[甜品] 焦糖燉蛋

kenny11413

焦糖燉蛋材料:（六人分量）
7 d5 V* l% |& s! z全脂忌廉www1.tvboxnow.com6 \, N  ~3 v5 q9 `: P6 ~5 r/ w
半公升2 ?$ n+ C) l. p+ ?6 J" j
蛋黃 10隻
- J( G/ |) s4 ~/ Lwww1.tvboxnow.com糖 115克1 G  f: ~- m+ F3 s2 X  L9 R! q2 Y
新鮮雲呢拿條
- f/ G- w8 f1 r6 M- W2 [+ A7 Nwww1.tvboxnow.com半條www1.tvboxnow.com9 b1 ^* w: t) N
做法﹕
% O, l* A7 w3 t! A: xwww1.tvboxnow.com1. 將新鮮雲呢拿條用刀開半用，刮出雲呢拿子備用。
3 K: [8 m$ M) M8 d9 j) t: Dwww1.tvboxnow.com2. 忌廉、雲呢拿子及雲呢拿條放於容器內，用慢火邊煮邊攪至冒煙（約攝氏80度
# G4 z( ^/ P1 r1 K# ]3. 將蛋黃與85克糖混合，用細火攪至糖完全溶化，加入雲呢拿忌廉中，用過瀘器將雜質隔走。( x9 W  J) B$ M
4. 將其分為六份分別倒進容器內，隔水蒸四十五分鐘。
* ]0 E5 {% B! v1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把剩餘的30克糖，分為六份鋪於蛋面，然後用火槍把糖燒至略為起焦黑變脆即成
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1. 要燉蛋質感幼滑，要用過瀘器隔去蛋汁雜質。4 _5 R/ A2 G6 _1 g
2. 蒸燉蛋時必須隔水來蒸，以防止燉蛋變老。