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青筍半根、中等胡蘿蔔一個、豆芽一把。3 [! [+ i# F6 a1 Q4 t7 m' R
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9 E) Q( c7 H+ x5 ], H* l花椒一小把、色拉油兩大勺、米醋一大匙、鹽、味精、香油各适量。
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1 Y. T, Y0 `3 N7 Q! @tvb now,tvbnow,bttvb做法：
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1、青筍去葉子，削去外皮，清洗乾淨瀝乾水分，切成細絲；胡蘿蔔去皮洗淨，切成細絲；豆芽洗淨。. \. x6 P% p5 D$ |5 H k
8 i7 m8 h% G, \1 ~; ]+ N5 Ntvb now,tvbnow,bttvb2、鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿蔔絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透後撈出瀝乾水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N- c* b' i8 M3 m5 G
8 x! J0 e- A9 x: l6 G7 C公仔箱論壇3、鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顔色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油。公仔箱論壇# ] G: C3 e" n4 J% D4 ]0 _8 K, O9 O/ P
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4、將青筍絲，胡蘿蔔絲和豆芽放入一個大碗中，先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接着調入米醋，鹽，味精，拌勻即可。
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" d- g( s8 _' n0 [& C公仔箱論壇溫馨小提示：1 \4 Y5 V; Z. l! j$ _3 J
* u2 v* Q; X2 t1、蔬菜焯煮後浸涼，可以保持色澤的鮮豔和口感的脆度。4 b9 H3 { ~& l. h" H. j! W2 k
* G4 z3 o5 B* ^' o0 [7 jwww1.tvboxnow.com2、花椒油，可以一次多炸一些，用不完的裝入密封瓶，拌涼菜的時候加入一點可以豐富口感。www1.tvboxnow.com( T! y0 Z8 b5 d8 R; e
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3、最後一步，先加入油將菜拌勻，可以很好地減少先加鹽導緻的青菜出水。公仔箱論壇- F* `1 n0 Y# k1 o
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發表於 2009-5-12 05:50 PM
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