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* w9 Y! T+ M5 B" R/ d4 L" T3 Qwww1.tvboxnow.com烹製方法（三人份）
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雕魚柳(4片)、青椒(半隻)、紅椒(半隻)、蒜(2瓣)、薑(3片)、蔥(1根)、高湯(1/2杯)tvb now,tvbnow,bttvb4 X6 M. [1 i: A2 u* w. K+ l
! n- A% v4 U/ H( {' g. M公仔箱論壇調料：公仔箱論壇& _" b1 D% F" F! Q
! B c6 |: O/ s油(5湯匙)、生抽(1湯匙)、郫縣豆瓣醬(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)、山西老陳醋(2湯匙)、生粉水(1/4杯)公仔箱論壇; b g9 R& D/ s( ~, h
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2 o) @; I$ j# K0 e+ U公仔箱論壇1 雕魚柳用淡鹽水解凍，灑入少許鹽抹勻，醃製5分鐘。
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4 q& \9 j3 U6 V4 F4 @公仔箱論壇2 青紅椒去蒂和籽，切成丁狀；蒜剁末，薑蔥都切細絲。
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" @. f2 n9 N" T: ^# ~公仔箱論壇3 取一平底鍋，燒熱3湯匙油，先放入兩片魚柳，以中火煎至雙面微黃色。+ b/ O' T" \, @5 ~4 c+ ~5 O; a/ O1 V
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/ j! s6 C6 t( W3 ~$ f# _# p$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 將剩下兩片魚柳也煎熟，排放至盤中待用。
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3 P, y, {+ Z J* p/ r8 y7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & k* b0 `& h. u# v1 s
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5 取一炒鍋，燒熱2湯匙油，炒香薑蔥絲和蒜末，加入1湯匙郫縣豆瓣醬，放入青紅椒丁炒勻。www1.tvboxnow.com8 Y9 A$ Z P: [5 a% b$ w- [; x1 v
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& H) r# O" O7 O" @( _tvb now,tvbnow,bttvb6 加入1湯匙生抽、1/2湯匙白糖、2湯匙山西老陳醋和1/2杯高湯炒勻入味，淋入1/4杯生粉水芶芡。- R) I& o# g9 f7 I% A' R! j
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7 将醬汁淋在雕魚柳上，即可上桌。
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1、雕魚柳是急凍海産品，可置於室溫下解凍，也可以放入淡鹽水中解凍，還可放入流動水下沖洗退冰。
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w% V" K# M) _# Y- ?1 R1 mwww1.tvboxnow.com2、雕魚柳的質地細嫩，清洗和醃製時應放輕手一點，以免將魚肉弄得碎爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?) u, @$ K! } @5 C; W, q
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3、因爲豆瓣醬、生抽和高湯都有鹹味，所以醃魚柳時不可多放鹽，否則會過鹹發苦。
0 a1 ]: l9 f$ B- F! v3 C公仔箱論壇
: W k4 }% T7 _9 ^# p( E1 Y% s公仔箱論壇4、煎魚柳的火候不宜過大，魚柳下鍋後，先開中火煎至微黃色，再給魚柳翻身，翻身時要手輕速度快，以免將魚肉弄碎。 |
發表於 2009-5-13 03:13 AM
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