聖安娜蛋撻材料:, P" m* }6 M& ?) @; b* o& A
蛋撻皮
6 N+ A8 E5 e0 B' K5 Iwww1.tvboxnow.com牛油90g
9 \6 C0 y9 C/ w9 w公仔箱論壇糖粉40g$ J$ V. i. L* J7 B
雞蛋12gtvb now,tvbnow,bttvb9 s! k0 i, b3 ]0 ~$ J7 r. ^1 h
低筋麵粉170gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o. \8 X6 }2 G9 `7 `
淡奶8g
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# c7 i8 j0 h' r+ n6 `- E3 F蛋漿材料及製法
# t1 i# ~! m4 wtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋160g! M$ T2 O$ Q! U* m4 b: k% _! b' p
幼沙糖80g（我用50g)
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清水210g公仔箱論壇8 b8 `" j9 e1 J+ C/ w) ^' `
將蛋漿各材料完全攪勻,以隔篩過瀘備用.
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% S) t2 \; k2 s$ Awww1.tvboxnow.com製法:公仔箱論壇 N; p5 }3 v6 f% Z5 z2 H5 x+ S: ]
1. 預先將牛油攤軟,並加入糖粉,用木槳快速攪拌2至3分鐘至發白.
9 \1 L- x: o; L! ^5 V3 btvb now,tvbnow,bttvb2. 逐步加入蛋,淡奶,攪拌至完全融入牛油之中.輕輕拌入麵粉,搓成麵糰後放入雪櫃冷藏約1小時.
8 } u1 |) X5 \9 ? r/ ~3. 取出麵糰,並搓壓成6mm之厚皮.公仔箱論壇* Q2 K- p; ?2 A' D
4. 用吸模吸成撻皮放上模中.
3 c7 k; l. E* ]8 s5. 將蛋漿注入撻底至約9成滿,以250度溫度焗約15分鐘至熟透即成. |
發表於 2009-5-15 04:12 AM
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