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排骨2斤，青筍2根、洋蔥半個（我沒買，加了點木耳做配菜）! n- e( _0 p( h4 Q4 I
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滷水、金宮香水兔調料、食鹽、食用油、豬油、醋、薑絲、泡椒、蒜片、孜然、花椒麵、香菜、香蔥2 X- K, e- ?& b5 ^' R" @
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做法:0 z# v+ w6 z. y7 O" W! S- `) {$ P
5 U. H5 {4 _' N5 {; v- w公仔箱論壇1、鍋裏坐水，放入排骨，水最好淹過排骨5cm，這樣做出來的排骨比較嫩氣，雞肉嫩滑；
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( W0 t: n" B( L3 x9 V' t2、另外起鍋，把滷水燒開。
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3、排骨鍋裏撇去浮沫，撈出，溫水清洗乾淨，放進滷水鍋裏，煮半個小時。 T* C0 \' C0 p6 z
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K! R$ \/ }1 \# F7 j) Q, s公仔箱論壇4、青筍用鹽醃一下，擠乾水分；木耳溫水發開，過沸水，冷水漂清。
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# s8 S+ V9 d: D& V6 F4 g& ^5、關火，排骨在滷水裏燜5分鐘後撈出。
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6、起油鍋，下香水兔調料，小火，油色紅亮時，放入滷好的排骨翻炒。公仔箱論壇9 K; Z! B+ q: L) H
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7、兩分鐘後，把排骨推到鍋邊，用多餘的油炒泡椒、薑絲、蒜片、青筍和木耳，放少許鹽，翻勻。www1.tvboxnow.com, r2 W6 B0 e8 M4 l9 b
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8、青筍木耳排骨一起翻炒2分鐘，放醋、孜然、花椒麵、雞精翻炒30秒即可出鍋啦。
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發表於 2009-5-12 05:48 PM
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