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原料：
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青筍半根、中等胡蘿蔔一個、豆芽一把。公仔箱論壇0 U) K; n% } W- L7 n% E% V
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輔料：
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' c! w/ l( N/ @/ f& `www1.tvboxnow.com花椒一小把、色拉油兩大勺、米醋一大匙、鹽、味精、香油各适量。公仔箱論壇2 v/ R" m, O; `6 i3 U# t" o D
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' B) U# \8 b' j. T( g3 g做法：
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7 S& c/ D/ f# h ~, J q5 L1、青筍去葉子，削去外皮，清洗乾淨瀝乾水分，切成細絲；胡蘿蔔去皮洗淨，切成細絲；豆芽洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w8 ]9 A( A! \
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2、鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿蔔絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透後撈出瀝乾水分。
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3、鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顔色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油。* w V: K3 E8 O Z
$ p- \" U0 F+ atvb now,tvbnow,bttvb4、將青筍絲，胡蘿蔔絲和豆芽放入一個大碗中，先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接着調入米醋，鹽，味精，拌勻即可。www1.tvboxnow.com2 A- c. J( m$ d* i+ r0 P" ^5 A
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* z; q+ P' Z# G* X3 H5 a* n% t0 |3 l7 @tvb now,tvbnow,bttvb溫馨小提示：
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1、蔬菜焯煮後浸涼，可以保持色澤的鮮豔和口感的脆度。
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2、花椒油，可以一次多炸一些，用不完的裝入密封瓶，拌涼菜的時候加入一點可以豐富口感。
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, q. y, _3 T$ l% X6 N6 R! Xwww1.tvboxnow.com3、最後一步，先加入油將菜拌勻，可以很好地減少先加鹽導緻的青菜出水。www1.tvboxnow.com7 Q& [1 C. m- S* @) T l4 j1 q! W
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發表於 2009-5-12 05:50 PM
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