煮是中國人烹飪中的一大特色，但是對於不同食物由不同的煮法，下面介紹一下幾種食物的不同煮法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K# t! a, e: B* M- S8 Z# C7 T4 _
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巧煮豬肚：
* T4 ]( R& M* @" W+ M公仔箱論壇豬肚煮熟後，切成長塊，放入碗內，加上一些湯，放鍋裏蒸，長塊的豬肚便會加厚一倍。不過，切忌放鹽，以防豬肚變硬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r+ V- ]7 m2 O. f. Q
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巧煮骨頭湯：公仔箱論壇; U9 A* |8 ^, k/ @# m& u
煮骨頭湯時，在水開後加少許醋，使骨頭裏的磷、鈣溶解在湯內，這樣做出來的湯既味道鮮美，又便於腸胃吸收。
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6 C7 z# l4 E+ R/ R 巧煮餃子：
3 k+ ]% P' ]7 C4 A! U" ?俗話說：敞鍋煮皮，蓋鍋煮餡。敞開鍋煮，水溫只能接近100℃，由於水的沸騰作用，餃子不停地轉動，皮熟後，再蓋鍋煮，溫度上升，餡易煮透。tvb now,tvbnow,bttvb# P# C' N* {5 X& e, ?8 I# V8 ~
$ |& |2 a+ o/ n4 [ 巧煮牛肉：% s4 J+ E9 r- s. V* X8 b" Y8 t
在頭晚上將牛肉涂上一層芥末，第二天洗凈後加少許醋煮；或用紗布包一小撮茶葉與牛肉同煮，都可使牛肉易熟快爛。
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1 h o0 Z0 t, q1 vwww1.tvboxnow.com 巧煮麵條：tvb now,tvbnow,bttvb, D. b: ~: j: C. A! ?$ i; Y
煮水面時，若在水面加一湯匙油，麵條就不會沾了，還能防止麵湯起泡沫溢開鍋外。煮掛麵時，不要等水沸後下面。當鍋底有小氣泡往上冒時就下面，攪動幾下，蓋鍋煮沸，適量加冷水，再蓋鍋煮沸就熟了。這樣煮麵，面柔而湯清。 |
發表於 2009-5-12 01:34 AM
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