聖安娜蛋撻材料:
6 \& P8 D! k# L) W/ S1 f1 q蛋撻皮tvb now,tvbnow,bttvb1 j/ D! ?( y! ~; N/ r3 w
牛油90g公仔箱論壇0 l! z, \# z& L: `0 S
糖粉40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J# n7 E# Z* c
雞蛋12g
9 o8 W" K2 t+ f+ O9 k! {% S: B低筋麵粉170g
3 ~/ n! a# }! T- ]4 j- v4 Y公仔箱論壇淡奶8g: u& A G" ^5 d6 e7 V0 ]" x
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蛋漿材料及製法tvb now,tvbnow,bttvb) D u; w2 N6 R& R
雞蛋160g
; ?3 C% H' g D' o8 q; P$ ?; d幼沙糖80g（我用50g)tvb now,tvbnow,bttvb; z& W" W8 s8 [
淡奶50gtvb now,tvbnow,bttvb# M j5 _" _: ^: M; _* y, M# C8 A7 P
清水210g, m5 }" @' E* s; c) K4 H
將蛋漿各材料完全攪勻,以隔篩過瀘備用.
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1 r/ i, x, K$ @/ O: e5 k& [9 r8 [製法:公仔箱論壇0 {$ P9 _1 b' x e- ]' s$ E/ V
1. 預先將牛油攤軟,並加入糖粉,用木槳快速攪拌2至3分鐘至發白.
9 \* z1 X$ L% T2 \6 s/ S1 _公仔箱論壇2. 逐步加入蛋,淡奶,攪拌至完全融入牛油之中.輕輕拌入麵粉,搓成麵糰後放入雪櫃冷藏約1小時.
$ N8 a( K! M) z8 k3. 取出麵糰,並搓壓成6mm之厚皮.
4 ]3 I: ^) j5 I8 z; j4 A/ p% P0 j) o4. 用吸模吸成撻皮放上模中.
' N; ?# |& p/ H1 a1 p- stvb now,tvbnow,bttvb5. 將蛋漿注入撻底至約9成滿,以250度溫度焗約15分鐘至熟透即成. |
發表於 2009-5-15 04:12 AM
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