[甜品] 蛋撻

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聖安娜蛋撻材料:公仔箱論壇* d5 F- U, E8 U* q; |0 L2 D% }9 g
蛋撻皮
$ N0 \7 `3 g1 [9 x# mtvb now,tvbnow,bttvb牛油90g
) e7 Z$ @8 G- `% T& t. l( Jtvb now,tvbnow,bttvb糖粉40g
# y; P- J9 T0 Y! |; M雞蛋12g, X+ j6 u6 f2 p8 h! `/ P
低筋麵粉170g
) O% o, \! R! {0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡奶8g
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8 s, A( N. R: _0 B  I+ F5 d6 T+ d$ Rtvb now,tvbnow,bttvb蛋漿材料及製法
* H# P* m4 F* z# F* j0 p. w, y* V* B) z雞蛋160g
. O. F# g' R: I' [3 L; \# U1 W幼沙糖80g（我用50g)
0 e2 H' c; s& z( N9 U1 D; S' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡奶50g
$ C# C3 Q3 n8 P0 a/ Q  s& W清水210g
2 \3 |" w  ^  x  c# p" ~將蛋漿各材料完全攪勻,以隔篩過瀘備用.tvb now,tvbnow,bttvb3 m& s" C/ k- v  v% `0 Z

9 l- n! c. m/ N; o" otvb now,tvbnow,bttvb製法:tvb now,tvbnow,bttvb3 p7 d$ ?5 k: k" i+ A' `
1. 預先將牛油攤軟,並加入糖粉,用木槳快速攪拌2至3分鐘至發白.公仔箱論壇8 M( Z3 M. k& U1 F# }+ W
2. 逐步加入蛋,淡奶,攪拌至完全融入牛油之中.輕輕拌入麵粉,搓成麵糰後放入雪櫃冷藏約1小時.www1.tvboxnow.com2 x: e0 m/ c8 ?. D0 [0 z
3. 取出麵糰,並搓壓成6mm之厚皮.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P# w: W$ t: o. g) c
4. 用吸模吸成撻皮放上模中.
% n. n1 p) ]/ P5. 將蛋漿注入撻底至約9成滿,以250度溫度焗約15分鐘至熟透即成.

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