焦糖燉蛋材料:（六人分量）
1 y* K0 v2 ^) E+ i1 h" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全脂忌廉
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蛋黃 10隻
. r* P1 q- \ a& L8 {/ |9 xwww1.tvboxnow.com糖 115克www1.tvboxnow.com5 k b2 C6 L8 P" G: @2 R' \2 `
新鮮雲呢拿條
+ o, _: x2 t2 W/ ?, B$ kwww1.tvboxnow.com半條
: L% H; ^3 X0 q5 D( t5 r* O) Wtvb now,tvbnow,bttvb做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G, Z6 N& q2 N% _
1. 將新鮮雲呢拿條用刀開半用，刮出雲呢拿子備用。
8 d S: H5 E& k; P( F5 z0 Y公仔箱論壇2. 忌廉、雲呢拿子及雲呢拿條放於容器內，用慢火邊煮邊攪至冒煙（約攝氏80度
3 Y$ o0 L2 x: v2 l1 b, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將蛋黃與85克糖混合，用細火攪至糖完全溶化，加入雲呢拿忌廉中，用過瀘器將雜質隔走。
1 n; l% J x1 u5 Stvb now,tvbnow,bttvb4. 將其分為六份分別倒進容器內，隔水蒸四十五分鐘。
% U( `) e* m) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把剩餘的30克糖，分為六份鋪於蛋面，然後用火槍把糖燒至略為起焦黑變脆即成公仔箱論壇7 v) G6 m# E% y( l0 @# I
小技巧﹕tvb now,tvbnow,bttvb" Y7 I' }8 u/ h, H: P5 |: s$ [
1. 要燉蛋質感幼滑，要用過瀘器隔去蛋汁雜質。
4 v k( `- N, U* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蒸燉蛋時必須隔水來蒸，以防止燉蛋變老。 |
發表於 2009-5-12 07:08 AM
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