煮是中國人烹飪中的一大特色，但是對於不同食物由不同的煮法，下面介紹一下幾種食物的不同煮法。tvb now,tvbnow,bttvb' ]* |; l) N) @, F `7 c& A
, u C# I! _, V& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 巧煮豬肚：
0 r1 Y- a2 m3 D: g公仔箱論壇豬肚煮熟後，切成長塊，放入碗內，加上一些湯，放鍋裏蒸，長塊的豬肚便會加厚一倍。不過，切忌放鹽，以防豬肚變硬。
: M, u4 n2 t G* A9 e7 \5 m+ |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^4 z# `5 E, j; c4 x
巧煮骨頭湯：
1 V) {# ?8 n2 t. M煮骨頭湯時，在水開後加少許醋，使骨頭裏的磷、鈣溶解在湯內，這樣做出來的湯既味道鮮美，又便於腸胃吸收。
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_! j7 x3 ^' G0 v% D 巧煮餃子：tvb now,tvbnow,bttvb! _6 N% N9 ~/ U/ d: D+ S0 y$ K
俗話說：敞鍋煮皮，蓋鍋煮餡。敞開鍋煮，水溫只能接近100℃，由於水的沸騰作用，餃子不停地轉動，皮熟後，再蓋鍋煮，溫度上升，餡易煮透。公仔箱論壇- w- B$ j. f" @
; F0 x, B: i1 }+ I0 U. t8 U: bwww1.tvboxnow.com 巧煮牛肉：. ^" E* S B0 V" j3 V3 u
在頭晚上將牛肉涂上一層芥末，第二天洗凈後加少許醋煮；或用紗布包一小撮茶葉與牛肉同煮，都可使牛肉易熟快爛。公仔箱論壇6 l. X/ {2 Y: D% @
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巧煮麵條：0 y6 e! D2 p& ]9 X3 S4 e& n
煮水面時，若在水面加一湯匙油，麵條就不會沾了，還能防止麵湯起泡沫溢開鍋外。煮掛麵時，不要等水沸後下面。當鍋底有小氣泡往上冒時就下面，攪動幾下，蓋鍋煮沸，適量加冷水，再蓋鍋煮沸就熟了。這樣煮麵，面柔而湯清。 |
發表於 2009-5-12 01:34 AM
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