rwww1.tvboxnow.com一、魚：
$ s( g" W5 U. v# i. g因魚類含有s３脂肪酸，可降低膽固醇，降低血管內的血小板凝集，減少冠狀動脈塞及心肌梗塞機率，動物實驗發現可抑大腸癌。* V5 i3 h! U3 P
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二、十字花科蔬菜：公仔箱論壇5 |' d" q+ @; _% w
花椰菜、芥菜、高麗菜、白菜、綠花椰菜等，含有豐富的抗氧化維生素Ｃ及胡蘿蔔素，能對抗自由基對細胞的傷害。這些蔬菜還含有「引朵類」及「含硫有機化合物」，前者有預防乳癌的功能，後者能在體內產生許多酵素，解除致癌毒素危害。
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. P6 [3 V3 V' C% d/ ~: s& Wtvb now,tvbnow,bttvb三、黃豆：tvb now,tvbnow,bttvb2 b5 m; I! L0 x, w) `/ B3 J: H% v
黃豆中含「異黃酮類物質」，對預防部份癌症的發生有幫助。最近發表的醫學研究證實，每日吃進六十公克的黃豆，血中抗癌有效濃度足以抑制一半的乳癌、子宮內膜癌、卵巢癌及前列腺癌的生長。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^! C' V4 z9 ]5 \$ Q: P1 V
: p) `8 O/ M1 U' a8 B* q5 uwww1.tvboxnow.com四、五穀雜糧：/ |+ H* T! Z. P# w' F1 i- v/ e
五穀雜糧含豐富「皂角」，能解除腸道中致癌物質的活性，豐富的纖維質已確定有防止腸癌發生的功效。tvb now,tvbnow,bttvb& W/ p/ V7 U. `) g1 Q
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五、含硒、硫等有機化合物的蔬菜：0 \6 }" b3 G m( ]( Y4 H% p
蔥、蒜含豐富的硫、硒及「磺烯丙基半胱氨酸」，能幫助肝臟解毒及防止肝癌發生。近來美國大規模研究顯示，大蒜除能預防心臟病外，也能降低大腸癌的發生；每週吃三瓣蒜頭的人，罹患大腸癌的機率比不吃的人少三分之一。0 d+ l( c) e0 a9 @ H& H% P
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六、含維生素Ｃ的食物：
8 B3 q) h. p0 R3 `6 k+ ~公仔箱論壇維生素Ｃ可減少體內自由基對細胞基因的傷害，避免細胞癌化富含維生素Ｃ的食物包括葡萄柚、柑橘、檸檬、文旦等。) Z" o1 @; T+ _0 e l+ b
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七、紅色蔬果：公仔箱論壇8 l D5 e! ~5 q7 H+ ^3 ~9 c7 ^
番茄、木瓜、洋香瓜、番薯等都富含胡蘿蔔素，攝食後能在體內轉化成維生素Ａ，達到保護眼睛及抗細胞氧化壓力的目的。研究還發現，多攝取胡蘿蔔素能抑制攝護腺癌發生。www1.tvboxnow.com3 a9 |; O X% }3 w7 t
+ ?& S' z( T, \0 ^( ?/ v$ O. l八、茶和紅酒：
" z9 O; I9 C0 L+ v5 b公仔箱論壇紅酒是連葡萄皮一起發酵，可保存葡萄皮中珍貴的抗氧化劑，防止自由基對人體的侵害。目前已知人體細胞氧化產生的自由基會引起高血壓、糖尿病、心肌梗塞、腦中風及癌症。每日喝一小杯紅酒可減少這些疾病的發生率，但過量反會增加酒精性肝炎及肝硬化死亡率。茶和紅酒都含有黃酮類物質，對部份癌症具有預防效果。
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% b& J" A) V* I1 L1 B K7 T2 cwww1.tvboxnow.com九、菜葉：tvb now,tvbnow,bttvb5 F G. c B+ K7 S) y, v" e
綠花菜、花椰菜、甘藍菜和菠菜含豐富葉酸，能提高血中甲硫胺酸的量，具有防癌作用。 |
發表於 2009-5-11 11:20 PM
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