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$ H% Y3 o% k2 D& Ntvb now,tvbnow,bttvb烹製方法（二人份） 公仔箱論壇3 x2 Z; Q( C I, }, b
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材料：
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; I9 i# x6 N( x新奇士橙(1隻)、雞蛋(2隻)公仔箱論壇* E- _4 q" E: q& j, ~
$ c' |5 S( y; m1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：
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+ {2 s5 ]& f8 {6 {www1.tvboxnow.com白糖(1湯匙)
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1 鮮橙洗淨拭乾水，放在砧板上用手掌輕揉5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q1 n/ o' O! L9 W$ E$ R& ]
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5 F, ?& E e+ ?0 B8 c2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 將鮮橙切成兩半，掏出橙肉，橙皮做成盛器。
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4 G& q6 U$ r. a2 }: n2 @* `% K5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 將橙肉放入榨汁機内打成橙汁，濾去果肉渣。www1.tvboxnow.com* k' l, r- u! ]+ A: y
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6 @1 K9 ]$ o% R, ~' l! H9 h3 N$ {公仔箱論壇4 雞蛋打入碗内，加入1湯匙細砂糖，打散成蛋液，與橙汁混合均勻。6 d# f# Q1 Q$ G, K
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: U# V/ `& |. I; b. Q" }5 wwww1.tvboxnow.com5 分别將蛋液倒入兩隻橙皮中，倒至八分滿便可。9 l0 [; @- k! \! P- O4 m
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# A+ A8 m: ~* Y3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ o' P H& `/ r公仔箱論壇6 將橙皮蛋液放入盤中，蓋上一層保鮮膜待用。
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7 燒開鍋内的水，放入橙皮蛋液，加蓋以中火隔水清蒸10分鐘。
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- D4 Z/ U- i2 f$ ~5 S A) K4 Gtvb now,tvbnow,bttvb8 取出蒸好的鮮橙蒸蛋，撕去保鮮膜，即可上桌。
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" @* Q4 D3 ~ }% r P* b7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、建議購買新奇士橙，它的色澤鮮豔，果肉清甜，個頭較大，果皮較厚，而且清蒸後果皮不易變形。
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) ]5 T/ b9 p$ a" L2、要先給鮮橙按摩放鬆一下，輕揉至果皮變軟爲止，此法可使橙肉和果皮分開，較容易掏出橙肉。8 p8 f _5 V; M2 p
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3、橙汁倒入橙皮中，其份量保持八分滿爲最佳，倒得太滿的話，清蒸時橙汁受熱會溢出，會影響成菜外觀。
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* m6 V' X% q) `" Jwww1.tvboxnow.com4、要使蒸蛋的表面平滑，清蒸前要蓋上一層保鮮膜，可避免水蒸汽滴入，使蛋液表面有洞。tvb now,tvbnow,bttvb& X* {& t7 C2 S
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5、爲了防止蒸蛋過老，期間可輕敲橙皮邊緣，觀察蒸蛋是否凝固，如果蒸蛋表層凝固，且無晃動感，代表蒸蛋已熟。 |
發表於 2009-5-14 01:12 PM
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發表於 2009-5-14 01:26 PM
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感謝分享一個幾特別的蒸蛋方法！