焦糖燉蛋材料:（六人分量）
5 J/ [- S# Q3 J4 P& Y公仔箱論壇全脂忌廉1 d8 w. k# j1 [( a- X1 [0 {* \% M% a
半公升tvb now,tvbnow,bttvb; ]* S c; P! ~: E9 m
蛋黃 10隻www1.tvboxnow.com) G" a7 C$ U4 x; @" ^0 |& Y; I4 M
糖 115克7 _, G* U4 \+ j! a' z
新鮮雲呢拿條
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做法﹕
8 T8 o# w$ Y8 b9 A' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將新鮮雲呢拿條用刀開半用，刮出雲呢拿子備用。
- N! n1 g% {/ ?6 h- P R& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 忌廉、雲呢拿子及雲呢拿條放於容器內，用慢火邊煮邊攪至冒煙（約攝氏80度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B1 j& b' a: j$ J3 E/ A3 z
3. 將蛋黃與85克糖混合，用細火攪至糖完全溶化，加入雲呢拿忌廉中，用過瀘器將雜質隔走。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o1 `% l: V, q. g
4. 將其分為六份分別倒進容器內，隔水蒸四十五分鐘。( h8 ^9 i7 `" z
5. 把剩餘的30克糖，分為六份鋪於蛋面，然後用火槍把糖燒至略為起焦黑變脆即成www1.tvboxnow.com3 b6 ^+ K* D1 {/ R2 l4 r
小技巧﹕公仔箱論壇/ `2 c" R+ l3 ]% ]3 U; J' ~
1. 要燉蛋質感幼滑，要用過瀘器隔去蛋汁雜質。tvb now,tvbnow,bttvb5 d, Q+ D! |/ M4 o8 T+ J$ A
2. 蒸燉蛋時必須隔水來蒸，以防止燉蛋變老。 |
發表於 2009-5-12 07:08 AM
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