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& k# D3 U- Q$ V$ Q: W1 [公仔箱論壇陳皮，是用柑桔等水果的果皮經乾燥處理後制成的乾果皮。陳皮酸甜微苦，有橘子的清香，與肉類同烹可消脂除膩，故常用於烹製陳皮牛肉、陳皮雞翅等風味菜肴。在烹飪陳皮雞翅的過程中，王慧說陳皮還是一味常用中藥，常食可以通氣健脾、燥濕化痰、解膩留香和降壓止嘔呢！www1.tvboxnow.com, G/ ~, `# Z6 Z: r+ e5 K
- ]; x9 l: K* F, ~公仔箱論壇1、陳皮有九製陳皮和普通陳皮兩種，九製陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。
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$ e: V: Q' u- u7 W/ A2、雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免黏底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。
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5 {8 Q7 J& r3 K, r3 L% t公仔箱論壇3、泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水焖煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。
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/ Q3 t; G/ a) x4 Q( D8 h陳皮雞翅
2 x% d0 V5 j# K! z$ y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `4 P9 [2 V: q- C
材料：
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雞翅(6隻)、陳皮(30克)、薑(2片)、蔥(1根) tvb now,tvbnow,bttvb% U: e0 l% A1 ]' _# G
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醃料：
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* s! }5 x( R2 j& w; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海天金標生抽王(1湯匙)、油(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、生粉(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、姜(3片) www1.tvboxnow.com4 y: j- U5 H7 f W7 s$ p
$ s% g# ~+ Y6 {+ S: z調料：tvb now,tvbnow,bttvb. U" e, `: M, w0 H/ C0 K. V" ~% x7 R
4 t5 ?+ Z$ |, @8 a. ] z公仔箱論壇油(1碗)、海天金标生抽王(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) T& p# W$ _+ {% c: i
, t2 j2 c8 N* e6 J1 R1 @tvb now,tvbnow,bttvb陳皮雞翅的做法：* V( A6 L0 ?0 f+ x
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1 X% k, y+ |0 m! k" Rwww1.tvboxnow.com1、陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(别切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。公仔箱論壇' m6 a0 |2 [8 G3 C& U% |; q( s
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4 u6 V! E. I6 n+ g, v) Z) E2、雞翅置入碗内，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。
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1 Q0 T4 v k! s9 h e+ Rwww1.tvboxnow.com3、燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
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8 a! ?0 d$ x& G$ [" S- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z% U" T m& u5 A7 O. ]$ T
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4、鍋内留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K ^4 B9 ?3 l$ V2 Y9 S
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5、加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鐘。公仔箱論壇1 k. N. i& ]$ m$ m8 @
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6、待鍋内湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。 |
發表於 2009-5-14 01:06 PM
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