在 日 本 ， 正 宗 烏 冬 專 門 店 只 有 兩 樣 選 擇 ， 冷 食 或 熱 湯 ， 未 免 不 合 多 心 的 香 港 人 。
% G, z; p0 n, o/ ?1 B4 r公仔箱論壇% O1 [! n3 I9 J5 p8 G W9 \
所 以 開 張 一 個 月 的 江 川 手 打 烏 冬 ， 便 以 正 宗 日 本 烏 冬 配 搭 香 港 人 的 創 意 ， 首 創 十 一 款 自 家 湯 底 ， 番 茄 魚 菠 菜 咖 喱 ， 總 有 一 味 合 心 水 。
/ t( [: Q7 O" |$ V: m/ b2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E) T e! z- u" D' E
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?, [( Z3 S3 m+ k
烏 冬 以 熱 食 為 主 ， 圖 中 這 款 是 番 茄 湯 底 ， 配 料 則 可 選 汁 燒 雞 卷 、 炭 燒 豬 頸 肉 等 ， 傳 統 的 天 婦 羅 反 而 欠 奉 。 （ 每 客 $38-$46 ）www1.tvboxnow.com+ K" x: {( [3 ^* Y, J" {% Z
0 A! Z5 ~; ?6 K) J7 Lwww1.tvboxnow.com
5 m* p2 x# }+ M# B9 R可 從 十 一 款 湯 底 選 出 一 款 配 搭 烏 冬 ， 食 法 有 新 鮮 感 。tvb now,tvbnow,bttvb5 k3 s5 E1 ~4 V5 V- r! Z: B# O
7 k+ [ U3 d1 U# o% g$ ^tvb now,tvbnow,bttvb . g- G) l3 S. |, z9 b- l# N
www1.tvboxnow.com* h& E5 ]1 W9 Z3 N
( C/ L* _; q. }- k
j r% u! g& h7 ]8 k& B. i: r5 Cwww1.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J' F C) B. `" ^
) E% g$ L4 C, B7 r) Q/ z4 F# o: @& ]- E/ v 7 S. p5 M( `/ Z, @9 @$ H7 H& f
9 P& T" c) Q& w. @- O0 ] % b& c3 `/ R6 x6 m
7 A9 \) f; l5 ?% o) s+ B
0 W7 Q3 @- m- h" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q- ^3 w2 c' T
 2 l) W& ^( A+ F; y" {" C
www1.tvboxnow.com1 `: b* o/ c( ^1 u
 公仔箱論壇 d6 h6 d5 x! x* L) s
" E _4 B, F* y0 {$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 a2 F9 x/ x+ _$ v0 M: D) P
5 ]: B) B. w5 _& u- Ctvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇% Y% Z5 }1 E7 F' o# o0 X7 b' g3 A) z* Z+ J
) }: n, G& O) Y1 Stvb now,tvbnow,bttvb手 打 烏 冬 熱 潮 中 ， 以 本 來 經 營 迴 轉 壽 司 的 江 川 最 進 取 ， 除 了 大 賣 電 視 廣 告 外 ， 還 一 口 氣 在 尖 沙 咀 及 旺 角 開 了 兩 家 烏 冬 專 門 店 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k" H. F+ E& v: \
- i& j h, z z+ H9 k
這兒 用 的 烏 冬 ， 來 自 1937 年 成 立 的 東 京 島 田 屋 ， 以 國 產 及 澳 洲 麵 粉 在 當 地 手 製 而 成， 急 凍 後 再 送 來 港 ， 在 店 內 即 席 烹 調 。 粗 身 的 烏 冬 煙 韌 彈 牙 ， 但 略 欠 滑 溜 。 負 責 人Henry 認 為 貪 新 鮮 的 香 港 人 ， 很 容 易 對 正 宗 烏 冬 店 的 單 調 食 法 生 討 厭 ， 所 以 在 傳 統的 日 式 湯 以 外 ， 加 入 豬 骨 、 番 茄 、 魚 、 麵 豉 、 冬 蔭 功 、 菠 菜 及 咖 喱 等 十 一 款 自 創湯 底 。
# j, l3 ]! P4 {
) G0 A8 e' `8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所 有 湯 底 都 是 日 日 在 店 內 熬 製 ， 最 受 歡 迎 的 豬 骨 湯 底 便 以 豬 大 骨 加 入蒜 頭 、 鮮 雞 熬 四 五 小 時 而 成 ， 湯 味 濃 郁 ； 魚 湯 亦 是 以 煎 香 新 鮮 魚 烹 調 ， 魚 鮮 清甜 。
! |! c% M+ _- R0 E& J; I0 P9 y* C
" K! y2 L: t/ [4 K" v5 R
: Q. T" ` e: |0 a用 東 京 老 字 號 的 島 田 屋 烏 冬 ， 勝 在 夠 煙 韌 。公仔箱論壇1 g2 j: E0 C5 I+ r9 s
0 Z6 _8 f% l: S* D0 m; w
 www1.tvboxnow.com$ T& w& C3 ]$ `$ A/ j5 u# D7 w
汁 燒 八 爪 魚 $13 ( 上 ) ， 肉 質 爽 彈 ， 燒 得 惹 味 ； 鹽 燒 牛 舌 $16( 下 ) 外 層 香 脆 ， 中 心 爽 口 。
" i4 W9 n1 J3 m1 Ewww1.tvboxnow.com# v. u: k9 ~* h0 l: |) _
至 於 配 搭 的 菜 式 ， 亦 不 是 傳 統 的 天 婦 羅 ， 而 是 汁 燒 雞 卷 、 燒 鴨 胸 、 炭 燒 豬 頸 肉 等 十八 款 港 式 食 材 ， 味 道 不 過 不 失 。 店 內 另 一 賣 點 是 十 六 款 備 長 炭 串 燒 ， 雖 然 都 是 雞 中翼 、 雞 頸 肉 等 常 見 款 式 ， 但 以 每 條 成 本 達 $350 的 日 本 備 長 炭 燒 烤 ， 燒 得 香 口 而 有肉 汁 ， 在 烏 冬 店 內 賣 串 燒 ， 亦 很 有 香 港 人 的 靈 活 精 神 。
+ y" H5 _/ }" q! q: _! ~www1.tvboxnow.com
/ @2 V! g3 l9 S8 ~$ B/ Pwww1.tvboxnow.com
& g( S6 ~( b+ |3 W% w( owww1.tvboxnow.com/ D! c# G3 w: {
江 川 手 打 烏 冬 總 廚 Henry ： 「 我 們 本 身 做 開 壽 司 ， 發 現 食 客 好 鍾 意 叫 店 中 的 烏 冬 ， 所 以 今 年 開 始 研 究 不 同 烏 冬 牌 子 的 味 道 。 」tvb now,tvbnow,bttvb8 b y2 b8 ~; a+ r" w
* g' }5 U- k: [* H+ X3 Otvb now,tvbnow,bttvb : B( c2 p$ M8 m3 G2 t
9 d2 n; ~9 z' T- U+ v/ q2 c8 r" c- \' k食 客 鄧 小 姐 ( 右 ) 何 小 姐 ( 左 ) ： 「 之 前 都 食 過 幾 次 ， 覺 得 呢 間 江 川 好 多 湯 底 揀 ， 比 以 前 的 烏 冬 鋪 有 新 意 ， 價 錢 又 好 經 濟 。 」
" P! I2 _( ~3 V/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q) v% B+ B8 C- U2 C
 tvb now,tvbnow,bttvb, A; q. s) J% |6 C
一 室 冰 藍 涼 意 ， 牆 上 更 播 放 飄 雪 動 畫 ， 有 夏 日 感 覺 。tvb now,tvbnow,bttvb+ C' U- o0 r' s& V3 D9 W
www1.tvboxnow.com/ ]2 b) z7 m! {. z
江 川 手 打 烏 冬 專 門 店
; G0 q+ S) O7 {2 m* x' t: F營 業 時 間 ： 12nn-12mn! `& g+ m8 v6 Y0 H& `/ F
備 註 ： 另 有 分 店 於 旺 角 中 心 對 面 |
發表於 2009-5-12 02:12 PM
| 