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, H; K6 h& X. N2 s& T0 Awww1.tvboxnow.com豬後臀尖250克、新鮮菠蘿2片、青紅椒各一個、雞蛋1個、水澱粉30ml、料酒15ml、鹽5克。
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; q8 S+ @0 |- e! v公仔箱論壇糖醋汁：
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# o! _- [- Z h; _7 x7 D; X5 X' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬50ml、白醋15ml、白糖15克、鹽5克、水澱粉30ml。
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' w$ ^, k3 T$ N. m& D1 T. i7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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1、豬肉洗淨去皮，切成半厘米厚、3厘米長的片，然後加入鹽5克、料酒、雞蛋、水澱粉30ml拌勻，醃制15分鐘。菠蘿切成小丁，青紅椒切小丁備用；/ ?: Z0 q# s9 J8 i- u) q5 a9 r
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2 c; d! Q9 Z. w+ b- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) C) Y. c. T% ?7 o7 w+ X0 x2、油鍋加熱到四成熱時，逐一放入肉片炸成金黃色，瀝油撈出後再将油溫燒到八成熱，再次放入炸好的肉片複炸一次，然後撈出備用；
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8 B: Y$ C, } J. ~3、鍋中加入少許油用中小火加熱，放入番茄醬慢慢炒出紅油，然後放入白糖、白醋、鹽，做成糖醋調味汁，最後畫圈淋入水澱粉，再加入菠蘿拌勻；* l' q9 s# R+ o+ s: |# k
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4、然後迅速倒入肉片、青紅椒拌勻即可。公仔箱論壇* I3 Q1 n% r0 b* \& f' t6 x4 W
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小貼士：
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/ T; a, Z: t( K' j8 N2 Z公仔箱論壇這個季節菠蘿大量上市，菠蘿入菜口感清新還能解膩，酸甜的味道又能增進食欲，無論作爲水果還是菜肴，都非常美味。除了做咕噜肉之外，菠蘿還能當成器皿，做成菠蘿飯；www1.tvboxnow.com9 V) J6 A# k. ?" p4 l: B" ~
6 _0 @( H0 n5 D9 d$ f買不到菠蘿的時候，這個菜也能用罐頭菠蘿來做，口感稍微甜一些，但不會澀口，因此白糖的用量要稍微減少，或者白醋多放一些。新鮮菠蘿在入菜或者直接食用之前，最好用淡鹽水浸泡20分鐘，以破壞菠蘿酶；
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7 V/ `3 G2 g% p; w% h' o; o! D ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個菜最後燴的過程一定要迅速，肉片出鍋後應該保持酥脆的口感，所以調味汁一定要提前嘗好味道才能芶芡放肉片，如果把材料放進鍋一樣樣添加調料的話，肉片就容易回軟；tvb now,tvbnow,bttvb1 V% _. A3 c; ^0 ~- E4 F4 _
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盡量選用肥瘦均勻的肉來做，肉片經過複炸之後，會失去一定水分，如果用全瘦肉來做的話，很容易就會發柴了。炸好的肉片出了燴成咕噜肉之外，還順便推薦一個好吃的菜，小酥肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y- u! q H7 |7 _) c2 _$ A
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發表於 2009-5-12 05:54 PM
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