9 L7 W3 d# p: L9 t5 J) Ftvb now,tvbnow,bttvb港男 夢 想 有 個 嗲 聲 嗲 氣 的 台 妹 女 友 ， 港 女 鄙 視 港 男 ， 卻 瘋 狂 迷 戀 小 天 小 豬 ， 上 世 紀 只有 台 灣 跟 香 港 風 ， 家 吓 真 係 世 界 變 ， 街 頭 飲 食 潮 流 最 能 反 映 市 況 的 變 化 ， 繼 上 星 期直 擊 台 式 珍 珠 奶 茶 店 ， 今 期 下 集 當 然 係 街 頭 霸 主 第 2 位 ： 台 式 炸 雞 排 ！
: m0 _1 e" T3 J( `; `2 A+ Awww1.tvboxnow.com公仔箱論壇2 K! D/ v3 `3 U: q* y, f* U
# c0 s" a6 [' p& v: j台 妹 炸 雞 排 $16* f3 b0 d5 z5 o$ h$ E( ~
台 妹 雞 排 採 用 雞 髀 肉 造 ， 足 有 成 張 A4 紙 咁 大 ， 是 全 港 最 大 塊 最 抵 食 。7 P H. u4 P% m, s# G5 b
6 Y m% Q- O# i6 } www1.tvboxnow.com6 J5 I2 U4 m8 w( R2 {" ^/ h# M2 d
先 以 低 溫 120 ℃ 將 雞 排 炸 3 分 鐘 ， 再 放 入 高 溫 180 油 鑊 再 炸 多 1 分 鐘 ， 作 用 是 以 高 溫 油 將 雞 排 肉 的 油 分 迫 出 ， 令 吃 時 不 覺 膩 。公仔箱論壇' [; [0 j4 ]' a* m, _ l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g: m' ^$ y) x# C
z7 p" a3 v6 S) n公仔箱論壇低 溫 炸 3 分 鐘 ( [+ l9 k. a+ j
長 期 鎮 店 的 台 女 黃 小 姐 ， 熟 手 地 將 雞 排 上 粉 落 油 炸 ， 整 個 過 程 只 需 4 分 鐘 ， 一 塊 像 A4 紙 般 大 的 雞 排 已 經 完 成 。
+ R, |" j3 j. A# ~公仔箱論壇- r0 X! h4 p; d# J6 @! d' z
! k7 `/ z! i& u, y$ G0 @tvb now,tvbnow,bttvb高 溫 炸 1 分 鐘
, W6 g( e$ m; v9 W, @6 ~2 S2 t: v
/ ?: O5 u2 ?3 W; d) C: n0 L1 B: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb. Y- u# O ]/ G. M5 J6 S
tvb now,tvbnow,bttvb4 s! `& a9 R8 ^4 A2 g( \' E
: ^, a; A9 N1 S& S G0 `1 e公仔箱論壇街 坊 柏 希 只 有 5 歲 ， 每 星 期 必 嚷 着 媽 媽 帶 他 來 幫 襯 一 次 ， 「 炸 雞 好 香 ， 好 食 過 魚 蛋 。 」2 N* w% N" h/ l. [- T9 o( w! [$ P/ g8 g
2 |7 h! _9 h6 V$ J" _% e
. m' C% E( c+ f9 h- i4 atvb now,tvbnow,bttvb
% {* q; Z0 ~& z2 [公仔箱論壇本 地 台 式 炸 雞 店 超 過 10 間 ， 有 過 江 龍 台 灣 幫 開 的 、 有 在 台 取 經 的 港 人 開 的 ， 亦 有港 式 魚 蛋 檔 關 了 煎 釀 三 寶 ， 跟 風 賣 的 。 討 厭 了 食 之 無 味 的 KFC 炸 雞 ， 請 跟 我 一 起 與以 下 3 間 精 選 台 雞 店 談 戀 愛 吧 ！
) Q3 U" h. N2 S- Xwww1.tvboxnow.com蔡 瀾 話 齋 ， 好 食 嘅 嘢 一 定 致 肥 ！ 成 年 人 平 均 每 日 進 食 不 超 過 2000kcal （ 男 ） 、 1600kcal （ 女 ） 為 健 康 ， 睇 住 食 呀 ！
) z0 P. q0 n7 atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {1 s$ r/ Z+ t$ m, h1 T; \% O
肉 類 ： 選 用 本 地 雞 髀 肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x" ~( m6 N' U% q8 X; @: {# P
調 味 料 ： 台 北 自 家 製 再 入 口 ， 椒 鹽 味 道 全 港 最 濃 。
+ w. s- q1 u6 I# X- }' k% V( R7 J/ S味 道 ： ★ ★ ★ ★ 椒 鹽 夠 濃 勁 惹 味
3 Z, z- k, G; S$ d公仔箱論壇分 量 ： ★ ★ ★ ★ ★ （ 像 A4 紙 大 ） tvb now,tvbnow,bttvb1 ?- X- h1 O- X/ G! {" {4 K
分 店 ： 冇
( u, D0 Z; x* P9 h( N9 ^' V" n公仔箱論壇繁 忙 輪 候 ： 約 15 分 鐘
! c* ]: P; S# Z& ^9 |5 d- s/ l" D公仔箱論壇
d7 r5 H) c+ i8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / }7 ]) E/ K/ t4 i* I
跟 餐 可 揀 一 杯 700c.c. 台 飲 ， 圖 為 荔 枝 玉 露 。
: l) j h* J( n( g) t# z( g$ u( \tvb now,tvbnow,bttvb
; U5 u6 O9 L: y: a公仔箱論壇台 妹 A4 雞 排 大 件 夾 味 濃9 {( x* O, d% g' F0 O3 Q! L
店 名 我 愛 台 妹 炸 雞 排 ， 開 宗 明 義 ， 有 台 妹 、 有 雞 ， 正 。 有 個 港 仔 老 公 的 老 闆 娘 黃小 姐 一 口 唔 鹹 唔 淡 的 廣 東 話 ， 語 帶 嬌 嗲 ， 正 是 電 車 男 最 愛 。 老 媽 子 在 台 北 經 營 炸 雞店 ， 炸 雞 手 藝 是 家 傳 ， 醃 料 辣 粉 由 台 北 媽 媽 提 供 ， 雞 肉 用 料 則 與 台 灣 有 別 ， 「 台 灣的 雞 排 是 雞 胸 ， 我 則 用 本 地 的 雞 髀 肉 ， 髀 肉 較 滑 ， 入 口 可 能 比 在 台 灣 吃 到 的 更 好 。」 A4 size 般 大 的 雞 排 外 皮 極 脆 ， 未 入 口 熱 力 已 將 椒 鹽 味 迫 入 口 腔 ， 咬 落 好 滑 ， 鍾意 重 椒 鹽 酥 味 者 首 選 ， 但 吃 完 必 要 喝 大 大 杯 凍 飲 ， 好 在 跟 餐 $22 已 送 一 杯 台 飲 （ 單買 $16 ） ， 抵 番 晒 。
/ S+ C Z- o8 h h1 Fwww1.tvboxnow.com4 }& t, Z# V. C. x
何 謂 台 式 雞 排 ？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L" M3 _. B; x$ C# \' d
鹽 酥 雞 是 台 灣 傳 統 食 品 ， 以 雞 胸 浸 在 醃 料 內 再 放 在 以 蛋 漿 、 麵 包 糠 造 成 的 炸 漿 上 ，後 落 油 鑊 炸 ， 炸 後 不 點 任 何 醬 料 卻 以 椒 鹽 、 胡 椒 及 其 他 調 味 粉 吊 味 ， 即 叫 即 炸 新 鮮滾 熱 辣 ， 離 遠 已 可 嗅 到 椒 鹽 香 味 ， 入 口 外 脆 內 軟 ， 比 起 KFC 等 炸 雞 更 惹 味 。 在 台 灣雞 排 是 很 受 歡 迎 的 地 道 小 食 ， 06 年 更 舉 辦 了 台 灣 黃 金 雞 排 嘉 年 華 ， 其 中 波 特 曼 雞排 （ 圖 ） 打 敗 全 場 共 80 家 參 賽 者 ， 並 有 黃 金 雞 排 王 之 稱 ， 連 加 盟 店 全 台 超 過 20 間。公仔箱論壇; _# D" V1 c; \# n7 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }, ?$ S1 h/ R) t a
 / t3 c. O5 d O, w, Q1 N4 P* ]4 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W1 |9 @5 U) f) m- p
我 愛 台 妹 炸 雞 排（紅 磡）
3 P' @: f/ S: f& s( O( V' g營 業 ： Mon-Fri 11:00-22:00 ； Sat 11:00-18:00 、 Sun off
6 s3 R: E, n& N0 s# l3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w1 b/ Z; [) |. U; O) ?& `0 @
分 店 王 大 雞 大 最 正 宗 （ Face 之 選 ）
7 N* V9 R; @. E& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大 雞 大 '06 已 開 業 ， 是 首 先 將 台 式 炸 雞 排 引 入 香 港 的 始 祖 ， 全 港 5 間 分 店 是 台 雞 之霸 。 開 業 前 老 闆 陳 生 做 過 物 流 ， 又 做 過 零 售 ， 一 次 到 台 灣 旅 行 吃 了 一 件 炸 雞 排 ， 驚為 天 人 ！ 回 港 後 不 斷 打 電 話 去 台 灣 傾 加 盟 店 ， 惜 洽 談 半 年 不 果 ， 卻 冧 掂 （ 用 錢 ） 台店 老 闆 親 傳 炸 雞 秘 訣 ， 條 件 是 不 可 以 用 他 們 招 牌 ， 亦 不 可 以 開 名 ， 為 他 日 來 港 開 店留 一 條 後 路 。
( i7 ]+ u: a% ]tvb now,tvbnow,bttvb
7 e8 j* O. J' a6 i, G" w$ G公仔箱論壇大雞 大 雞 排 的 特 色 是 全 個 流 程 、 用 料 跟 足 台 灣 那 一 套 ， 「 台 灣 的 雞 排 要 用 雞 胸 才 叫 正宗 ， 因 為 只 有 胸 部 才 有 骨 ， 才 可 稱 為 排 ， 以 雞 髀 肉 做 的 ， 極 其 量 只 可 稱 為 扒 。 」 陳生 表 示 常 常 有 人 客 將 他 的 雞 胸 「 排 」 與 人 家 的 雞 髀 「 扒 」 比 較 ， 說 他 唔 夠 滑 ， 惟 有因 應 市 場 要 求 ， 迫 不 得 已 炸 出 多 一 款 用 雞 髀 肉 的 王 牌 雞 腿 扒 ， 實 行 同 人 家 鬥 滑 。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y. r$ I8 D& I+ V3 [
7 K. S9 q5 |; O( R3 P3 d
 tvb now,tvbnow,bttvb) K( \% E0 l! O
1 s# s3 b8 [7 b" jwww1.tvboxnow.com新 登 場 王 牌 雞 腿 扒 $17
_8 }5 U$ p% k9 P) Q/ G公仔箱論壇王 牌 雞 腿 扒 是 最 新 推 出 的 食 品 ， 以 雞 髀 肉 取 代 雞 胸 肉 ， 入 口 較 胸 肉 更 滑 。 老 闆 陳 生表 示 落 調 味 粉 時 ， 鹽 樽 要 與 雞 面 呈 水 平 ， 不 要 將 樽 口 向 下 對 雞 面 ， 手 部 要 輕 輕 左 右搖 ， 調 味 粉 才 可 平 均 分 布 在 雞 面 上 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u% [$ b4 ?% c! T/ C! q. W
. R& `9 I1 Z1 M8 v TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _6 M1 j' f: S6 _/ q9 j9 m2 c; L
雞 味 較 鮮
9 e8 _3 N9 D$ J. G0 c7 W- O2 r
; L2 Q+ ]$ A6 w w& Y4 j
7 P7 z7 E o5 N( ~1 u4 ?" J$ L: xtvb now,tvbnow,bttvb招 牌 雞 排 （ $17 ）tvb now,tvbnow,bttvb% X2 [! r) w& V1 R' I+ ^
www1.tvboxnow.com# a; ^7 n+ [* c; J9 d+ l/ Y( d
 www1.tvboxnow.com1 V! l9 E+ d5 U8 S& x" k9 N
雞 肉 較 滑tvb now,tvbnow,bttvb* N' I2 [ X7 x% i. @4 x! _: b, q
( K$ u1 ~9 v9 }: Z, T
 ! n, D. S7 b1 Q& |7 }% U5 z
王 牌 雞 腿 扒 （ $17 ）, D$ K( K/ ~& ^' _
www1.tvboxnow.com* D) S" J* E+ q0 X) W% u; U
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t4 |2 p$ X0 u' c$ C, M
大 雞 大 除 了 會 以 高 溫 油 鑊 迫 走 油 分 外 ， 顧 客 還 可 選 擇 冇 皮 雞 排 ， 吃 得 健 康 一 點 。tvb now,tvbnow,bttvb9 z$ S, E# Z+ z# \. x" I, @% D
, x. Q0 E1 Q, c/ A( K
4 Y1 V; P7 X+ e大 雞 大 對 控 制 品 質 是 3 間 中 最 嚴 謹 ， 每 塊 雞 排 落 鑊 時 間 都 會 用 秒 表 計 算 ， 炸 一 塊 雞 排 約 需 3 分 半 鐘 ， 高 溫 再 炸 迫 出 油 分 做 法 與 台 妹 相 若 。
8 A# G% {6 C k! [
7 b6 J! W/ q% _; F! @" ltvb now,tvbnow,bttvb
" j: T" s/ g$ G, p+ ^2 \ J公仔箱論壇要 新 鮮 可 即 叫 即 炸 ， 任 選 大 辣 、 小 辣 、 調 味 粉 帶 肉 桂 味 ， 椒 鹽 味 沒 有 台 妹 般 濃 。 約 等 15 分 鐘 ， 唔 想 等 可 買 現 成 貨 。
& ]; q! a* Y' B% z# o0 ywww1.tvboxnow.com
5 N) ?* I- p( x4 [3 ?. n& c& j* O0 M髀 Vs 胸www1.tvboxnow.com0 ]$ x) N9 ?" U; ]; w7 c
大 雞 大 有 雞 排 （ 胸 ） 及 雞 扒 （ 髀 ） 兩 款 食 品 ， 同 樣 賣 $17 ， 雞 扒 食 落 較 滑 ， 但 雞 排 的 肉 味 則 最 鮮 ， 亦 較 雞 扒 多 汁 ， 兩 者 各 有 唔 同 捧 場 客 。
1 l$ d. l0 r) K$ x- ntvb now,tvbnow,bttvb
; u! W' y* G- f- F' E公仔箱論壇肉 類 ： 選 用 本 地 雞 胸 及 雞 髀 肉 tvb now,tvbnow,bttvb, A0 f0 M' I r m2 K( S) X
調 味 料 ： 由 台 灣 進 口 ， 有 辣 椒 味 兼 有 玉 桂 粉 味 道 。
% I$ l, v; h. d1 ptvb now,tvbnow,bttvb味 道 ： ★ ★ ★ ★ ★ 雞 排 肉 味 最 鮮 tvb now,tvbnow,bttvb& Q5 P: C( |' z& Q$ n, F+ M \- F
分 量 ： ★ ★ ★ ★ （ 3/4 張 A4 紙 般 大 ） 公仔箱論壇! P! X' x1 J. y# k3 u% g# s# i
分 店 ： 5 間
8 [/ b2 x; n( S' K z公仔箱論壇繁 忙 輪 候 ： 15 分 鐘0 p% Q: V) q* u& v" B& [* |5 j
$ m0 f. K3 U* M4 [7 o1 ? c, ^ # N( g% Y# b6 P' H- @' `4 |3 u9 M- r
7 f4 m7 o* D6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大 雞 大(紅 磡 蕪 湖 街)tvb now,tvbnow,bttvb- K) q" `6 P& c3 x9 a! o
營 業 ： Mon-Sat 07:00-00:00 ； Sun 12:00-00:00公仔箱論壇2 Y. B/ i+ z9 V; G- Q9 f$ j' ^, x
公仔箱論壇. {, N8 A9 d/ L5 U
 / `( i# V( ?/ R* s5 `+ m
+ ]: K4 }# Q5 k9 c1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿 升 一 啖 一 件 最 多 肉 汁www1.tvboxnow.com5 h7 F1 B. {) ]" V; h: L5 n2 h
賣 開 麵 線 的 「 阿 升 」 ， 見 台 式 炸 雞 夠 hit ， 上 月 剛 在 荃 灣 地 鐵 站 外 開 第 二 分 店 ， 亦不 忙 狂 谷 人 氣 鹽 酥 雞 。 有 別 於 台 妹 雞 排 大 大 塊 ， 阿 升 的 炸 雞 被 切 得 像 魚 蛋 般 細 細 粒， 一 口 一 粒 ， 無 可 否 認 吃 阿 升 的 粒 粒 雞 排 是 最 方 便 ， 外 皮 粒 粒 一 樣 咁 脆 ， 內 裏 亦 吃到 鮮 香 雞 肉 味 ， 調 味 唔 會 過 濃 ， 恰 到 好 處 。 唯 一 唔 好 是 接 觸 油 炸 的 面 積 較 大 ， 吃 時油 分 較 多 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h. ~8 A, ~7 {; q8 `* V
$ d2 R7 b! W5 g9 bwww1.tvboxnow.com阿 升 鹽 酥 雞 （ 小 $15 ， 大 $24 ）
, }) ], A4 d2 t; R細 細 粒 容 易 食 ， 外 皮 極 脆 肉 汁 又 多 ， 作 為 街 頭 零 食 ， 佢 最 方 便 。公仔箱論壇5 D* {! L" E' X" R9 E e
! v; s0 K$ i! }( I; z8 [ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v& M3 L8 H+ |, u2 k) o+ L) b* l" [! }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t: y# g F4 Q" `# F; ~& _* ^
) b' V) n( k+ F, x! a9 ~tvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com2 Q" Q5 f: b5 N, D
& v& G# j3 w# I7 P+ I) [! F8 w阿 升 麵 線 除 炸 雞 外 ， 最 出 名 的 豬 腸 麵 線 繁 忙 時 間 幾 乎 每 分 鐘 賣 一 碗 ， 由 於 分 量 細 ， 食 客 外 賣 梗 買 幾 碗 。tvb now,tvbnow,bttvb# ~9 c+ w0 B4 Y+ r/ a
+ Q U& \& q$ x6 ]5 p
: x9 K+ G) Q* g& ?
5 u7 Q4 Y" C! i/ s% K" `3 W公仔箱論壇
" [5 i7 e' t, V3 h9 I# ~ ^早 排 被 雜 誌 影 到 女 歌 手 梁 雨 恩 在 兼 「 阿 升 」 職 ， 時 薪 只 $25 ， 不 過 報 導 出 街 即 辭 工 。
7 O( n P! T- v$ t( j公仔箱論壇
' z" d2 V) Y Htvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }5 ~- b) t6 p0 }2 R
5 ^# l7 S. l% Z4 u2 n) Gtvb now,tvbnow,bttvb
' `" {. p( b$ J: D. iwww1.tvboxnow.com食 客 梁 生 一 星 期 幫 襯 阿 升 2 次 ， 「 啲 雞 好 入 味 ， 又 多 汁 ， 一 個 細 order 已 經 夠 飽 。 」
; _/ R' n, ?+ L5 |& \- S
+ I: c* @- q* E1 ]% o阿 升 的 炸 雞 採 用 雞 髀 肉 ， 未 炸 之 前 先 用 交 剪 將 雞 排 剪 粒 狀 ， 再 上 磅 控 制 分 量 。 「 將雞 排 整 細 了 才 炸 ， 好 處 除 了 是 細 細 粒 易 入 口 外 ， 由 於 雞 肉 與 油 的 接 觸 面 積 多 咗 ， 所以 炸 出 來 最 均 勻 ， 啖 啖 咬 落 都 外 脆 內 香 。 」 老 闆 Stella 說 。
* J7 ^1 g0 [% qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 M- v# g2 I6 p! C: N. \
肉 類 ： 選 用 本 地 雞 髀 肉
& L0 p$ W% y' t3 g. o調 味 料 ： 由 台 灣 進 口 ， 只 加 少 量 椒 鹽 ， 吃 到 肉 味 較 多 。 www1.tvboxnow.com' {1 y% Q7 B/ \2 o7 j8 }# P
味 道 ： ★ ★ ★ ★ 肉 質 最 嫩 ， 外 皮 夠 脆 。
* y! C L, ? T. d分 量 ： ★ ★ ★ （ 細 order 只 有 約 15 件 ） tvb now,tvbnow,bttvb# m' ~, w1 ~* U7 J2 }1 x
分 店 ： 2 間 tvb now,tvbnow,bttvb2 c, h9 j) j# c# \: T3 }
繁 忙 輪 候 ： 約 12 分 鐘tvb now,tvbnow,bttvb5 s2 O% k. s2 n9 ]* g( i% I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f0 a3 ]* h; k7 [: G! l9 V
阿 升 麵 線 (荃 灣 青 山 道) 3 s% z4 K8 |( K' m9 U
營 業 ： Mon-Sun 12:00-00:00
- U: I( u4 u# I1 stvb now,tvbnow,bttvb註 ： 以 上 台 式 炸 雞 重 200-310g ， 每 件 卡 路 里 約 600-930kcal 。 |
發表於 2009-5-16 08:29 AM
| 