[甜品] 焦糖燉蛋

kenny11413

焦糖燉蛋材料:（六人分量）
' D7 i3 f/ ]: z1 Q0 F全脂忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @7 C* w' c; f8 l5 c/ v' s
半公升公仔箱論壇  F3 [' ^9 |6 U, n- X9 ?( J3 f
蛋黃 10隻
  f/ Z) K3 l8 f% ~. r9 X' @糖 115克公仔箱論壇! Q) P4 V7 H& z; q4 i, B* [4 i- _
新鮮雲呢拿條
+ s7 y1 T( E+ N2 y, [" G$ ]3 {# o: p公仔箱論壇半條
& i& L* j; v3 F6 d+ _- X公仔箱論壇做法﹕$ d7 z+ I0 H# T, |
1. 將新鮮雲呢拿條用刀開半用，刮出雲呢拿子備用。公仔箱論壇; I8 L+ _8 X  F! F3 u9 {
2. 忌廉、雲呢拿子及雲呢拿條放於容器內，用慢火邊煮邊攪至冒煙（約攝氏80度
' ~. A( x; x* p3. 將蛋黃與85克糖混合，用細火攪至糖完全溶化，加入雲呢拿忌廉中，用過瀘器將雜質隔走。
3 y. `' E  C. e$ u2 Btvb now,tvbnow,bttvb4. 將其分為六份分別倒進容器內，隔水蒸四十五分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& ~5 [1 y5 S6 z6 J5 F, |
5. 把剩餘的30克糖，分為六份鋪於蛋面，然後用火槍把糖燒至略為起焦黑變脆即成
* J& z; z' D3 T8 r1 @8 Stvb now,tvbnow,bttvb小技巧﹕
7 ?4 a! u! j! d- U8 E8 s1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 要燉蛋質感幼滑，要用過瀘器隔去蛋汁雜質。www1.tvboxnow.com  y0 z/ x4 I/ K: B
2. 蒸燉蛋時必須隔水來蒸，以防止燉蛋變老。