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烹製方法（三人份）
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l! u1 P/ W( @: q7 H
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雕魚柳(4片)、青椒(半隻)、紅椒(半隻)、蒜(2瓣)、薑(3片)、蔥(1根)、高湯(1/2杯)
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& m3 J- d" v/ t$ \" Q) i8 e4 l1 Mtvb now,tvbnow,bttvb調料：
$ z" m4 u2 D( s- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ?; f$ x$ A5 h% P. f- Z3 }油(5湯匙)、生抽(1湯匙)、郫縣豆瓣醬(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)、山西老陳醋(2湯匙)、生粉水(1/4杯)tvb now,tvbnow,bttvb! Z) F f3 J3 o6 n( R8 k9 h
- N. e, x* K6 w5 P* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q: ?. f% b2 C
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, b- Y9 i* e7 L' ~. R; ]tvb now,tvbnow,bttvb1 雕魚柳用淡鹽水解凍，灑入少許鹽抹勻，醃製5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 L. l o" Z; k1 r
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2 青紅椒去蒂和籽，切成丁狀；蒜剁末，薑蔥都切細絲。
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3 取一平底鍋，燒熱3湯匙油，先放入兩片魚柳，以中火煎至雙面微黃色。
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2 Y2 s0 c6 ~3 N2 c" |) P( i+ y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k& a8 z; ~0 e( y& T% ~/ X8 \
% f/ z/ V! C. Utvb now,tvbnow,bttvb4 將剩下兩片魚柳也煎熟，排放至盤中待用。
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5 取一炒鍋，燒熱2湯匙油，炒香薑蔥絲和蒜末，加入1湯匙郫縣豆瓣醬，放入青紅椒丁炒勻。
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& w' d, h6 r' O- `6 加入1湯匙生抽、1/2湯匙白糖、2湯匙山西老陳醋和1/2杯高湯炒勻入味，淋入1/4杯生粉水芶芡。www1.tvboxnow.com( j/ m* h( n. h( O/ ?* J
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2 S" ^$ _9 @- n) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 将醬汁淋在雕魚柳上，即可上桌。
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廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b0 s) u9 G1 u, J' |. D
$ h ]5 A1 N% _7 Mwww1.tvboxnow.com1、雕魚柳是急凍海産品，可置於室溫下解凍，也可以放入淡鹽水中解凍，還可放入流動水下沖洗退冰。
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* z# |0 p. L8 i; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、雕魚柳的質地細嫩，清洗和醃製時應放輕手一點，以免將魚肉弄得碎爛。
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3、因爲豆瓣醬、生抽和高湯都有鹹味，所以醃魚柳時不可多放鹽，否則會過鹹發苦。
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4、煎魚柳的火候不宜過大，魚柳下鍋後，先開中火煎至微黃色，再給魚柳翻身，翻身時要手輕速度快，以免將魚肉弄碎。 |
發表於 2009-5-13 03:13 AM
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